【正文】 程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)： 認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。 8．點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。 5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。 2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。（ 13）：花瓶、放置于桌心。（ 9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯 1CM，且三杯中心連線在同一直線上。（ 3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各 1CM。（ 2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。 7．對 VIP 客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。 7．外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。 3．自然條件：身體健康年齡在 1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。 ⑶移走已用過的餐桌布，并負(fù)責(zé)送到指定位置。 三、餐后工作： ⑴及時查看臺面，看是否有客人遺漏物品并看客人剩菜的情況，如菜品剩余較多，應(yīng)第一時間通知廳面經(jīng)理和廚師長，對菜品做出評定?？腿擞幸蓡枙r，請主管出面解決。菜上完后要向客人所說明菜已上齊，視客人酒水情況詢問客人是否需要添加酒水，要有酒水推銷意識。 ⑼撤下的餐具應(yīng)立即通知傳菜員帶走。 ⑸根據(jù)客人 s 所點(diǎn)的菜準(zhǔn)備相應(yīng)的餐具和用具。開啟酒應(yīng)先征得客人同意。 二、服務(wù)期間： ⑴協(xié)助領(lǐng)班、迎賓、專職點(diǎn)菜員招呼客人并引領(lǐng)客人入座。如佩戴工號牌、挽好發(fā)、化淡裝等。 （ 2）服務(wù)期間的所有用品包括餐巾、餐盤、酒水杯、餐具等在服務(wù)前應(yīng)貯放在備餐柜 或消毒柜中，保證五水漬、指印和污點(diǎn)。 4 搞好招待前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 、餐具及室內(nèi)物品的齊備、干凈、整潔。 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口 。 做好餐廳安全和防火工作 。 負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施 。 餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 4 負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。 運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù) 。 學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。 主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。 做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。 。 熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務(wù)操作技巧 。 協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。 協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。 嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率 。 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn) 。 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。 餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 2 禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。 做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時按要求補(bǔ)充各種物品。餐廳服務(wù)員主要工作職責(zé)（ 5 篇范例） 第一篇：餐廳服務(wù)員主要工作職責(zé) 餐廳服務(wù)員主要工作職責(zé) 餐廳服務(wù)員需要掌握必需的食品、酒水知識，有一定的中西餐及宴會服務(wù)技能。 做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。 主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。 學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。 運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù) 。 餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 4 負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。 負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施 。 做好餐廳安全和防火工作 。 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口 。 、餐具及室內(nèi)物品的齊備、干凈、整潔。 餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 1 按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。 按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié) (如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買單、送客等 )的對客服務(wù)工作。 為顧客上餐。 接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感 。 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。 每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況 。 檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工 做好餐前準(zhǔn)備 。 從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動處理顧客需求 。 餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 6 ，能向客人熟練介紹各種食品及飲料。 2 負(fù)責(zé)招待前的準(zhǔn)備工作 . 3 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 第四篇：餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 酒店餐廳服務(wù)員工作職責(zé) 一、服務(wù)開始前： （ 1）完成所劃 分區(qū)域的衛(wèi)生工作。 （ 5）穿好制服，做好服務(wù)前的必要準(zhǔn)備。 （ 7）確認(rèn)服務(wù)區(qū)域，于每天 11:3017:30 準(zhǔn)時站臺迎候客人。 ⑶客人點(diǎn)完酒水、飲料后，必須上十分鐘之人提供服務(wù)。對于普通散客接待，酒瓶開啟后隨酒水籃放置客人桌旁，由客人自行取用（高規(guī)格接待除外）