【正文】 入 1～ 2滴 ________，觀察顏色。這種固定化的方法稱為________________________。 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 [點(diǎn)評(píng) ] 果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總稱。 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 例 2 用果膠酶處理蘋果泥時(shí)為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是 ( ) A．加大蘋果泥用量 B．大幅度提高反應(yīng)溫度 C．換成大型號(hào)容器 D．用玻璃棒進(jìn)行攪拌 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 [答案 ] D [解析 ] 為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是增大酶和反應(yīng)物的接觸面積，攪拌可以達(dá)到此目的。 (2)探究不同溫度 (或 pH)對(duì)酶活性的影響時(shí)，以溫度 (或 pH)作為自變量，通常通過設(shè)置合理的梯度來確定最適值。涂布分離法的稀釋倍數(shù)一般以平板上菌落數(shù)在 30～ 300個(gè)為宜。(2)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，“高壓”是為了殺死培養(yǎng)基中所有的微生物，包括細(xì)菌的 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 芽孢，達(dá)到徹底滅菌的目的。 (4)在純化土壤中的目的菌時(shí)，最常用的接種方法是____________。 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 判斷選擇培養(yǎng)基是否具有篩選作用，可將對(duì)照培養(yǎng)基接種后培養(yǎng)并觀察菌落數(shù)目。將待測(cè)樣品經(jīng)過一系列的稀釋，然后選擇三個(gè)稀釋度的菌液均勻涂布在平板上，然后培養(yǎng)。 (4)在利用平板劃線法接種微生物的實(shí)驗(yàn)中，在圖示的 5區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌。 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 [答案 ](1)高壓蒸汽滅菌 干熱滅菌 化學(xué)消毒 (2)將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生 (3)平板劃線 稀釋 以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種 (4)D (5)添加高濃度蔗糖 (葡萄糖 ) 調(diào)低 pH 提供高糖和酸性的篩選環(huán)境 [解析 ] (1)實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌；對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行干熱滅菌；實(shí)驗(yàn)操作者的雙手進(jìn)行化學(xué)消毒。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是 ____________ ____________________________________________。常采用酒精對(duì)實(shí)驗(yàn)者雙手消毒，紫外線對(duì)操作環(huán)境照射消毒，對(duì)培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，對(duì)玻璃器皿進(jìn)行干熱滅菌和接種環(huán)灼燒滅菌等 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 大腸桿菌 的培養(yǎng)和 分離 平板劃線法 將微生物樣品在固體培養(yǎng)基表面多次做“由點(diǎn)到線”稀釋而達(dá)到分離目的 稀釋涂 布分離法 將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋程度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)，以形成標(biāo)準(zhǔn)菌落 分離以尿 素為氮源 的微生物 選擇培養(yǎng)法 以尿素作為培養(yǎng)基的唯一氮源，能合成脲酶的細(xì)菌才能分解尿素 例 1 微生物的分離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)是現(xiàn)代生物工程應(yīng)用中的重要環(huán)節(jié)。泡菜制作過程中乳酸菌產(chǎn)生乳酸，使 pH降低，從而抑制其他雜菌生長(zhǎng)，而乳酸菌可大量繁殖。 返回目錄 高考真題聚焦 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 [答案 ](1)殺滅雜菌 增加乳酸菌數(shù)量 (2)厭氧呼吸 細(xì)胞質(zhì) (3)溫度 腌制時(shí)間 食鹽用量 (4)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少 乳酸菌比雜菌更為耐酸 [解析 ] 制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅雜菌。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。 返回目錄 高考真題聚焦 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 3． [2022 (3)本題運(yùn)用的是涂布分離法，該方法能更容 易獲得單菌落，但操作較復(fù)雜。 (5)臨床上用 14C呼氣試驗(yàn)檢測(cè)人體是否感染 Hp，其基本原理是 Hp能將 14C標(biāo)記的 ______分解為 NH3和 14CO2。在無菌條件下操作時(shí)，先將菌液稀釋，然后將菌液 ______到培養(yǎng)基平面上。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。發(fā)酵過程其實(shí)利用了酵母菌的厭氧呼吸，在無氧的條件下，酵母菌分解蔗糖，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。淀粉遇 KII2溶液呈藍(lán) 返回目錄 高考真題聚焦 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 色， α 淀粉酶能分解淀粉，產(chǎn)物是糊精，糊精遇 KII2溶液呈紅色， β 淀粉酶能分解糊精，產(chǎn)物是麥芽糖，麥芽糖遇KII2溶液不顯色，根據(jù)題意，該液體中肯定有糊精的存在。 返回目錄 高考真題聚焦 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 圖 8－ 15－ 1 [答案 ](1)黑曲霉 (或蘋果曲霉 ) 固定化酶 (2)D (3)B (4)蔗糖 二氧化碳 無氧 (5) [解析 ] 果膠酶不是一種酶，而是一類酶的總稱，在黑曲霉、蘋果曲霉等微生物中都有存在。一段時(shí)間后，酵母懸液中會(huì)出現(xiàn)氣泡，該氣泡內(nèi)的氣體主要是 ________。 (2)果膠酶可將紫甘薯勻漿中的果膠水解成 ________。專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 返回目錄 高考真題聚焦 核心考點(diǎn)整合 返回目錄 考情縱覽 考點(diǎn) 考例 2022年 2022年 2022年 微生物的利用 —— 浙江 17 —— 酶的應(yīng)用 —— —— 浙江 17 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 浙江 17 —— 浙江 17 淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù) —— —— —— 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 1． [2022由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成 ________。 A．淀粉 B．糊精 C．麥芽糖 D．葡萄糖 (4)在發(fā)酵前，為使酵母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和 __________。據(jù)圖判斷，最佳 pH是 ______。果膠酶和果膠甲酯酶可水解果膠，產(chǎn)物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。原理是酵母在合適的溫度下，進(jìn)行需氧呼吸，將蔗糖徹底水解成二氧化碳和水。 浙江卷 ] 幽門螺桿菌 (Hp)感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。 A．高壓蒸汽 B．紫外燈照射 C． 70%酒精浸泡 D．過濾 (3)步驟 X表示 ______。若不倒置培養(yǎng)，將導(dǎo)致 __________________。 (2)由于尿素在 高溫下會(huì)分解，因此對(duì)尿素溶液的滅菌要采用玻璃漏斗過濾的方法?；颊咄ㄟ^服用被 14C標(biāo)記的尿素并檢測(cè)呼氣中的被14C標(biāo)記的 CO2的含量來判斷人體是否感染 Hp。 (2)泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行______________的過程。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 _______________________________________，原因是________________________。泡菜制作過程中溫度、腌制時(shí)間和食鹽用量等都會(huì)影響亞硝酸鹽的含量。 返回目錄 高考真題聚焦 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)一 微生物的培養(yǎng)和分離 1．培養(yǎng)基的種類、特點(diǎn)和用途 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 液體培養(yǎng)基 不加凝固劑 工業(yè)生產(chǎn) 固體培養(yǎng)基 加凝固劑，如瓊脂 微生物分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù) 選擇培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制或阻止不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng) 培養(yǎng)、分離出特定 微生物 鑒別培養(yǎng)基 根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品 鑒別不同種類的微 生物 2. 方法與原理 返回目錄 核心考點(diǎn)整合 專題十五 生物技術(shù)實(shí)踐 內(nèi)容 方法技術(shù) 實(shí)驗(yàn)原理 大腸桿菌 的培養(yǎng)和 分離 無菌技術(shù)