【正文】 ............................................................. 7 調查方案設計 ..................................................................................................... 7 樣本抽取 .................................................................................................. 7 問卷維度設計 ............................................................................................. 7 問卷編 制 ............................................................................................................ 8 調查開展實施 ..................................................................................................... 8 小組討論與分工 ......................................................................................... 8 調查開展 .................................................................................................... 8 3. 數據分析 ..................................................................................................................... 8 個人基本信息 ..................................................................................................... 9 性別 ......................................................................................................... 9 年齡 ......................................................................................................... 9 受教育程度 .............................................................................................10 飲食習慣 ...........................................................................................................10 選擇飲食注重的方面 ......................................................................................10 膳食結構 ................................................................................................. 11 瓶裝飲料、一次性餐具及一次性塑料袋的使用情況 ..................................12 常用的烹調方式 ......................................................................................13 食物浪費情況 ..........................................................................................14 在外就餐情況及打包剩余飯菜的頻率 .......................................................14 性別與選擇飲食注重的方面 交叉分析 .......................................................15 性別與膳食結構的交叉分析 .....................................................................16 性別與飲用瓶裝或罐裝飲料頻率的交叉分析 ............................................16 年齡與使用瓶裝飲料、一次性餐具及一次性塑料袋的頻率 ......................17 年齡與食物浪費情況的交叉分析 ............................................................19 3 年齡與在外就餐時打包剩余食物情況的交叉分析 ....................................19 受教育程度與選擇飲食注重的方面的交叉分析 .......................................20 受教育程度與飲用瓶裝或罐裝飲料的頻率的交叉分析 .............................21 對低碳飲食的認知程度及低碳行為 .....................................................................21 對低碳飲食的了解程度 ............................................................................21 能做到的低碳飲食方式 ............................................................................22 對素食和肉食在碳排放方面的了解程度 ...................................................22 性別與對低碳飲食的了解程度的交叉分析 ................................................23 性別與能做到的低碳飲食方式的交叉分析 ................................................23 年齡與對低碳飲食的了解程度的交叉分析 ................................................24 受教育程度與對低碳飲食的了解程度的交叉分析 .....................................25 對低碳飲食的接受情況 ......................................................................................26 在得知碳排放量的情況下，用素食替代肉食的意愿 ....................................26 希望了解素食的具體信息 ........................................................................26 能夠接受的獲得低碳飲食相關信息的途徑 ................................................27 接受低碳飲食菜譜及個性化菜譜的意愿 ...................................................28 向朋友和家人推廣低碳飲食的意愿 ..........................................................28 所在的社區(qū)是否開展過或者正在開展低碳飲食方面的講座或培訓 .............28 性別與希望了解素食的具體信息的交叉分析 ............................................29 性別與能夠接 受的獲得低碳飲食相關信息的途徑的交叉分析 ....................30 年齡與向朋友和家人推廣低碳飲食的意愿的交叉分析 ..............................30 年齡與接受低碳飲食菜譜及個性化菜譜的意愿的交叉分析 ......................31 4. 結論及發(fā)現 .................................................................................................................32 天津市城市居民的飲食習慣不符合低碳飲食的標準 ............................................32 天津市城市居民對于“低碳飲食”的認知程度較低 ............................................33 天津市城市居民對低碳飲食的接受情況良好 .......................................................33 政府和社區(qū)在宣傳和推廣低碳飲食的力度不夠 ...................................................33 5. 建議及對策 .................................................................................................................35 政府：制定政策并利用各種媒體宣傳“低碳飲食” ............................................35 社區(qū)：開展“低碳飲食”的講座和培訓 ..............................................................36 4 居民：踐行“低碳飲食”的理念 ........................................................................36 附：關于天津市城市居民低碳飲食的調查問卷 .................................................................37 5 摘 要 摘要：低碳飲食是一種節(jié)儉的、盡可能減少資源消耗，從而減低二氧化碳排放量的生活方式。從調查的結果來看，天津市城市居民的飲食習慣存在認識不夠，關注不高的一系列問題；天津市“低碳飲食”的宣傳力度有待加強。一方面，能源的開發(fā)與利用極大地促進了各國經濟發(fā)展和社會進步；另一方面，過度的能源開發(fā)與利用給人類帶來了一系列環(huán)境問題。 低碳飲食是 1972年， 阿特金斯 的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次出現的，在食物的類別和攝入有所節(jié)制，使身體得到均衡 。而吃同等分量的果蔬