馬尾佤家山寨原生態(tài)為特色餐廳營銷策劃案-全文預(yù)覽
【正文】 2 0 0 0 元 4 0 0 0 元4 0 0 0 元 以 上休 閑社 交慶 典商 務(wù)活 動(dòng)滿 足 日 常生 理 需 求無 特殊 要求追 求新 、奇 、怪追 求原 生態(tài) 風(fēng)味追 求氣 派追 求營 養(yǎng)健 康 2． 目標(biāo)市場選擇 (T) 餐廳目標(biāo)市場選擇為收入在中等水平（ 20204000 元），追求休閑的就餐環(huán)境和原生態(tài)風(fēng)味的特色產(chǎn)品的消費(fèi)人群。且其價(jià)格適中 ，在同行業(yè)中富有存有競爭優(yōu)勢。且周圍可供人游玩的地方少，無法通過景點(diǎn)達(dá)到吸引來馬尾旅游觀光的游客的目的。因?yàn)?屬于新開不久的店，知名度欠缺，受眾識(shí)別度低。 9）東北餃子館 福東小吃 屬 于大眾型餐館，在縱向一體化上處于低水平，但主營的產(chǎn)品種類多，故產(chǎn)品線廣。 5）九九艷陽天 六?？蜅? 屬于產(chǎn)品多樣型餐館，在縱向一體化上都處于中低水平，產(chǎn)品類型多樣，產(chǎn)品主營類型相較產(chǎn)品單一型餐館豐富，故產(chǎn)品線較寬。 2）盛世經(jīng)典 佳客來 屬于西式自助餐館，在縱向一體化上都處于中低水平，又因?yàn)閷儆谧灾鬟B鎖品牌，產(chǎn)品主營類型單一，故產(chǎn)品線相較民族特色餐館窄。 4 點(diǎn)，我們將從以下幾點(diǎn)展開： (1)細(xì)分市場的數(shù)目； (2)縱向一體化的程度； (3)產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量； (4)價(jià)格水平； (5)產(chǎn)品差異化； (6)組織的規(guī)模。如，優(yōu)質(zhì)的軟、硬件設(shè)施建設(shè)，能獲得消費(fèi)者對(duì)該餐館的認(rèn)同及深刻記憶。如，滿足不同層次消費(fèi)者的餐飲需求，可影響消費(fèi)者消費(fèi)行為。 如，佤家山寨的 西南少數(shù)民族 特色菜，也吸引不少消費(fèi)者。 5）、個(gè)體差異性 由于不同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平、消費(fèi)偏好等因素，都影響消費(fèi)者的消費(fèi)行為。比如不喜歡吃辣的就不會(huì)選擇川菜館這類的餐館。尤其在現(xiàn)今，飲食特色已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者，漸漸的消費(fèi)者看重的是飲食的氛圍和飲食的文化，消費(fèi)者的目的性直接影響餐館的選擇和營銷活動(dòng)的針對(duì)性。前者的市場處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，基本上可以滿足消費(fèi)者的需求。 0 馬尾佤家山寨營銷策劃案 追夢 DNA: 葉鳳娟、曹雪梅＊ 卓文振、鄭偉明 林兆年 0 目錄 一、佤家山寨的營銷分析 ................................................................................................. 1 1．項(xiàng)目介紹 ............................................................................................................. 1 2．馬尾餐飲業(yè) .......................................................................................................... 1 析 .................................................................................... 3 3．競爭分析 ............................................................................................................. 3 （群體）分析 ....................................................................................... 3 主要競爭者分析 ................................................................................................. 6 4．自身分析 ............................................................................................................. 7 5．馬尾佤家山寨的 SWOT 分析 ................................................................................ 8 二、佤家山寨 STP 決策 .................................................................................................... 8 1．市場細(xì)分 (S) ......................................................................................................... 8 2．目標(biāo)市場選擇 (T) ..
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