【正文】 空間逐漸變 小 就完成了 對 肉類 的擠壓作用。 第三章 電機(jī)的選擇 電動機(jī)主要分為同步電動機(jī)和異步電動機(jī)兩類， 我們需要根據(jù)實(shí)際情況去選擇電動機(jī)，具體選擇電動機(jī)的 基 本原則是： a、 電 動 機(jī)的機(jī)械特性、啟動、調(diào)速、 制動及其它控制性能應(yīng) 該 滿足機(jī)械特性和生產(chǎn) 加工 工藝過程的要求，電 機(jī)工作過程中 會對電源產(chǎn)生不利的影響 （如電壓波動、 電 波干擾等）， 也應(yīng)該控制在一定 范圍內(nèi)； b、 按預(yù)定的工作制、冷卻方法基輔 在情況所確定的電動機(jī)功率，電動機(jī)的溫升應(yīng) 控制住一定 范圍內(nèi)； c、 根據(jù)環(huán)境條件、運(yùn)行條件、傳動方式 、安裝方式 ，選定電動機(jī)的結(jié)構(gòu)、安裝、防護(hù)形式， 都要根據(jù)實(shí)際的應(yīng)用條件去逐個驗(yàn)證， 保證電 機(jī)可靠工作； d、 設(shè)計(jì)一臺絞肉機(jī)需要考慮很多因素，比如絞肉機(jī)設(shè)備運(yùn)行環(huán)境的控制，需要花費(fèi)的成本，對環(huán)境造成的污染程度，能將污染控制到最低 。 絞刀刃口是順著切刀 安裝的。 因?yàn)闃影宸执纸g和細(xì)絞，細(xì)絞的孔比較小，肉不容易排出去，它的轉(zhuǎn)速就要低點(diǎn)，選用 6001500 轉(zhuǎn) /分。 由于 螺旋供料器的螺距 前面比后面要大， 但螺旋軸的直徑 前面比后面小 ， 就這樣對物料有 一定的擠壓力，這個 擠壓 力 將強(qiáng)迫已切碎的肉從擠肉樣板上的孔眼里 排出。 電機(jī)的作用是將電能轉(zhuǎn)化成機(jī)械能，是用它來驅(qū)動機(jī)械設(shè)備，有些設(shè)備只配一臺電機(jī)，如單軸鉆床等。它的 作用是 將 物料 肉運(yùn)送 到切割機(jī)構(gòu)，并在 絞筒 前端對物料進(jìn)行 切割 擠壓 ，排除到機(jī)器外 。 然而它 結(jié)構(gòu) 的 優(yōu)點(diǎn)是控制部分 比較 先進(jìn) ， 在 絞肉裝置中 裝 有溫控和監(jiān)控系統(tǒng)，絞肉溫度超過 預(yù)訂 范圍或原料在 原定 時(shí)間內(nèi)供給間斷，機(jī)器 會 自動停機(jī)。后來，把絞肉機(jī)和斬拌機(jī)合并在一起，讓他們的能力發(fā)揮到最強(qiáng)。目前來說，大型的肉類加工廠都有大型絞 肉機(jī)，并且形成了一定的規(guī)模。 在肉類 的 加工 流程 中，切碎、斬拌 、 攪拌工序 要求 的機(jī)械化程度最高，其中絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、攪拌機(jī)是最基本的加工 生產(chǎn) 機(jī)械 .現(xiàn)在很多肉類加工企業(yè)都要配備這 三種設(shè)備。應(yīng)該讓工藝和設(shè)備達(dá)到最佳配合，從而使新的 設(shè)備 不斷 革新和創(chuàng)新 ，有效的 促進(jìn)工藝的改善 和發(fā)展 。 到 2020 年，肉類發(fā)展更加迅速了，相應(yīng)的國家法律法規(guī)也不斷地在更新中。 參考文獻(xiàn) ................................................................................................ 錯誤 !未定義書簽。 絞肉機(jī)生銹去銹的方法 ........................................................ 錯誤 !未定義書簽。 軸上零件的周向定位 ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 功率消耗 N ................................................................................. 錯誤 !未定義書簽。 結(jié)論 ................................................................................. 錯誤 !未定義書簽。 刀刃上任一點(diǎn)位量上絞肉速度 ....................................... 錯誤 !未定義書簽。 第二章 工作原理及結(jié)構(gòu) .............................................................................................. 3 絞肉 機(jī)的結(jié)構(gòu) ........................................................................................................ 3 送料機(jī)構(gòu) ..................................................................................................... 3 切割機(jī)構(gòu) ..................................................................................................... 3 驅(qū)動 機(jī)構(gòu) ..................................................................................................... 4 絞肉機(jī)的工作原理 .............................................................................................. 4 第三章 電機(jī)的選擇 ....................................................................................................... 5 第四章 螺旋供料器的設(shè)計(jì) ......................................................................................... 6 推料螺桿的設(shè)計(jì) .................................................................................................... 