【正文】 （二）各單店企業(yè)內(nèi)部管理指標（主要從市場拓展、營銷策劃、工程管理、企業(yè)文化建設(shè)等）完成情況，要求語言準確，數(shù)據(jù)翔實，條理清晰。 3．多多學 習會計部稅務(wù)知識，鞏固自己全方面發(fā)展，多努力學習理論與實際相結(jié)合。也加強了成本控制部對入庫一出庫 — 生成憑證一套用友供應(yīng)鏈整的流程有所了解。 10． 001 帳套一分為二的建新帳。 8．燕鮑翅的管理。提供最新的成本率。再比如：使用部門對于茶葉的管理，都是憑手感去抓茶葉給客人，現(xiàn)進行成控提出以后，都是用標準袋裝好提供給客人。 5．酒水報表的改進。 4．專項倉的改進。 3． XX 的管理。現(xiàn)將半的工作總結(jié)如下： 1．嚴于律已，嚴格要求，遵章守紀，團結(jié)同事。 20xx 年下半年是新的征程，新的起點。 繼續(xù)做好部門內(nèi)部 的質(zhì)檢工作。 突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念 。 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學而用之。 極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。部分員工自律性較差，如站位紀律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴格按制度獎懲、獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果 。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。 結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法 新 辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排 。 酒店半年工作總結(jié)篇五 20xx 年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得較大成績，我將上半年的工作總結(jié)如下： 一、上半年取得的成績 餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組 徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。 在原有的基礎(chǔ)上打造出一個使賓客用餐，更溫馨、更舒適。并要求員工付之行動。 收集賓客對用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見和建議反饋卡，并做好記錄作為我們該進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴幾率。 儀容儀表、禮貌禮節(jié)要求每天例會反復(fù)對員工進行檢查與灌輸思想，特別是微笑服務(wù)，讓員工意識到，微笑服 務(wù)的重要性。 時間過得很快，不知不覺半年已過去了，在這餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境下，在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下，我們圍繞著部門下達的經(jīng)營指標去奮斗。 在這半年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全?，F(xiàn)在，我和同事們已經(jīng)適應(yīng)了酒店里的節(jié)奏，相信在接下來的半年里，咱們的客房部會取得更大的成績，我會讓酒店的客房得到更多人的青睞的 ! 歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職酒店餐飲部工作已滿半年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本工作開展情況作總結(jié)匯報。畢竟客房是要顧客來評價的，要是不滿足大多數(shù)人的喜好，那肯定會被大家所淘汰，所以與時俱進是客 房所必須要做到的。從目前來看，整個酒店上半年的客房入住情況還是不錯的，相比去年有了不小的提升，現(xiàn)在，就讓我來對這上半年的工作做一個總結(jié)吧。 三、總結(jié) 對于一個新員工來說也沒什么太多可以總結(jié)的，我們 最主要的工作就是讓自己適應(yīng)這份工作，把這份工作做好。雖然我一開始還做得不是很好，但慶幸我身邊還有個老練的同事在幫助我。但是這些操作都只是光有知識可做不出來，知識歸知識，經(jīng)驗歸經(jīng)驗，我在今年上半年的工作中不斷地將學到的知識運用在了工作之中，把它們都實踐出來，最后，也總結(jié)出了自己的前臺經(jīng)驗。這就是我的信條。但是有感觸 是一回事，現(xiàn)實之中該怎么做就又是另一回事了。在這上半年里，酒店接到了幾起關(guān)于客房的投訴，其中大多數(shù)都是因為酒店的清潔沒做到位，造成了一些地方有所遺漏，我在知道這個情況后，嚴厲的批評了酒店里的清潔工，并讓他們以后要注意每一間客房的衛(wèi)生，要是連這么點小事都做不好，那也 沒必要在酒店呆著了，免得于人于己都造成影響。酒店是許多顧客歇腳的地方，大家之所以選擇咱們酒店入住，那肯定還是因為咱們酒店有優(yōu)勢呀，首先是客房的環(huán)境好，其次是價格也公道，絕沒有出現(xiàn)過店大欺客的情況，這也是咱們酒店能保持一個好口碑的原因。難么，今天就給大家整理了五篇優(yōu)秀的酒店半年工作總結(jié)，希望對大家的工作和學習有所幫助，歡迎閱讀 ! 酒店半年工作總結(jié)篇一 今年的時間咋過的這么快，還沒做什么大事呢，這上半年就已經(jīng)快要結(jié)束了。 增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。杜絕馬桶長流水、長明燈等。嚴抓日常消耗品的節(jié)約。 加強員工思想教育。 三、下半年的工作計劃 繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)。 個別員工仍缺乏節(jié)約意識。 二、不足之處 仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機械性地去工作 。 制度面前人人平等 半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。 多次更換餐飲區(qū)域綠植 根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。 