酒店管理實(shí)習(xí)鑒定(2)五篇范文-全文預(yù)覽
【正文】 基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解 ,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映 ,酒店更加如此 ,要敢于開口向人問好 ,在向人問好的過程中還要做到三到 :口到 ,眼到 ,神到 ,一項(xiàng)都不能少。 (一 )實(shí)習(xí)收獲 服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講 ,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ) .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑 ,聽到客人的道謝 。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記 入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。 首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。 其次是餐飲部。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。 首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。 其次是餐飲部。這樣 ,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉 ,飯店只是一個(gè)單體的建筑 ,只有在地域的大背景下 ,他才有了厚 重的底蘊(yùn) ,有了文化的背景。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高 ,質(zhì)量觀念是前提。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上 (包含精神和物質(zhì) )適應(yīng)和滿足客人需要的程度 ,既要具有物質(zhì)上的適用性 ,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì) ,又要具有精神上的適用性 ,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高 ,同時(shí) ,對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高 ,因此 ,越是高檔次的酒店 ,越是賓客盈門。印象最深的是為酒店的日本客人 (大多數(shù)是來自酒店大客戶 —— 本田公司的 )服務(wù) ,他們通常是不太會(huì)說英語的 ,所以 ,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。明白了學(xué)好外語的重要性。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè) ,在工作中收獲快樂 ,在微笑中贏得尊重 ,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。酒店管理實(shí)習(xí)鑒定 (2)五篇范文 第一篇：酒店管理實(shí)習(xí)鑒定 (2) 酒店管理實(shí)習(xí)鑒定篇二 工作是一種美麗 ,也是一種快樂。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道 ......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng) ,溫暖愜意。學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客 。盡管有些要求不合理的不能辦到 ,都要用委婉的語氣拒絕 ,幫他尋求其他解決方法。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊 ,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看 ,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好 ,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根 ,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。要提高服務(wù)質(zhì)量 ,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。新到一處 ,客人落腳飯店 ,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源 ,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。同時(shí) ,員工的年齡跨度很大 ,小的剛滿 18 歲 ,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了 .年齡和文化程度的差異 ,決定了酒店在效率上的差異 ,如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高 ,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí) ,他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助 ,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間 ,還會(huì)造成客人的不滿 . 酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè) ,任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成 .從客人訂房的那一刻開始 ,我們就開始為他服務(wù) ,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作 . 牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店 ,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的 ,于 2021 年 12 月 28 日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè) ,當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯 .引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子 ,才經(jīng)得起風(fēng)浪 .”初次步入酒店業(yè) ,可以說是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長(zhǎng) ,從酒店的籌備、開荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè) ,一路走來 ,看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病 .酒店內(nèi)部職權(quán)不清 ,管理混亂 ,容易引起部門糾紛 .“例如客房送餐部與客房部 ,都 可以送水果給客人 ,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí) ,經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵 ,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率 .” 溝通不靈 ,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠 .酒店一些部門不是 24 小時(shí)工作的 ,諸如訂房部、銷售部??各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制 ,以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新 ,耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生 . 酒店資料不統(tǒng)一 ,沒有完善的培訓(xùn)制度 .由于人手緊缺 ,各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙 ,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上 ,客人投訴等 .酒店的資料都是各部門自行整理出來的 ,難 免在一些內(nèi)容上有些出入 ,比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間 ,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同 ,在實(shí)際運(yùn)用中 ,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間 ,有了新的時(shí)間表 .有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn) ,當(dāng)時(shí)酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料 ,培訓(xùn)沒有針對(duì)性 ,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間 ,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了 .此外 ,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期 ,培訓(xùn) 4 天時(shí)間里 ,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn) ,培訓(xùn)效果大打折扣 . 當(dāng)然
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