【正文】 管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。 周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得 20xx 年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。 四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。 三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。 菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常 激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。 2020廚師長個人工作總結(jié)模板四 在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方 。 食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益 息息相關(guān)。勤洗澡、理發(fā) 。成品與半成品隔離 。 在食品衛(wèi)生上。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。 二、努力工作，按時完成工作任務(wù) 在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工 作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。 我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的 XX! 2020廚師長個人工作總結(jié)模板三 廚師的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價 值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。 五、成本方面： 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。 xx 會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。 五、成本方面 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查 。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色 、香、味穩(wěn)定 。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特 點，我們推出一些特價菜。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴 ! 第三篇： 2020廚師長個人工作總結(jié)模板 我們無法離開飲食，且飲食在我們的生活中出現(xiàn)的頻率越來頻繁，作為一名廚師長工 作總結(jié)應(yīng)該怎么寫 ?下面就是給大家?guī)淼?2020 廚師長個人工作總結(jié)模板，希望能幫助到大家 ! 2020廚師長個人工作總結(jié)模板一 在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 。否則都得承擔相應(yīng)的職責。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品 上隨著客人的要求不斷改善，以求菜品能更加適應(yīng)市場。 2020廚師工作總結(jié)模板四 我于 __年 _月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置 。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及 時改進不足 ?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 2020廚師工作總結(jié)模板三 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師， 深感責任重大，工作壓力之沉重。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。常被外界因素所干擾 。習慣形成性格，性格決定命運。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成 的。 2020廚師工作總結(jié)模板二 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對 2021年個人工作總結(jié)如下： 一、過于迷信平臺大小 之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時也還有思考不周，服務(wù)不到的地方 。勤洗澡、理發(fā) 。成品與半成品隔 離 。 在食品衛(wèi)生上。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。 在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。認真學習黨的大會精神，自覺堅持以黨的十七大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己 的努力。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作用心主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。 一、自覺學習黨的精神，用先進政治思想武裝自己的頭腦。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴 ! 第二篇： 2020廚師工作總結(jié)模板 廚房原材料的管理是一項很重要的工作。否則都得承擔相應(yīng)的職責。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品 上隨著客人的要求不斷改善，以求菜品能更加適應(yīng)市場。 2020廚師工作總結(jié)模板四 我于 __年 _月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置 。我們還認真聽取前廳員工意 見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足 ?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 2020廚師工作總結(jié)模板三 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。常被外界因素所干擾。習慣形成性格，性格決定命運。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。 2020廚師工作總結(jié)模板二 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對 2021年個人 工作總結(jié)如下： 一、過于迷信平臺大小 之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時也還有思考不周，服務(wù)不到的地方 。勤洗澡、理發(fā) 。成品與半成品隔離 。 在食品衛(wèi)生上。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。 在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。認真學習黨的大會精神，自覺堅持以黨的十七大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作用心主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。 一、自覺學習黨的精神，用先進政治思想武裝自己的頭腦。20XX 廚師工作總結(jié)模板（精選五篇） 第一篇： 2020廚師工作總結(jié)模板 廚房原材料的管理是一項很重要的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，為加快社會主義建設(shè)事業(yè)認真做好本職工作。一是認真學習鄧小平理論、“三個代表”和科學發(fā)展觀的重要思想，深刻領(lǐng)會其中的科學內(nèi)涵，增強自己實踐的自覺性和堅定性 。 三、努力工作，按時完成工作任務(wù)。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。生與熟隔離 。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲 。每 一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點就是不夠成熟。以至于做出后悔的決定。不堅持選擇。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展 ?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定 。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查 。 五、在原材料的驗收和使用方面 做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把 關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，為加快社會主義建設(shè)事 業(yè)認真做好本職工作。一是認真學習鄧小平理論、“三個代表”和科學發(fā)展觀的重要思想，深刻領(lǐng)會其中的科學內(nèi)涵，增強自己實踐的自覺性和堅定性 。 三、努力工作，按時完成工作任務(wù)。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。生與熟隔離 。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲 。每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自 己的本職工作。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點就是不夠成熟。以至于做出后悔的決定。不堅持選擇。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展?！痹诳偨Y(jié)本經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更大的進步。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。有些員工甚至還開始自己