【正文】 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉輔料庫(kù) 熟制品庫(kù)道 道 道鍋爐房﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉凍制品生產(chǎn)流水線(xiàn)熟制品生產(chǎn)線(xiàn)﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉食 堂﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉職工宿舍 ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉辦公樓包裝物庫(kù)﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ ﹉ 生產(chǎn)技術(shù)方案與工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 （ 1）原輔料要求 用于加工熟食制品的牛羊肉及其它配料均要符合國(guó)家有關(guān)生鮮肉類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ，同時(shí)嚴(yán)格按照伊斯蘭教習(xí)俗進(jìn)行加工 。廠區(qū)內(nèi)場(chǎng)地雨水的排放考慮采 用場(chǎng)地自然排水與道路有組織排水相結(jié)合的方式，將地表水排至廠外。 噴碼包裝間， 用于噴碼、包裝。主要包括以下幾個(gè)分隔功能間： 原輔料預(yù)煮備料間，用于將原料肉預(yù)煮為半成品，配合調(diào)味湯料待灌裝。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品，其需求量隨國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)共同變化而波動(dòng)市場(chǎng)供需的變化，將帶動(dòng)價(jià)格的變化，這就給畜產(chǎn)品的深加工基地帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)效益或風(fēng)險(xiǎn)損失。著眼于控制和主導(dǎo)銷(xiāo)售通路，建設(shè)直接輻射終端的 營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)體系，構(gòu)筑新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 擴(kuò)大現(xiàn)有食品銷(xiāo)售市場(chǎng)和各商場(chǎng)、超市的訂單。 (5)管理優(yōu)勢(shì) 公司具有較好的管理體制，經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好。對(duì)運(yùn)輸中的貯藏溫度、濕度無(wú)要求，食品衛(wèi)生安全有保證，具有極強(qiáng)的市場(chǎng)竟?fàn)幠芰Α? 20 (2)產(chǎn)成品在成本上的優(yōu)勢(shì) 通過(guò)公司生產(chǎn)實(shí)踐證明，利用公司自已屠宰加工所得的原料肉加工熟制品，在成本上具有極大的市場(chǎng)竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)。 我國(guó)的肉類(lèi)生產(chǎn)絕大比重 屬于初加工性質(zhì)，產(chǎn)品附加值低，保鮮和貨架期短，市場(chǎng)適應(yīng)能力差，冷凍肉、熱鮮肉仍占據(jù)著大部份市場(chǎng)份額，即使是熟肉制 品，也主要是中低檔的高溫火腿腸占較大比例。隨著我國(guó)和國(guó)際在金融、貿(mào)易等方面的接軌，外商會(huì)更加看重產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙古天然草原的牛羊肉產(chǎn)品。 市場(chǎng)前景分析 隨著世界人口的不斷增加，解決人類(lèi)的食品營(yíng)養(yǎng)一直是各國(guó)政 19 治家和科學(xué)家十分關(guān)注的重要問(wèn)題。同時(shí)品種結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了根本性的變化。我國(guó)人均牛肉占有量為 公斤。發(fā)達(dá)國(guó)家肉類(lèi)產(chǎn)量維持平衡，發(fā)展中國(guó)家則增加較快，尤其亞洲地區(qū)的發(fā)展引人注目。 研發(fā)能力 公司技術(shù)研發(fā)力量較強(qiáng)，公司現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 10 人。 公司所擁有的“ XX”品牌，是從上世紀(jì) 50 年代至今享譽(yù) XX市的清真食品著名品牌，其主要產(chǎn)品牛肉干、清真水餃及清真鹵制品在內(nèi)蒙古、河北、北京、山西等地一直暢銷(xiāo)不衰，通過(guò)近幾年的發(fā)展， 公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品， 已于 2021 年通過(guò)了 ISO9001： 17 2021 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 HACCP 國(guó)際食品安全衛(wèi)生管理體系認(rèn)證 ， 產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。 公司總經(jīng)理室下設(shè)辦公室、技術(shù)部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部等職能部門(mén)。 于 2021 年成立 XX 旗 XX食品有限公司，營(yíng)業(yè)范圍由單一的餐飲擴(kuò)展至餐飲及清真系列食品的生產(chǎn)銷(xiāo)售 ， 是集 養(yǎng)殖基地經(jīng)營(yíng)、牛羊屠宰加工、熟食制品加工為經(jīng)營(yíng)范圍的民營(yíng)企業(yè)。通過(guò)積極宣傳企業(yè)，讓更多的人認(rèn)識(shí)高溫滅菌食品安全與衛(wèi)生，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)同類(lèi)產(chǎn)品主要以高溫滅菌醬鹵肉制品（牛肉干、 牛蹄筋、牛板筋 等）為主導(dǎo)，適合各類(lèi)消費(fèi)人群。