【正文】 L2… ?pLp),則稱(chēng)多項(xiàng)式方程： ?(z)= (1?1z ?2z2… ?pzp)=0 為 AR(p)的 特征方程 (characteristic equation)。 關(guān)于這幾類(lèi)模型的研究 ， 是 時(shí)間序列分析的重點(diǎn)內(nèi)容 ： 主要包括 模型的平穩(wěn)性分析 、 模型的識(shí)別 和 模型的估計(jì) 。 Ct與 Yt作為內(nèi)生變量 ， 它們的運(yùn)動(dòng)是由作為外生變量的投資 It的運(yùn)動(dòng)及隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng) ?t的變化決定的 。 The End 例如 ， 時(shí)間序列過(guò)去是否有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì) ，如果增長(zhǎng)趨勢(shì)在過(guò)去的行為中占主導(dǎo)地位 ， 能否認(rèn)為它也會(huì)在未來(lái)的行為里占主導(dǎo)地位呢 ？ 或者時(shí)間序列顯示出循環(huán)周期性行為 ， 我們能否利用過(guò)去的這種行為來(lái)外推它的未來(lái)走向 ？ ? 另一條預(yù)測(cè)途徑 ： 通過(guò)時(shí)間序列的歷史數(shù)據(jù)，得出關(guān)于其過(guò)去行為的有關(guān)結(jié)論，進(jìn)而對(duì)時(shí)間序列未來(lái)行為進(jìn)行推斷 。并且還有定量和非定量充填以及臥式和立式之分。 （ 4）使用完后要及時(shí)清洗肉缸和出肉管道，確保安全衛(wèi)生。 活塞式充填機(jī) 構(gòu)造 主要由 空氣壓縮機(jī) 、 貯肉用圓桶形容器 及在其中上下動(dòng)作的帶有合成橡膠密封環(huán)的 活塞 、充填噴嘴、將肉隔斷的閥門(mén)、容器上蓋、閥門(mén)開(kāi)關(guān)等組成。它由裝肉容器即肉車(chē)和滾揉機(jī)兩大部分組成。肉塊在上升和下落的過(guò)程中互相碰撞摩擦，達(dá)到揉搓效果。 由于軸的轉(zhuǎn)速很低，作用比較 平穩(wěn) 。 ? 滾揉過(guò)程就是腌制過(guò)程，通過(guò)滾揉，鹽水和添加成分可迅速均勻地分布。 二、滾揉機(jī) 滾揉工藝是 鹽水火腿和一些肉制品 生產(chǎn)中較常運(yùn)用的一個(gè)工藝。也可通過(guò)調(diào)節(jié)輸送帶前進(jìn)量，進(jìn)行重復(fù)注射來(lái)增加注射量。 過(guò)濾板的孔眼一般為 。 ? 另一種為 彈性安裝 ，即針頭通過(guò)彈簧座安裝在針板上，注射時(shí)所有注射針除隨針板一起上下運(yùn)動(dòng)外，每支針都還可以相對(duì)針板獨(dú)立運(yùn)動(dòng)。 第五節(jié) 肉類(lèi)原料預(yù)處理設(shè)備 1— 曲柄連桿機(jī)構(gòu)； 2— 棘輪棘爪機(jī)構(gòu)； 3— 針板； 4— 注射針； 5— 鹽水泵； 6— 過(guò)濾網(wǎng) 曲柄連桿機(jī)構(gòu)（針板上下運(yùn)動(dòng)）、鹽水注射針、間歇送肉塊的輸送帶（通過(guò)棘輪棘爪機(jī)構(gòu)傳動(dòng)）、鹽水泵。由于物料是靠 離心力分布為薄膜狀 的，故該裝置也稱(chēng)為 離心式真空脫氣罐 。脫氣后的液體集于真空罐底部，由出料口排出。 其脫氣時(shí)間的長(zhǎng)短，取決于真空罐的結(jié)構(gòu)形式。液體食品的溫度應(yīng)比真空罐內(nèi)絕對(duì)壓力所對(duì)應(yīng)的溫度 高 23度 。 