工廠員工食堂管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 章總則 第一條目的 為方便 員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 十、監(jiān)督管理 1 公司管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理； 2 廚師每天對(duì)采購回來的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)； 3 管理委員會(huì)人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量； 4 管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購物品市場行情的調(diào)查。 六、食堂的衛(wèi)生管理 9 1 食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作； 2 員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔； 3 用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污； 4 保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑； 5 食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊； 6 食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)； 7 食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔； 8 食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作： 9 將需要清潔的餐具、廚具分別放置； 10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)； 11 用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無油污 、污漬； 12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒； 13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡； 14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的 “健康證 ”上崗。 4 負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。 三、管理部門及職責(zé) 行政經(jīng)理 1 行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工作每日有序進(jìn)行。 食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。 禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。 廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。 食堂消毒制度 食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。 ２、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。 四、餐廳： １、餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。 二、灶面： １、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。 食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。 管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦?，由李天祿跟蹤?zhí)行，并將每周情況在星期六上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。 b、用餐地點(diǎn)：員工宿舍食堂 1 樓。 目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 8 月份期，員工： 元 /天 員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制 （ 1）員工餐由飯?zhí)闷刚?qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。 四、基本內(nèi)容 員工餐的標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。 1 工廠員工食堂管理制度 篇一：公司員工食堂管理制度 公司員工食堂管理制度 一、目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。（四選三，自行選擇） （ 2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。 用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式 （ 1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行 a、員工午餐的用餐時(shí)間： 12： 00——12： 30；晚餐時(shí)間：17： 30——18： 00，門衛(wèi)值班人員可提前
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1