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)各種道路交通設(shè)施齊全，水、電、排污符合國(guó)家工業(yè)園區(qū)開(kāi)發(fā)要求。企業(yè)建有現(xiàn)代的檢驗(yàn)、化驗(yàn)室，開(kāi)展了新產(chǎn)品、新工藝的研究。該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿?，預(yù)計(jì)到 2021 年，我國(guó)人均肉類(lèi)占有量將達(dá)到 75 公斤。項(xiàng)目審批、建設(shè)實(shí)施全程式一條龍服務(wù)，收費(fèi)實(shí)行一次性征收，這樣可減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，保護(hù)企業(yè)的利益，促進(jìn)企業(yè)的正常健康發(fā)展，為企業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。公司與廣大農(nóng)牧戶(hù)簽訂收購(gòu)合同，價(jià)格略高于市場(chǎng)價(jià)，這極大地促進(jìn)了農(nóng)牧民養(yǎng)殖的積極性，使養(yǎng)牛養(yǎng)羊呈現(xiàn)出集約化、區(qū)域化的圈養(yǎng)模式，養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)定并有逐年擴(kuò)大的趨勢(shì)。 13 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展現(xiàn)狀 本建設(shè)項(xiàng)目為畜產(chǎn)品深加工內(nèi)容，直接和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)有關(guān)。 糧食總產(chǎn)量達(dá) 6349 噸，建立了 11 個(gè)寒羊養(yǎng)殖村， 5 個(gè)奶牛養(yǎng)殖村，奶牛發(fā)展到 7676 頭，寒羊養(yǎng)殖量達(dá)到 22348 只， 建有“蒙牛 ”、 “伊利 ”大型奶站 11 個(gè)。 2021 年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元。 57′ ,東經(jīng) 130176。在實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略中 , 集寧地區(qū)資源 , 區(qū)位交通倉(cāng)儲(chǔ)和政策等方面的優(yōu)勢(shì) , 更加突出地顯示出來(lái)。 XX 旗轄 4 個(gè)鎮(zhèn)、 3 個(gè)鄉(xiāng)、 136 個(gè)村委會(huì)， 796 個(gè)村民小組，全旗總?cè)丝? 萬(wàn)人，其中農(nóng)村人口 16萬(wàn)人，蒙古族占 2%。 (3)當(dāng)?shù)卣峁┯辛Φ恼?策支持和保護(hù) 畜產(chǎn)品深加工業(yè)是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)和支持的重要領(lǐng)域。 項(xiàng)目建設(shè)的可行性 (1)項(xiàng)目建設(shè)地完善的基礎(chǔ)設(shè)施為項(xiàng)目實(shí)施創(chuàng)造良好的條件 項(xiàng)目區(qū)通訊設(shè)施完善，客運(yùn)與貨運(yùn)均方便?？刹捎谩肮?+基地 +農(nóng)戶(hù)”的形式，企業(yè)收購(gòu)肉畜，就近加工，可形成種、養(yǎng)、加、產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物種植業(yè)和肉畜養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)的發(fā)展。 實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，增加農(nóng)民收入，是當(dāng)?shù)卣笆晃濉逼陂g農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的核心任務(wù)，也是投資農(nóng)業(yè)、建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。自治區(qū)、 XX 和XX 旗三級(jí)政府對(duì)本項(xiàng)目非常重視，正在制定規(guī)劃和扶持政策，為優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)，并把特色肉類(lèi)加工項(xiàng)目作為加工業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)大力發(fā)展肉牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)，為項(xiàng)目今后的進(jìn)一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。肉類(lèi)制品生產(chǎn) 450 萬(wàn)噸，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 7%左右，品種達(dá) 600 多種，目前主要產(chǎn)品有灌腸制品、火腿、腌臘制品、醬鹵制品等，其中熟肉制品約占肉制品產(chǎn)量的 80%，在熟肉制品中，牛肉干產(chǎn)量最大，產(chǎn)量達(dá) 65 萬(wàn)噸，占熟肉制品的 30%以上，銷(xiāo)售地一般均在城市，而農(nóng)村人口卻占總?cè)丝诘?80%。在穩(wěn)步發(fā)展加工制品的同時(shí)，積極發(fā)展牛羊肉制品，提高其制品的比例。 2021 年以來(lái)我國(guó)豬肉比例下降，而牛羊禽肉則達(dá)持續(xù)上升。 7 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，也是永恒不衰的加工業(yè)。 綜合評(píng)價(jià) 該項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，也符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)政策產(chǎn)業(yè)化扶持范圍。