可以減少對(duì)馬口鐵罐內(nèi)壁的 腐蝕 等。 液體食品（如果汁、植物蛋白飲料、湯罐頭等）的生產(chǎn)中需要進(jìn)行脫氣處理。 同濕法堿液去皮機(jī)相比，它具有適用果蔬原料的范圍廣、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、去皮效率高、節(jié)約用水及減少污染等 優(yōu)點(diǎn) 。 根據(jù)用水量的大小可分為 濕法去皮 和 干法去皮 兩類(lèi)。 第三節(jié) 果蔬原料去皮設(shè)備 ?擦皮機(jī)的工作原理是利用機(jī)械摩擦去除原料的表層薄皮。 磁芯鍶鈣鐵氧體永久磁鐵和鐵隔板按一定順序排列成圓弧形，安裝在固定的軸上，形成極頭開(kāi)放磁路。 密度去石機(jī)的分撿裝置 五、磁選設(shè)備 （一）永磁溜管 永久磁鐵裝在溜管上邊的蓋板上。 因去石篩面前方略微向下傾斜， 上層物料 在重力、慣性力和連續(xù)進(jìn)料的推力作用下，以下層物料為滑動(dòng)面，相對(duì)于去石機(jī)篩面下滑至凈糧粒出口。 吹風(fēng)系統(tǒng) 包括風(fēng)機(jī)、導(dǎo)風(fēng)板、勻風(fēng)板、進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)裝置等。 1— 進(jìn)料口； 2— 進(jìn)料斗； 3— 進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪； 4— 導(dǎo)風(fēng)板； 5— 出料口； 6— 進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)裝置；7— 風(fēng)機(jī)； 8— 偏心傳動(dòng)機(jī)構(gòu)； 9— 出石口； 10— 檢查裝置（精選室）； 11— 吊桿； 12— 勻風(fēng)板； 13— 去石篩面； 14— 緩沖勻流板 結(jié)構(gòu) 由進(jìn)料裝置、篩體、風(fēng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。 四、重力分選機(jī)械 重力分選往往在 篩選之后 進(jìn)行，可 分離按形狀分選法所不能分離的一些雜質(zhì) 。 剔除系統(tǒng) 作用：接收來(lái)自信號(hào)處理控制電路的命令，執(zhí)行分選動(dòng)作。光源可用紅外光、可見(jiàn)光或紫外光，功率要求保持穩(wěn)定。 ? 其 作用 是使被分選的物料按所需速率均勻地排成單列，穿過(guò)檢測(cè)位置并保證能被傳感器有效檢測(cè)。 色選機(jī)是利用 光電原理 ，從大量產(chǎn)品中將顏色不正?；蚋腥静∠x(chóng)害的個(gè)體（球狀、塊狀或顆粒狀）以及外來(lái)雜質(zhì)檢測(cè)并分離的設(shè)備。 原理 ：碟片在糧堆中運(yùn)動(dòng)時(shí)，短小的顆粒嵌入袋孔被帶到較高的位置，因此把收集短小顆粒的斜槽放在適當(dāng)高度的位置上，就能將短小顆粒分離出來(lái)。 若碟片損壞可以部分更換。 ? 按 顆粒的長(zhǎng)度進(jìn)行分級(jí) ，可以除去半粒和雜粒 ? 常用的有 滾筒式精選機(jī) 和 碟片式精選機(jī) 兩種。 ?這種傳動(dòng)方式 簡(jiǎn)單可靠，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn) 。 ?驅(qū)動(dòng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)的方式 : 摩擦輪式、齒圈式和中心軸式 。每組滾筒上的孔眼直徑不同， 后組比前 組的孔徑大 。