【正文】 制的有效性，符合《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》要求。 七、加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期 、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。 (三 )根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。 二、凡是本單位購(gòu)進(jìn)食品都必須遵守本制度。冷庫(kù)（冰箱）應(yīng)定期除霜。食品要分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。 以上制度制定單位： 負(fù)責(zé)人 （制定人）： 二 0 年 月 日 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生管理制度 一、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周?chē)３智鍧崳瑹o(wú)污染源。 受理投訴時(shí)對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。 四、不合格食品退市制度 發(fā)現(xiàn)或知道經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。根據(jù)工商部門(mén)的通知，在“一票通”下發(fā)后，索取“一票通”。 二、索證索票制度 索證，進(jìn)貨時(shí)索取供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或衛(wèi)生許可證以及食品的生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明。 對(duì)進(jìn)入商場(chǎng)、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷(xiāo)”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書(shū)，并將文書(shū)復(fù)印件留存歸檔備查。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。 五、除蟲(chóng)滅害制度 食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。 生鮮食品銷(xiāo)售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配 備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。 食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。 二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能 上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。 _________年 _____月 _____日 食品衛(wèi)生管理制度（企業(yè)） 根據(jù)《食品安全法》和 國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我企業(yè)就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度： 一、崗位責(zé)任制度 負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) ： 對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。對(duì)超規(guī)定的損耗部分，則應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行不同的處理，若超定額損耗的材料可查出有關(guān)責(zé)任人，給予相應(yīng)的處罰、并由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償其損失，屬于保險(xiǎn)責(zé)任范圍內(nèi)的，應(yīng)向保險(xiǎn)公司索賠。在確定材料實(shí)際結(jié)存數(shù)量的同時(shí)，還應(yīng)查明造成材料短缺、積壓等方面的原因。第三聯(lián)交由財(cái)務(wù)部入帳。 第二十二條 銷(xiāo)售部門(mén)領(lǐng)取庫(kù)存商品時(shí)，應(yīng)填發(fā)“商品銷(xiāo)售出庫(kù)單”，并注明領(lǐng)取商標(biāo)名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)值，并經(jīng)公司（部門(mén)）主管簽章后，方可向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取商品。 第十八條 產(chǎn)成品入庫(kù)時(shí)，生產(chǎn)部門(mén)要填寫(xiě)“商品入庫(kù)申請(qǐng)單”并詳細(xì)列明產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品價(jià)值；“商品入庫(kù)申請(qǐng)單”一式兩聯(lián)，一聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存、二聯(lián)交由生產(chǎn)部門(mén)存查。 第十四條 “材料領(lǐng)用單”一式三聯(lián)，一聯(lián)領(lǐng)料單位存查；第二聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存，并以此登記“庫(kù)存材料卡片”；第三聯(lián)每月終了由庫(kù)存管理人員統(tǒng)計(jì)、編制“材料領(lǐng)用匯總表”后一并交財(cái)務(wù)部。若異地采購(gòu)，應(yīng)根據(jù)購(gòu)貨合同驗(yàn)收無(wú)誤后，填寫(xiě)“入庫(kù)單”，經(jīng)辦人以此單辦理付款手續(xù)。 第八條 庫(kù)存材料的核算財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)；財(cái)務(wù)部設(shè)立“材料明細(xì)賬”，會(huì)計(jì)根據(jù)材料收發(fā)憑證進(jìn)行數(shù)量和金額兩方面的核算。 第四條 庫(kù)存材料管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)庫(kù)存材料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核查工作，使庫(kù)存實(shí)物與帳面登記保持一致。 十六、本制度自 2020 年 5 月 1 日起執(zhí)行。 十二、嚴(yán)格做好食品員工管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理工作 ，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú?原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷(xiāo)售。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和 食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。食品安全 管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長(zhǎng)和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。食品安全管理制度 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。 六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購(gòu)，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。建立檢驗(yàn)制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室，對(duì)其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對(duì)本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實(shí)施出廠檢驗(yàn)。 十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。健全食品追溯制度，確保食品安全。 十五、為防止人為通過(guò)一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來(lái)蓄意污染食品，從而對(duì)人們?cè)斐蓚Γㄟ@些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測(cè)的物質(zhì)），按本公司《食品防護(hù)計(jì)劃》執(zhí)行。 第三條 庫(kù)存材料應(yīng)由專(zhuān)人保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作，對(duì)出、入庫(kù)材料、物品及時(shí)登記。 第二章 庫(kù)存原材料