【正文】 人民服務(wù)的思想。勤換工作服。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。生與熟隔離 ?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅定領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基 礎(chǔ)。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、 業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。勤洗衣服、被褥 。食物與天然冰隔離。成品存放實行“四隔離” 。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。在客人享受的同時我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這里有更大的發(fā)展。會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎(chǔ)。 六、得與失 在這 2021 年上半年里，我同時管理著 _個廚房的廚師、廚工，在 _至 _ 月 份 用 餐 較 多 情 況 下 ， 由 于 我 們 _ 個廚 ?ahref=39。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足 。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。 祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。 2020廚房后勤廚師工作總結(jié)模板二 新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和 各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標(biāo)。 盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等 。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。 為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算： 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。 在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。勤換工作服。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。生與熟隔離 ?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅定領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。 __將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒有最好，只有更好。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。勤換工作服。 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé) 。生與熟隔離 。 為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效 。 我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來 __幾個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在 __園的諸多進步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可，我覺得是超值。//39。如：經(jīng)常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去 。同時我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。 四、出品控制方面 菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。 三、管理方面 我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并 經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。 第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請后勤部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準方法，從標(biāo)準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安 全全員參與的意識。 其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。 2020廚房后勤廚師工作總結(jié)模板三 我是后勤部廚師 __。 在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道， 降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。 新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年 里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。 同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標(biāo)準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。 二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。這些，都有待于今后不斷得到改進。 二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。 做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。按時上下班。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。成品與半成品隔離 。 工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。 我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。20XX 廚房后勤廚師工作總結(jié)模板 [本站推薦 ] 第一篇： 2020廚房后勤廚師工作總結(jié)模板 [本站推薦 ] 廚房原材料的管理是一項很重要的工作。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作 奠定了良好的基礎(chǔ)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅定領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。生與熟隔離 。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。勤換工作服。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。 在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。 為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算： 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。特 別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。 盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。 2020廚房后勤廚師工作總結(jié)模板二 新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標(biāo)。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。 祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食?，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足 。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。 六、得與失 在這 2021 年上半年里，我同時管理著 _個廚房的廚師、廚工，在 _至 _ 月 份 用 餐 較 多 情 況 下 ， 由 于 我 們 _ 個廚 ?ahref=39。會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎(chǔ)。在 客人享受的同時我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這里有更大的發(fā)展。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。成品存放實行“四隔離” 。食物與天然冰隔離。勤洗衣服、被褥 。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。下面就是給大家?guī)淼?2020 廚房后勤廚師工作總結(jié)模板，希望能幫助到大家 ! 2020廚房后勤廚師工作總結(jié)模板一 走過了勤奮耕耘的 20__年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零 碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。 就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。 成品存放實行“四隔離” 。食物與天然冰隔離。勤洗衣服、被褥 。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。 工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。配菜美觀，色型好看，炒菜味美， 咸淡適中。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。 當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。堅持以人為本，關(guān)心大家的飲食 習(xí)慣。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。 總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時，要加強學(xué)習(xí)、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評指正。就去年酒店餐飲部接待的狀況來分析，散客少，會議接待少、餐費標(biāo)準低的狀況下，廚房