項目四【一章】 食品樣品的采集與處理-全文預覽
【正文】 差 偶然誤差 大小不一，或正或負，其大小是不可測的 二、控制和消除誤差的方法 （ 一 ） 正確選取樣品量 （ 二 ） 增加平行測定次數(shù) ， 減少偶然誤差 （ 三 ） 對照試驗 （ 四 ） 空白試驗 （ 五 ） 校正儀器和標定溶液 （ 六 ） 嚴格遵守操作規(guī)程 三、分析數(shù)據(jù)處理 （一） 分析結果的表示方法 百分含量、千分含量、 mg/kg 百萬分含量 (p p m)、 ug/kg 十億分含量 (p p b) （二） 分析結果的數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?四、分析結果的準確性和精密度 準確度與誤差 ：是指測定值與真實值的接近程度。 適用范圍： 常用于維生素 、 重金屬 、 農藥及黃曲霉毒素的測定 。 提高回收率的措施 加入 助灰化劑 采取 適宜的灰化溫度 如氯化鎂或硝酸鎂，氫氧化鈉或氫氧化鈣，防止被測組分的揮發(fā)損失和坩鍋吸留。 （ 5） 盛裝樣品的器具上要貼牢標簽 ， 注明樣品名稱 、 采樣地點 、 采樣日期 、 樣品批號 、 采樣方法 、 采樣數(shù)量 、 分析項目及采樣人 。檢驗摻偽物的樣品取樣數(shù)量要多一些 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （五）采樣的注意事項 （ 1）一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙等都應清潔，不應將任何有害物質帶入樣品中。項目四 食品樣品的采集與處理 項目四 食品樣品的采集與處理 內容簡介 本章講述了食品樣品的采集方法、制備方法、保存原則、樣品預處理方法及食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 學習目的與要求： 掌握樣品的采集、制備和貯存方法及原則 掌握樣品預處理方法 理解分析方法的選擇依據(jù) 項目四 食品樣品的采集與處理 重點 ： 樣品的采集、制備和貯存方法 難點 ： 樣品采集和預處理方法 項目四 食品樣品的采集與處理 項目四 食品樣品的采集與處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第二節(jié) 樣品預處理 第三節(jié) 分析方法的選擇 本章目錄 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 食品分析的一般程序為： 樣品的采集 制備和
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