編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準 結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。對新員工上崗前的儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務(wù)流程，技能的強化培訓，讓他們深刻的意識到，是代表著酒店的形象，嚴格遵守四酒店操作的規(guī)范性。不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。 提升員工的開口意識和推銷意識，增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。 將餐具和布草責任到人并定期消毒和進行盤點，以確保餐具的不流失和損壞為下一當酒席做好充分的準備工作。 加強員工的開口服務(wù)意識“溝通”是通往心的橋梁，拉近與客人之間的距離增進與客人之間的的溝通，并與此同時了解客人的喜好。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。 最后，我發(fā)現(xiàn)隨著酒店的生意越來越好后，客房的供應(yīng)是有所不足的，在節(jié)假日里，經(jīng)常會出現(xiàn)爆滿的情況，所以我得提前做好規(guī)劃，給顧客打好招呼，免得他們走一趟空。 為了不讓顧客失望，我作為一名客房經(jīng)理是下了不少的功夫的，首先我的鉆研顧客的喜好，然后再針對消費者做出一些客房上的改變。作為酒店的客房經(jīng)理，我的壓力其實還是比較大的，因為我工作也有不少年頭了，我的任務(wù)就是要負責好整個酒店客房的入住以及管理。但還好都及時發(fā)現(xiàn)，在今后我的工作上我要更加的細心，改掉自己粗心大意的 習慣。 雖然我已經(jīng)不能算一個新人，但我在工作上確實是一個新手，但我工作的時候都非常認真，認真的做好顧客的接待、入住、收銀、退房??以及其他各種的前臺任務(wù)。在這個人才濟濟的市場，不努力就意味著淘汰，我可還沒準備被刷下來呢 !我的上半年工作總結(jié)如下： 一、工作方面 作為前臺的員工，客戶第一眼看到 的就是我們，我們作為公司的服務(wù)代表，必須要將公司的一面展現(xiàn)出來，對于禮儀自然不能松懈，談話的技巧也是重點。 但是沒關(guān)系，既然能力不夠那就提升自己，既然沒有做好那就在下次做到?！笔前?，每當我忙碌的時候就總會想起這句話，對這句話也是非常的感同身受。首先，客房的環(huán)境和衛(wèi)生是最值得重視的，要是連這最基本的條件都沒能弄好，那顧客肯定是來了一次后就不會再來 第二次，而且會嚴重的影響咱們酒店的名譽，所以我非?？粗乜头康那鍧嵑驼砉ぷ鳌? 酒店最重要的是什么 ?那當然是人流量了啊，來的人越多代表著酒店的業(yè)績會越高，所以咱們酒店十分重視每一位顧客，不僅僅是在廣告這一塊打的特別響亮，在質(zhì)量上咱們酒店也沒有松懈過。20XX 酒店半年工作總結(jié)（推薦 5 篇） 第一篇： 2020 酒店半年工作總結(jié) 餐飲行業(yè)首先要做的就是把服務(wù)和質(zhì)量放在首位，這是做好這個行業(yè)的前提。從目前來看，整個酒店上半年的客房入住情況還是不錯的，相比去年有了不小的提升，現(xiàn)在，就讓我來對這上半年的工作做一個總結(jié)吧。畢竟客房是要顧客來評價的，要是不滿足大多數(shù)人的喜好，那肯定會被大家所淘汰，所以與時俱進是客房所必須要做到的?，F(xiàn)在，我和 同事們已經(jīng)適應(yīng)了酒店里的節(jié)奏，相信在接下來的半年里，咱們的客房部會取得更大的成績，我會讓酒店的客房得到更多人的青睞的 ! 酒店半年工作總結(jié)篇二 不記得聽誰說的這樣一句話：“有時候，時間真是比錢還不夠用。這些雖然都是基本工作，在那些老員工手里是輕 車熟路，但對于剛剛?cè)肼毎肽曜笥业奈襾碚f，時間還是有些吃緊的。為了能下接下來的下半年工作中能夠改善我在這上半年的錯誤和不足，我要將自己在上半年的問題和做的好的優(yōu)點都記錄下來，在下半年里繼續(xù)努力。在上半年的時間里，我經(jīng)常買一些寫與人交談方面知識的書籍，在不斷的學習掌握后，在用到實際中，這樣 不斷的提升自己，讓我的留客率也大大的提升了許多。比如說：資料填寫錯誤什么的。 酒店半年工作總結(jié)篇三 今年的時間咋過的這么快，還沒做什么大事呢，這上半年就已經(jīng)快要結(jié)束了。酒店是許多顧客歇腳的地方，大家之所以選擇咱們酒店入住，那肯定還是因為咱們酒店有優(yōu)勢呀，首先是客房的環(huán)境好，其次是價格也公道，絕沒有出現(xiàn)過店大欺客的情況，這也是咱們酒店能保持一個好口碑的原因。在這上半年里，酒店接到了幾起關(guān)于客房的投訴，其中大多數(shù)都是因為酒店的清潔沒做到位，造成了一些地方有所 遺漏，我在知道這個情況后，嚴厲的批評了酒店里的清潔工，并讓他們以后要注意每一間客房的衛(wèi)生，要是連這么點小事都做不好，那也沒必要在酒店呆著了，免得于人于己都造成影響。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。努力配合主管做好樓層管理工作， 本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。 一、上半年工作總結(jié) 關(guān)注員工的思想動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài)，去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時改正，并加以改進，關(guān)注每個員工的思想動態(tài)，定期的找員工談心交流和做思想工作，深入了解他們的近期工作及生活情況，從中發(fā)現(xiàn)問題并解決。 提高員工的積極性，和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平，制定了獎罰制度，和服務(wù)標兵的評比，以此來調(diào)動并鼓勵員工積極上進的主動意識和熱情的服務(wù)。 二、下半年工作計劃 根據(jù)一樓宴會廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細節(jié)化將對員工的技能培訓，開口服務(wù)意識培訓、 vip 接待服務(wù)流程培訓和親情化服務(wù)，會議接待服務(wù)流程進行培訓和提升服務(wù)水平、 將一樓宴會提升到多功能行的，在沒有大型宴席時推出 vip 接待，大型會議 、高規(guī)格的分餐制、自助餐等接待、開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。 在工作中認真做好本崗位工作的同時經(jīng)常到樓層上去學習和認識客人，對客的熟悉并與客人交流，提升營銷能力。 因餐飲服務(wù)行業(yè)人員