【正文】 ............................................................. 7 調(diào)查方案設(shè)計(jì) ..................................................................................................... 7 樣本抽取 .................................................................................................. 7 問(wèn)卷維度設(shè)計(jì) ............................................................................................. 7 問(wèn)卷編 制 ............................................................................................................ 8 調(diào)查開(kāi)展實(shí)施 ..................................................................................................... 8 小組討論與分工 ......................................................................................... 8 調(diào)查開(kāi)展 .................................................................................................... 8 3. 數(shù)據(jù)分析 ..................................................................................................................... 8 個(gè)人基本信息 ..................................................................................................... 9 性別 ......................................................................................................... 9 年齡 ......................................................................................................... 9 受教育程度 .............................................................................................10 飲食習(xí)慣 ...........................................................................................................10 選擇飲食注重的方面 ......................................................................................10 膳食結(jié)構(gòu) ................................................................................................. 11 瓶裝飲料、一次性餐具及一次性塑料袋的使用情況 ..................................12 常用的烹調(diào)方式 ......................................................................................13 食物浪費(fèi)情況 ..........................................................................................14 在外就餐情況及打包剩余飯菜的頻率 .......................................................14 性別與選擇飲食注重的方面 交叉分析 .......................................................15 性別與膳食結(jié)構(gòu)的交叉分析 .....................................................................16 性別與飲用瓶裝或罐裝飲料頻率的交叉分析 ............................................16 年齡與使用瓶裝飲料、一次性餐具及一次性塑料袋的頻率 ......................17 年齡與食物浪費(fèi)情況的交叉分析 ............................................................19 3 年齡與在外就餐時(shí)打包剩余食物情況的交叉分析 ....................................19 受教育程度與選擇飲食注重的方面的交叉分析 .......................................20 受教育程度與飲用瓶裝或罐裝飲料的頻率的交叉分析 .............................21 對(duì)低碳飲食的認(rèn)知程度及低碳行為 .....................................................................21 對(duì)低碳飲食的了解程度 ............................................................................21 能做到的低碳飲食方式 ............................................................................22 對(duì)素食和肉食在碳排放方面的了解程度 ...................................................22 性別與對(duì)低碳飲食的了解程度的交叉分析 ................................................23 性別與能做到的低碳飲食方式的交叉分析 ................................................23 年齡與對(duì)低碳飲食的了解程度的交叉分析 ................................................24 受教育程度與對(duì)低碳飲食的了解程度的交叉分析 .....................................25 對(duì)低碳飲食的接受情況 ......................................................................................26 在得知碳排放量的情況下，用素食替代肉食的意愿 ....................................26 希望了解素食的具體信息 ........................................................................26 能夠接受的獲得低碳飲食相關(guān)信息的途徑 ................................................27 接受低碳飲食菜譜及個(gè)性化菜譜的意愿 ...................................................28 向朋友和家人推廣低碳飲食的意愿 ..........................................................28 所在的社區(qū)是否開(kāi)展過(guò)或者正在開(kāi)展低碳飲食方面的講座或培訓(xùn) .............28 性別與希望了解素食的具體信息的交叉分析 ............................................29 性別與能夠接 受的獲得低碳飲食相關(guān)信息的途徑的交叉分析 ....................30 年齡與向朋友和家人推廣低碳飲食的意愿的交叉分析 ..............................30 年齡與接受低碳飲食菜譜及個(gè)性化菜譜的意愿的交叉分析 ......................31 4. 結(jié)論及發(fā)現(xiàn) .................................................................................................................32 天津市城市居民的飲食習(xí)慣不符合低碳飲食的標(biāo)準(zhǔn) ............................................32 天津市城市居民對(duì)于“低碳飲食”的認(rèn)知程度較低 ............................................33 天津市城市居民對(duì)低碳飲食的接受情況良好 .......................................................33 政府和社區(qū)在宣傳和推廣低碳飲食的力度不夠 ...................................................33 5. 建議及對(duì)策 .................................................................................................................35 政府：制定政策并利用各種媒體宣傳“低碳飲食” ............................................35 社區(qū)：開(kāi)展“低碳飲食”的講座和培訓(xùn) ..............................................................36 4 居民：踐行“低碳飲食”的理念 ........................................................................36 附：關(guān)于天津市城市居民低碳飲食的調(diào)查問(wèn)卷 .................................................................37 5 摘 要 摘要：低碳飲食是一種節(jié)儉的、盡可能減少資源消耗，從而減低二氧化碳排放量的生活方式。從調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，天津市城市居民的飲食習(xí)慣存在認(rèn)識(shí)不夠，關(guān)注不高的一系列問(wèn)題；天津市“低碳飲食”的宣傳力度有待加強(qiáng)。一方面，能源的開(kāi)發(fā)與利用極大地促進(jìn)了各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步；另一方面，過(guò)度的能源開(kāi)發(fā)與利用給人類(lèi)帶來(lái)了一系列環(huán)境問(wèn)題。 低碳飲食是 1972年， 阿特金斯 的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次出現(xiàn)的，在食物的類(lèi)別和攝入有所節(jié)制，使身體得到均衡 。而吃同等分量的果蔬