《華聯(lián)連鎖超市采購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)(庫(kù)存管理與訂貨)》-全文預(yù)覽
【正文】 格收貨 ——《收貨價(jià)格差異通知單》 防損控制點(diǎn) （二）收貨管理及控制 2020/7/6 21 供應(yīng)商訂單 ——收貨部驗(yàn)貨 ——填《訂貨驗(yàn)收單》 ——主管審核 ——系統(tǒng)確認(rèn) ——打印《入庫(kù)單》（一式四聯(lián)） 供應(yīng)商 收貨部 財(cái)務(wù)部 電腦部 票據(jù)流與信息流 如果系統(tǒng)中沒(méi)有入庫(kù)，則無(wú)法銷售，或成為負(fù)庫(kù)存商品， 嚴(yán)重影響銷售與庫(kù)存 （二）收貨管理及控制 2020/7/6 22 票據(jù)流與信息流： ——《入庫(kù)單》每天交給財(cái)務(wù)部； ——填寫《每日收貨匯總表》 包括每個(gè)部門收貨筆數(shù)、單品數(shù)、收獲金額 ——信息錄入必須在收貨口 鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊 （二）收貨管理及控制 會(huì)單制 2020/7/6 23 條形碼：商品信息的數(shù)據(jù)符號(hào) ， 由不同組合的數(shù)字和粗細(xì)不等的豎線組成 ， 通過(guò)電子掃描 ， 可以讀取該商品的信息 。 2020/7/6 8 庫(kù)存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià) 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo) 期限 2020/7/6 9 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫(kù)存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 2020/7/6 10 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚 課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面 包 3天 肉 課 7天 生 鮮 7天 合計(jì)全店 28天 2020/7/6 11 二、庫(kù)存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確 拒收 \全收 倉(cāng)庫(kù)：合理庫(kù)存 大 \小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點(diǎn)商品的控制 2020/7/6 12 二、庫(kù)存管理的方法 （一） 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 關(guān)注各種非固定因素 :促銷、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進(jìn) 2020/7/6 13 （一）訂貨控制 庫(kù)存太大 ——沉重的包袱 庫(kù)存太小 ——錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì) /犯罪 科學(xué)訂單 2020/7/6 14 自動(dòng)建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）日均銷量 – 訂貨時(shí)庫(kù)存 – 在途數(shù)量 +單品最小陳列數(shù)量 （一） 訂貨控制 訂單審核：主管、部門經(jīng)理、 店長(zhǎng)（超過(guò) 3萬(wàn)元 /單）、現(xiàn)付（采購(gòu)） 2020/7/6 15 練習(xí)二 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存 8件，請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量。 B門店休閑食品 8月份的銷售金額為 56萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為 80萬(wàn)元； C門店休閑食品 8月份的銷售金額為 90萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為 86萬(wàn)元；請(qǐng)比較二個(gè)門店休閑食品 8月份的庫(kù)存水平。 2020/7/6 17 訂單 —— 頻率 頻率 ： 按品
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