【正文】 的目標(biāo)消費群為學(xué)生同時還兼容白領(lǐng)階層.c)在同行之中,目前上海的動漫咖啡吧比較少,相比星巴克,真鍋有特色.(3)咖啡吧目標(biāo)市場的選擇:根據(jù)上述分析與咖啡吧目標(biāo)市場細分情況(詳情請見附錄1),我們覺得動漫咖啡吧目標(biāo)消費群為學(xué)生和白領(lǐng)階層,因此,我們選取學(xué)生兼顧白領(lǐng)作為主要目標(biāo)市場,進行集中營銷供應(yīng)給這一類顧客群.二,咖啡吧選址分析:經(jīng)小組精密調(diào)查,根據(jù)店鋪設(shè)立原則,我們決定把動漫咖啡吧開在四平路2400號,坐落于五角場商圈內(nèi),四周圍繞諸多大商場,如東方商廈,大西洋百貨等等,不遠處還有兩所進修學(xué)校與兩所上海的著名學(xué)府——復(fù),理由如下:(1)商圈的道路交通狀況分析店鋪處于四平路與黃興路交界處,五角場商圈的中心,東方商廈的旁邊.五角場坐落于上海東北角,同濟,財大等上海主要高等院校,如東方商廈,大西洋百貨等,周邊還有不少飯店與KTV.店鋪所在之處交通十分便利,第一商圈有8路,842路,819路等公交車站,第二商圈有55路,川虹專線,538路,五角場正在呈現(xiàn)的四層立體交通網(wǎng)絡(luò),由高架道路,車行地道,下沉式廣場及環(huán)島四層立體構(gòu)筑而成,地面車輛沿環(huán)島行駛,過路人流從地下人行通道經(jīng)下沉式廣場穿越,聯(lián)又一城的地下,西側(cè)則預(yù)留了將來與軌道交通M1線相接的地下通道,而與其對面的萬達商業(yè)廣場,也規(guī)劃建造一條地下通道,以方便行人在兩大商場之間直達.從上述分析不難得出,選擇處于五角場商圈的中心地帶開設(shè)咖啡吧絕對是明智之舉,這里交通便利,商業(yè)繁榮,人口流動量巨大,每天的客流量很大,市場潛力也很大,這為咖啡吧的盈利提供了充分的條件.(2)商圈的消費潛力分析:能否在激烈的競爭中獲勝,關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費群,這就要求店鋪處于的地點一定要有巨大的流動人群,且有足夠的消費能力,經(jīng)過調(diào)查,我們有理由相信,五角場商圈一定會為我們的咖啡吧帶來巨大的客戶群.A) 固定人群消費分析:從規(guī)劃上看,規(guī)劃中的五角場并不是單一的商業(yè)中心,而是將和以復(fù)旦,同濟等品牌高校為重點的綜合性大學(xué)城,黃興綠地帶動發(fā)展的住宅區(qū)相結(jié)合,共同建成三個中心,即現(xiàn)代化城市副中心,市級商業(yè)中心和公共文化活動中心。 思想還未與社會接軌， 喜歡空談， 眼高手低，另外心理承受能力還很差，往往經(jīng)不起挫折容易有挫敗感。 （三）我們是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，擁有無限激情、活力、斗志、而我們?yōu)榇蠹姨峁┑氖且粋€ 高雅、浪漫的場所，所以我們對員工的氣質(zhì)和素質(zhì)就有著高要求，這些是我們大學(xué)自身就具 備的。 2）以環(huán)境幽雅美食相結(jié)合 3）定位是大眾的消費群體,尤其以年輕人為主 4）是上班族解壓的好伙伴,在輕松的氛圍之下,暇逸地品位著意義非凡的咖啡,從感官各個沖 擊下你。 第二個要素是身形。為 了賓客的第一印象，我們開展了微笑第一環(huán)節(jié)。 3. 我們還特地將咖啡吧分成了室外和室內(nèi)兩部分,室外的給那些購物走累的 消費者休息,而室內(nèi)則喝咖啡,這樣一來可以增加客戶的流動率. 三,物語咖啡的經(jīng)營損益分析 物語咖啡的經(jīng)營損益分析 , 此店里外兩間,里間 70 平方米,外間(室外)80 平方米,總面積為 150 平方米. ,優(yōu)美,外間給路人提供休息場所. :空調(diào)設(shè)備,桌椅,影視設(shè)備,水電設(shè)備,辦公設(shè)備,裝修費 40 : (1)月營業(yè)收入 月營業(yè)收入 由于周圍沒有類似的休閑場所,所以市場占有率為 100%, 目標(biāo)顧客為 1500 人/天. 