工廠員工食堂管理制度-全文預覽
【正文】 章總則 第一條目的 為方便 員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。 十、監(jiān)督管理 1 公司管理委員會負責對食堂物品采購質量及數量的監(jiān)控管理； 2 廚師每天對采購回來的物品進行質量確認； 3 管理委員會人員不定期抽查采購物品數量及質量； 4 管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調查。 六、食堂的衛(wèi)生管理 9 1 食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作； 2 員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔； 3 用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污； 4 保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑； 5 食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊； 6 食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網； 7 食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔； 8 食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作： 9 將需要清潔的餐具、廚具分別放置； 10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點； 11 用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污 、污漬； 12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒； 13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡； 14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的 “健康證 ”上崗。 4 負責對食堂相關費用的結算審核，加強費用的控制及節(jié)省。 三、管理部門及職責 行政經理 1 行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ鳎_保食堂工作每日有序進行。 食品由專人按需采購，專人驗收食物的質和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。 禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。 廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。 食堂消毒制度 食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。 ２、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經常洗手。 四、餐廳： １、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網、無寄生蟲。 二、灶面： １、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。 經常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。 食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。 管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好記錄。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦?，由李天祿跟蹤?zhí)行，并將每周情況在星期六上報上級領導。 c、員工應依次排隊就餐。 b、用餐地點：員工宿舍食堂 1 樓。 目前公司員工餐費標準 8 月份期，員工： 元 /天 員工餐的費用及質量控制 （ 1）員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負責生產制作，飯?zhí)冒才咆撠熑诉M行原料采購。 四、基本內容 員工餐的標準 員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。 1 工廠員工食堂管理制度 篇一：公司員工食堂管理制度 公司員工食堂管理制度 一、目的 為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。 行政人事部負責協(xié)調相關事宜，并對食堂進行整個管理。（四選三，自行選擇） （ 2）餐食費用標準 員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和總經理助理批示后執(zhí)行。 用餐時間、地點及方式 （ 1）就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行 a、員工午餐的用餐時間： 12： 00——12： 30；晚餐時間：17： 30——18： 00，門衛(wèi)值班人員可提前
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