篩面有傾斜角。經(jīng)常檢查篩網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)變形及破損應(yīng)及時(shí)修整、更換。通常根據(jù)篩孔的大小選擇振幅大小，一般為 15mm （ 2）功率 慣性振動(dòng)篩所需的功率包括振動(dòng)部分運(yùn)動(dòng)消耗的功率和主軸軸承消耗的功率。 工作原理 ：當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，由于離心力的作用，使整個(gè)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)隨篩框一起振動(dòng)，從而使物料在篩面上產(chǎn)生劇烈的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)篩分目的。振動(dòng)篩結(jié)構(gòu)也簡(jiǎn)單，占地面積小，重量輕，動(dòng)力消耗省，價(jià)格低，應(yīng)用范圍較廣，特別適用于 細(xì)粒物料和漿料 的篩分操作。 （ 3）適于多種物料的分級(jí)。 1— 篩框 2— 彈性支桿 3— 底座 3）差動(dòng)篩 根據(jù)篩面上物料進(jìn)退運(yùn)動(dòng)的不同特征而得名 結(jié)構(gòu)： 篩框裝在數(shù)個(gè)斜立的彈性支桿上，彈性支桿用角鋼固定在篩框和底座之間，偏心輪機(jī)構(gòu)使篩框水平運(yùn)動(dòng)。篩面一般傾斜安裝。 1）直線搖動(dòng)篩 ：篩面基本上作直線運(yùn)動(dòng)。制作篩絲的材料要耐腐蝕，有較好的強(qiáng)度和柔軟性。稍呈錐形，這樣可以減少堵塞。 （ 1）柵篩 柵篩結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常用于物料的去雜粗篩。 （ 3） 物料含水量 ： 物料不夠干時(shí)，粉狀顆粒受凝聚力、附著力作用，易結(jié)成團(tuán)堵塞篩孔，篩分效率大降。 篩下顆粒的百分?jǐn)?shù)越高 ，物料被篩落的速度越快，料層減薄得越快，篩分效率就越高。 篩分機(jī)械種類(lèi)很多，按其運(yùn)動(dòng)方式分為 搖動(dòng)篩、振動(dòng)篩和回轉(zhuǎn)篩 等幾種。因此，實(shí)罐必須進(jìn)行清洗，否則會(huì)引起油商標(biāo)等質(zhì)量事故。 （五）實(shí)罐表面清洗機(jī) 實(shí)罐表面清洗機(jī)又稱(chēng) 洗油污機(jī) ，是罐頭生產(chǎn)設(shè)備之一。 ? 當(dāng)空罐到達(dá) 右邊磁性轉(zhuǎn)鼓 時(shí)，即被磁力吸在尼龍帶上繞轉(zhuǎn)鼓移動(dòng)，當(dāng)空罐帶轉(zhuǎn)至下方時(shí)，由于磁鐵板的作用，仍被吸在尼龍帶的下表面隨帶一起由右至左移動(dòng)。 （四）三片罐清洗機(jī) ? 三片罐空罐清洗機(jī)是 飲料灌裝線 上與灌裝機(jī)配套使用的空罐清洗設(shè)備 ，可以清洗能用磁力進(jìn)行輸送的空罐。 5 外洗機(jī) –若回收瓶外部很臟，且為一些較難去除的臟物（如粘得很牢的泥沙等） 外洗機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖 外洗機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖 1— 噴嘴； 2— 旋轉(zhuǎn)刷； 3— 固定導(dǎo)軌； 4— 回轉(zhuǎn)帶輪 5— 污水排放管 跟蹤噴射機(jī)構(gòu) – 為對(duì)瓶子有一個(gè)連續(xù)的噴射時(shí)間，要求噴嘴與連續(xù)移動(dòng)的瓶罩有一段同步運(yùn)動(dòng)，靠凸輪來(lái)完成。 