6 推料螺桿的材料 ......................................................................................... 6 螺旋直徑 ..................................................................................................... 6 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速 ..................................................................................... 7 螺旋節(jié)距 ..................................................................................................... 7 絞筒的設(shè)計(jì) ............................................................................................................ 7 第五章 聯(lián)軸器的選擇 ................................................................................................... 9 聯(lián)軸器類型的選擇 ................................................................................................ 9 聯(lián)軸器型號的選擇 ................................................................................................ 9 第六章 絞刀的 設(shè)計(jì) ...................................................................................................... 11 絞刀的設(shè)計(jì) ........................................................................................................... 11 刀刃的起訖位置 ............................................................. 錯誤 !未定義書簽。由于 絞肉機(jī) 在日常生活中 使用范圍 很 廣泛，能將 大塊的 原料肉按要求 絞 成顆?；蛉饽?狀 ，這樣更有利于和其它輔助調(diào) 料混合， 大大的 滿足 了 不同肉類 加工 的 需要。 此絞肉機(jī)采用全封閉式 的 聯(lián)軸器 轉(zhuǎn) 動， 具有很高的防護(hù)等級， 運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)， 結(jié)構(gòu)緊湊，工作 較 可靠。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 作者簽名： 日 期： 江西 科技 學(xué)院本科生 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。 （請?jiān)谝陨舷鄳?yīng)方框內(nèi)打“√” ） 學(xué)位論文作者簽名（手寫）： 指導(dǎo)老師簽名（手寫）： 簽字日期： 年 月 日 簽字日期： 年 月 日 江西 科技 學(xué)院本科生 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是我個人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn) 行的研究工作及取得的成果。 學(xué)位論文作者簽名（手寫）： 簽字日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 密級： 學(xué)號： 本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)士學(xué)位論文原創(chuàng)性申明 本人鄭重申明：所呈交的論文（設(shè)計(jì)）是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究，所取得的研究成果。本人完全意識到本申明的法律后果由 本人承擔(dān)。 不保密 □。 作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論 文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆捎糜坝?、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)校可以公布論文的部分或全部內(nèi)容。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日 江西 科技 學(xué)院本科生 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 摘要 本 文 章 論述 肉類加工 機(jī)械 —— 絞肉機(jī)工作原理 和它的 主要技術(shù)參數(shù)、 生產(chǎn)能力 及 分析 典型零件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過托盤 進(jìn)入絞筒，而肉餡不 斷被排出機(jī)外。 我國大型絞肉機(jī)的發(fā)展 ............................................................ 錯誤 !未定義書簽。 刀刃的刃傾角 ................................................................. 錯誤 !未定義書簽。 修復(fù)工藝 .....................................................................................................20 理論分析 .......................................................................... 錯誤 !未定義書簽。 絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力 G ................................................................. 錯誤 !未定義書簽。 根據(jù)軸向定位要求確定軸徑與長度