稅后（含建設(shè)期）為 年。 投資概算及資金來(lái)源 (1)投資概算 :本項(xiàng)目投資 萬(wàn)元，其中 固定資產(chǎn)投資 為 萬(wàn)元。 46 4 第一章 總 論 項(xiàng)目概要 項(xiàng)目單位基本情況 (1)項(xiàng)目單位名稱(chēng)： XX 旗 XX 食品有限公司 (2)所有制類(lèi)型：有限責(zé)任公司 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 (1)項(xiàng)目名稱(chēng)： XX 旗 XX 食品有限公司 年產(chǎn) 5000 噸 清真 肉制品 建設(shè) 項(xiàng) 目 (2)建設(shè)性質(zhì)： 新建 (3)建設(shè)地點(diǎn)：內(nèi)蒙古 XX 市 XX 生態(tài)工業(yè)園區(qū) (4)建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)加工 3000 噸 牛肉干、 500 噸牛板筋、500 噸牛蹄筋、 1000 噸速凍清真水餃 (5)建設(shè)內(nèi)容：原料預(yù)處理間、生產(chǎn)車(chē)間、輔料庫(kù)、生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)置安裝、水電供應(yīng)設(shè)施等。 43 農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效評(píng)價(jià) 35 第十章 投資概算與資金來(lái)源 .......................... 36 投資概算依據(jù) 33 主要節(jié)能措施 31 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 31 技術(shù)培訓(xùn) 22 建設(shè)規(guī)劃和布局 13 主要障礙因素及解決方案 4 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1 目 錄 第一章 總 論 ....................................... 4 項(xiàng)目概要 7 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 8 項(xiàng)目建設(shè)的可行性 9 第三章 建設(shè)條件 .................................... 11 項(xiàng)目區(qū) 概況 21 2 第六章 建設(shè)方案 .................................... 22 建設(shè)任務(wù)與規(guī)模 28 第七章 項(xiàng)目組織與管理 .............................. 30 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 32 第八章 節(jié) 能 .................................... 33 能耗指標(biāo)及分析 37 第十一章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) .................................. 39 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 39 總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 41 41 第十二章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) ........... 43 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 45 第十三章 可 行性研究結(jié)論與建議 ...................... 46 可行性研究結(jié)論 公司將利用國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)大中城市的超市，并逐步向東南亞市場(chǎng)發(fā)展，以經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)銷(xiāo)為主，以直銷(xiāo)為輔的銷(xiāo)售模式，擴(kuò)大產(chǎn)品的覆蓋面，確保產(chǎn)品盡產(chǎn)盡銷(xiāo)。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 該項(xiàng)目建成后每年可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 億元，年實(shí)現(xiàn)平均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率 ％，投資利稅率 ％，投資回收期稅前 (含建設(shè)期 )為 年。 項(xiàng)目編制委托書(shū)及其他有關(guān)資料。該項(xiàng)目工藝技術(shù)成熟，設(shè)備先進(jìn)可靠，所產(chǎn)產(chǎn)品的衛(wèi)生、理 化指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品水平。 進(jìn)入 21 世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)一直保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明我國(guó)肉 類(lèi)總產(chǎn)量居世界前列，人均占有量超過(guò)世界平均水平，但主要以豬肉和禽肉為主。 根據(jù)我國(guó)《食品工業(yè)“十 二 五”發(fā)展規(guī)劃》，“十 二 五”期間，我國(guó)要大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和直接食用的各類(lèi)熟肉制品，逐步提高熟肉制品在肉類(lèi)消費(fèi)中的比重。 2021 年 8 我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，人均豬牛羊肉 公斤