食源性疾病與食物中毒診斷及處理-全文預(yù)覽
【正文】 毒食品后引起的食物中毒 ， 由于取不到樣品或取到的樣品已經(jīng)無(wú)法查出致病物質(zhì)或者在學(xué)術(shù)上中毒物質(zhì)尚不明的食物中毒 ， 其診斷標(biāo)準(zhǔn)總則主要依據(jù)包括： 流行病學(xué)調(diào)查資料； 病人的潛伏期和特有的中毒表現(xiàn) 。 食物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室診斷資料 ， 但由于采樣不及時(shí)或已用藥或其他技術(shù) 、 學(xué)術(shù)上的原因而未能取得實(shí)驗(yàn)室診斷資料時(shí) ，可判定為原因不明食物中毒 ， 必要時(shí)可由三名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進(jìn)行評(píng)定 。 中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的中毒食品 ， 未食用者不中毒 ， 停止食用中毒食品后 ， 發(fā)病很快停止 。 動(dòng)物性中毒食品 ， 主要有二種： ； ， 產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品 （ 如鮐魚等 ） 。 2. 引用標(biāo)準(zhǔn) GB 4789 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（微生物學(xué)部分） GB 5009 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分） 3. 術(shù)語(yǔ) 食物中毒 指攝入了含有生物性 、 化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性 （ 不屬于傳染病 ） 的急性 、 亞急性疾病 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食物中毒。 真菌性中毒食品：指被真菌及其毒素污染的食品 。 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則 4 診斷標(biāo)準(zhǔn)總則 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)主要以流行病學(xué)調(diào)查資料及病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù) ， 實(shí)驗(yàn)室診斷是為了確定中毒的病因而進(jìn)行的 。 一般無(wú)人與人之間的直接傳染 。 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則 4 診斷標(biāo)準(zhǔn)總則 化學(xué)性食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則 食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒 ， 即為化學(xué)性食物中毒 ，其診斷標(biāo)準(zhǔn)總則主要依據(jù)包括： 流行病學(xué)調(diào)查資料； 病人的潛伏期和特有的中毒表現(xiàn)； 如需要時(shí) ， 可有病人的臨床檢驗(yàn)或輔助 、 特殊檢查的資料； 實(shí)驗(yàn)室診斷資料 ， 對(duì)中毒食品或與中毒食品有關(guān)的物品或病人的標(biāo)本進(jìn)行檢驗(yàn)的資料 。 食物中毒事件的確定 由食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù) 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則 確定 。 對(duì)病人的急救治療主要包括： ：催吐 、 洗胃 、 清腸；
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1