月人均購買額=200 元 目標(biāo)顧客數(shù)量=1500 人 市場占有率=100% 月營業(yè)收入=月人均購買額 目標(biāo)顧客數(shù)量 市場占有率=200*1500*100%=30000 月營業(yè)收入 月人均購買額*目標(biāo)顧客數(shù)量 市場占有率 月人均購買額 目標(biāo)顧客數(shù)量*市場占有率 (2)合理的營業(yè)面積 合理的營業(yè)面積 如果物語咖啡平均每天每平方米銷售額為 60 元,每月的銷售額為 300000 元,即每天的銷售額 為 10000 元,合理的物語咖啡使用面積為:10000 /60= (平方米).采取此方案,咖啡店的使用 面積應(yīng)能得到保障 (3)營費用 成本 計算 營費用(成本 營費用 成本)計算 1,固定費用 固定費用 人員工資:共 15 人 共 15000 元 房租:50000 元/月 50000 元 折舊費用:300000/40=7500 元 7500 元 水電費:5000 元 5000 元 經(jīng)營設(shè)備費:(64000/4+8000)/12=2000 2000 元 總計: 79500 元/月 2,變動費用 變動費用 運費: 2% 包裝,雜費: % 商品耗損: % 營業(yè)稅: 6% 總計: % 300000*%=25500 元/月 (4)營損益預(yù)算 營損益預(yù)算 月銷售毛利=月營業(yè)收入*毛利率= 300000*40%=120000 元/月 月經(jīng)營損益=月銷售毛利—變動費用—固定費用=120000—25500—79500=15000 元/月 年利潤=月經(jīng)營損益*12=15000*12=180000 元 (5)資風(fēng)險評估 資風(fēng)險評估 1,損益平衡點分析 損益平衡點分析 固定費用 79500 損益平衡點銷售額= 元 毛利率—變動費用率 40%—% 2,經(jīng)營安全率分析 經(jīng)營安全率分析 損益平衡點銷售額 經(jīng)營安全率= % 預(yù)期銷售額 300000 經(jīng)營安全率為 %,視為一般,說明咖啡吧開設(shè)安全率一般. (6)資回報評估 資回報評估 投資總額=半年租金+裝修費用+購物貨款=300000+300000+100000=700000 元 投資總收益=年利潤*4=180000*4=720000 元 投資回報率=年利潤額/投資總額= 180000/700000= % 投資回收期=投資總額/年利潤=700000/180000= 年 物語咖啡需運營四年,四年后,可將投資總額收回,考慮到國家經(jīng)濟四年內(nèi)還將快速增長,銀行 ,該項目的投資收益絕對是高的,可見,對新開的物語咖 啡的店鋪投資是可行的. 物語咖啡”的經(jīng)營理念 四：“物語咖啡 的經(jīng)營理念 物語咖啡 經(jīng)營理念讓賓客帶走微笑。 過路人流從人行通道經(jīng)下沉式穿越,商業(yè)物業(yè)之間的連通規(guī)劃 也先行一步. 從上述分析不難得出,選擇處于江陰青果路 號開設(shè)“物語咖啡 絕對是明智之舉,這里交通便 物語咖啡”絕對是明智之舉 從上述分析不難得出 選擇處于江陰青果路 4 號開設(shè) 物語咖啡 絕對是明智之舉 這里交通便 利,商業(yè)繁榮 人口流動量巨大,每天的客流量很大 市場潛力也很大,這為咖啡吧的盈利提供了 商業(yè)繁榮,人口流動量巨大 每天的客流量很大,市場潛力也很大 這為咖啡吧的盈利提供了 商業(yè)繁榮 人口流動量巨大 每天的客流量很大 市場潛力也很大 充分的條件. 充分的條件 (二)商圈的消費潛力分析 二 商圈的消費潛力分析 商圈的消費潛力分析: 能否在激烈的競爭中獲勝,關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費群,這就要求店鋪處于的地 點一定要有巨大 的流動人群,且有足夠的消費能力,經(jīng)過調(diào)查,我們有理由相信, 青果路商圈一定會為我們的 “物語咖啡”帶來巨大的客戶群. A) 固定人群消費分析 固定人群消費分析: 人口環(huán)