圖 b為一圓柱形濾網(wǎng)。 進(jìn)出瓶裝置圖 2 、瓶套 – 作用 ：瓶套是使瓶子在洗瓶機(jī)中運(yùn)動(dòng)并 保持 正確和準(zhǔn)確清洗位置 的裝置。 這種洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，動(dòng)作準(zhǔn)確，但是由于瓶套的負(fù)荷重，運(yùn)動(dòng)時(shí)的沖擊較大。 瓶子一般需要經(jīng)過(guò) 預(yù)浸泡、多次洗液浸泡、洗液噴射、熱水噴射、溫水噴射、冷水噴射及凈水噴射 等過(guò)程進(jìn)行洗滌。 瀝干器有兩種形式。此種浸泡的目的是 消毒和去除刷 下的污物 ，浸泡時(shí)間較短。設(shè)置有 防護(hù)罩 。 構(gòu)成 ：由 浸泡槽、刷瓶機(jī)、沖瓶機(jī)、瀝干器 等單 機(jī)組成的，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)能力小。 刷洗 ：用旋轉(zhuǎn)洗刷將污物刷洗掉。 浸瓶操作時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn) ： （ 1） 利用 NaOH浸泡玻璃容器時(shí)，其最高濃度 為 5%， 溫度 65～ 75℃ ，超過(guò)此溫度和濃度則會(huì)對(duì)玻璃瓶 有損害（燒剝）； （ 2）當(dāng)用多個(gè)浸泡槽浸泡玻璃容器時(shí)，各浸泡槽之間 溫度差必須在 25℃ 以下。 直徑 1000mm。 鼓風(fēng)機(jī) 所需全壓 N/m2等于空氣在輸送過(guò)程中的動(dòng)壓頭，因阻力產(chǎn)生的壓頭及洗槽中水的靜壓頭之和： γ2— 水的密度 h— 在吹泡管上方的液層高度 （ 3）鼓風(fēng)機(jī)所需的功率 （四）滾筒式清洗機(jī) 用途 ：滾筒式清洗機(jī)適合清洗 柑橘、橙、馬鈴薯 等質(zhì)地 較硬的物料， 構(gòu)成 ：主要由清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)裝置 等組成。 特點(diǎn) ：由于利用空氣進(jìn)行攪拌，因而既可加速污物從原料上 洗除 ，又能在強(qiáng)烈的翻動(dòng)下保護(hù)原料的 完整性 。 浮洗機(jī)構(gòu)造 1— 提升機(jī)； 2— 翻果輪； 3— 洗槽； 4— 噴淋水管； 5— 檢選臺(tái)； 6— 滾筒輸送機(jī)； 7— 高壓水管； 8— 排水口 （二）洗果機(jī) 洗果機(jī) 是中小型企業(yè)較為理想的果品清洗機(jī)， 其結(jié)構(gòu)緊湊，清洗質(zhì)量好，造價(jià)低，使用方便。 –構(gòu)成 ：它主要由洗槽、滾筒輸送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)裝置構(gòu)成。其清洗原理 是用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中，使洗槽中的水產(chǎn)生劇烈的翻動(dòng)，對(duì)果蔬原料進(jìn)行清洗。 風(fēng)量： 鼓風(fēng)機(jī)的風(fēng)量可按照水槽的水面面積來(lái)確定，一般取 1平方米 水面面積需空氣量每秒 。 ；轉(zhuǎn)速 8rpm。浸泡過(guò)程中浸瓶時(shí)間對(duì)清洗效果的影響較大。 注意 ：在用洗滌劑噴射時(shí)，若洗液流量太大， 洗滌劑會(huì)發(fā)泡，此時(shí)要添加消泡劑。 （二）半機(jī)械式洗瓶裝置 用途 ：半機(jī)械式洗瓶裝置用于 清洗玻璃瓶 。然后用轉(zhuǎn)刷套上徑向安裝的螺釘將毛刷桿壓緊， 固定毛刷 。 洗液槽 用途 ：洗液槽主要是將經(jīng)刷洗后的瓶子 再進(jìn)行氯 水浸泡 。 1— 轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)； 2— 防水罩； 3— 噴頭； 4— 水管； 5— 蝸輪蝸桿 減速器 瀝干器 瓶子倒置于瀝干器上， 瀝干瓶?jī)?nèi)殘留水分 。 （三）全自動(dòng)洗瓶機(jī) 全自動(dòng)洗瓶機(jī)是靠 多次洗液浸泡和多次噴射 來(lái)獲得滿(mǎn)意的洗凈效果的。 按輸瓶鏈帶的運(yùn)動(dòng)方式，全自動(dòng)洗瓶機(jī)可以又分為間歇式和連續(xù)式兩類(lèi)： （ 1） 間歇式洗瓶機(jī) 在進(jìn)瓶時(shí)，輸瓶鏈帶及瓶套有一個(gè)短時(shí)間的停留，用噴頭沖洗瓶子時(shí)，瓶子也是靜止的。下圖為幾種進(jìn)出瓶裝置。 幾種濾標(biāo)裝置結(jié)構(gòu)示意圖 圖 a為一濾網(wǎng)帶，在動(dòng)力驅(qū)動(dòng)下回轉(zhuǎn)，濾網(wǎng)在洗液面下移動(dòng)，將粘附于其上的廢際帶出浸泡槽，然后用空氣將它們吹掉（掉入廢標(biāo)盒）。 4 水及熱能的回收利用 –水的循環(huán)使用一般是采用與瓶子逆向流動(dòng)的方法。此處的噴射頭也有一個(gè)和瓶子的同步運(yùn)動(dòng)。 ? 清洗時(shí)， 待洗空罐 由進(jìn)罐圓盤(pán)經(jīng)導(dǎo)向板導(dǎo)向，進(jìn)入磁力輸送機(jī)的尼龍帶上，并隨帶移動(dòng)。沖洗水由箱體收集、排出。在殺菌過(guò)程中還可能出現(xiàn)壞罐，其內(nèi)容物及湯汁滲出罐外會(huì)弄臟很多完好的罐頭表面。 包括篩分、形狀、色選、重力、磁選機(jī)械 第二節(jié) 分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備 一、篩分機(jī)械 篩分機(jī)械是 用篩面將顆粒大小不同的物料分成若干級(jí)別 。 （ 2） 篩下顆粒百分含量、顆粒級(jí)配和形狀 。若顆粒過(guò)于細(xì)微，由于凝聚力、附著力作用，篩分效率很低。 篩面 用于篩分操作的篩面，按其構(gòu)造不同分為三種，即柵篩、板篩和編織篩。篩孔最好是 上小下大 。 （ 3）編織篩 編織篩又稱(chēng) 篩網(wǎng) ，它是由篩絲編織而成的。 按 篩面的運(yùn)動(dòng)規(guī)律 不同，搖動(dòng)篩可分為直線搖動(dòng)篩、平面搖晃篩和差動(dòng)篩。 工作過(guò)程 ：物料由篩面的一端加入，篩面下面有容器承接篩下的物料，不能過(guò)篩的物料即由篩面的另一端卸出。篩面作復(fù)雜的平面運(yùn)動(dòng)，在與偏心輪連接的一端，運(yùn)動(dòng)時(shí)有較大的垂直位移。 （ 2）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造和安裝比較容易，更 換篩面方便。 由于振動(dòng)篩篩面具有強(qiáng)烈的 高頻振動(dòng) ，篩孔幾乎完全不會(huì)被物料堵塞，故篩分效率高，生產(chǎn)能力大，篩面利用率高。 慣性振動(dòng)篩 構(gòu)造和工作原理 1— 篩框； 2— 彈簧；3— 圓盤(pán)； 4— 主軸；5— 偏重； 6— 軸承座； 7— 篩面； 8—機(jī)座 構(gòu)造 ：篩框安裝在彈簧上，帶有圓盤(pán)的主軸由安裝在篩框上的一對(duì)軸承座支承，圓盤(pán)共有兩只，其上裝