【正文】 安全十大問題 ? 問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。 生活中農產品質量安全常識 ? 飲用豆?jié){應注意什么？ ? （ 1）一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 人們最常選購的花生油 、 豆油 、 菜籽油 、 紅花油 、 葵花油 、 棉籽油、 茶籽油 、 芝麻油 、 玉米油乃至亞麻油等等 ， 只要品質有保證 ， 都是理想的食用油 。 如一個 60公斤體重的人 ， 每天需要油脂 60克 120克 。 ? （ 4）清洗去皮法：對于帶皮的水果蔬菜，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。 ? （ 2）堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。 農產品質量安全常識 ? 清除水果蔬菜上的農藥殘留方法 ? （ 1）清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。尤其是長了芽和皮色發(fā)青的馬鈴薯，含毒素更高，應絕對禁止食用。二是高溫處理法：用鮮黃花菜做湯，湯要寬（水要多），湯開后還要煮沸 10～ 15分鐘，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙堿被破壞得充分一些。 生活中農產品質量安全常識 ? 食用鮮黃花菜不當會中毒 ? 鮮黃花菜中的秋水仙堿進入人體被氧化后，會迅速生成劇毒的二秋水仙堿。因此雞蛋要經高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。 五、生活中農產品質量安全常識 ? 黃瓜西紅柿 不能同時吃 ? 黃瓜中含有一種維生素 C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素 C。 農產品中的農藥殘留及安全問題 ? 目前我國農產品農藥殘留的狀況如何？ ? 目前我國農產品農藥殘留現(xiàn)狀，可以用三句話來概括，即近年不斷好轉，總體現(xiàn)狀較好，但仍存在隱患。對于一些連續(xù)采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風險可能相對大一些。其實農業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農藥的使用量越大，因此，發(fā)達國家農藥使用普遍高于發(fā)展中國家，根據聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計，發(fā)達國家單位面積農藥使用量是發(fā)展中國家的 。 ? 農藥在人體內不斷積累，短時間內雖不會引起人體出現(xiàn)明顯急性中毒癥狀，但可產生慢性危害。 四、農產品中的農藥殘留及安全問題 ? 什么是農藥殘留？ ? 農藥殘留是指農藥使用后殘存于生物體、農產品（或食品）及環(huán)境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質，是農藥及其他相關物質的總稱。而且在養(yǎng)殖過程中，使用大量抗生物藥、驅蟲劑、生長素、殺蟲劑和激素藥物等。在農民施用化肥中只有 1／ 3被農作物吸收。使得病蟲害的抗藥性不斷提高 ,沒有技術支持，許多病蟲害仍沒有有效的生物防治方法 ,因而多種農藥混合或使用劇毒農藥的現(xiàn)象增加。三者都屬于安全農產品范疇，是農產品質量安全工作的重要內容。 ? （ 3）有機食品。 ? （ 1）無公害農產品。農產品批發(fā)市場中銷售的農產品有前款規(guī)定情形的，消費者可以向農產品批發(fā)市場要求賠償；屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發(fā)市場有權追償。 ? 第五十條 農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織銷售的農產品有本法第三十三條第一項至第三項或者第五項所列情形之一的，責令停止銷售，追回已經銷售的農產品，對違法銷售的農產品進行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。 中華人民共和國農產品質量安全法 ? 第四十條 發(fā)生農產品質量安全事故時，有關單位和個人應當采取控制措施，及時向所在地鄉(xiāng)級人民政府和縣級人民政府農業(yè)行政主管部門報告；收到報告的機關應當及時處理并報上一級人民政府和有關部門。 采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢。 中華人民共和國農產品質量安全法 ? 第二十五條 農產品生產者應當按照法律、行政法規(guī)和國務院農業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農產品質量安全。 ? 第十條 各級人民政府及有關部門應當加強農產品質量安全知識的宣傳，提高公眾的農產品質量安全意識，引導農產品生產者、銷售者加強質量安全管理，保障農產品消費安全。除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，禁止氟蟲腈在其他方面使用。禁止氧樂果在甘藍上使用。 污濁不堪的污水河旁，抽水機馬達轟鳴，黑色的污水翻卷著白沫流進麥田。 “污染一次，遺害萬年 ”：重金屬污染土壤爬上餐桌 …… 這是死老鼠的 “墳墓 ”，這是破爛的塑料篷 “天然填埋場 ”，這是廢棄建筑垃圾的 “歸宿地 ” 河涌里見不到一條魚兒游動 …… 這不僅是一條臭河涌，這更是百畝菜地的灌溉用水。 ” —— 60多歲的菜農一邊往菜地里澆水，一邊說道 禁止生產、銷售和使用的農藥名單（ 23種） ? 六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、坤類、鉛類、敵枯雙、甘氟、氟乙酰胺、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、久效磷、磷銨、甲基對硫磷、對硫磷 在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等作物上限制使用的農藥名單（ 19種） ? 禁止甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。 ? 第五條 縣級以上地方人民政府統(tǒng)一領導、協(xié)調本行政區(qū)域內的農產品質量安全工作，并采取措施，建立健全農產品質量安全服務體系，提高農產品質量安全水平。 ? 第十六條 縣級以上人民政府應當采取措施，加強農產品基地建設，改善農產品的生產條件。 中華人民共和國農產品質量安全法 ? 第三十六條 農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起五日內，向組織實施農產品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管部門或者其上級農業(yè)行政主管部門申請復檢。 ? 第三十九條 縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門在農產品質量安全監(jiān)督檢查中，可以對生產、銷售的農產品進行現(xiàn)場檢查，調查了解農產品質量安全的有關情況，查閱、復制與農產品質量安全有關的記錄和其他資料；對經檢測不符合農產品質量安全標準的農產品，有權查封、扣押。 中華人民共和國農產品質量安全法 ? 第四十七條 農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織未建立或者未按照規(guī)定保存農產品生產記錄的，或者偽造農產品生產記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。 ? 第五十四條 生產、銷售本法第三十三條所列農產品，給消費者造成損害的，依法承擔賠償責任。 二、無公害食品、綠色食品、有機食品的特點和關系是什么？ ? 當前，我國農產品質量安全認證主要有無公害農產品、綠色食品和有機食品三種基本類型。產品質量安全標準整體達到發(fā)達國家先進水平，市場定位于國內大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費；產品以初級農產品為基礎、加工農產品為主體；推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質量認證、標志管理”的技術制度；采取質量認 無公害食品、有機食品、綠色食品的特點和關系是什么？ ? 證與證明商標管理相結合的方式；綠色食品認證以保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境、增進消費者健康為基本理念，不以營利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動與市場拉動相結合的發(fā)展機制。 ? 總體上講，無公害農產品、綠色食品和有機食品既有聯(lián)系，又有區(qū)別。 三、造成農產品質量安全的主要原因 ? 自然條件因素影響 由于病蟲害種類多 ,發(fā)生日趨嚴重 ,需要長期大量使用農藥。農藥利用率僅為 30％左右。 ? 農產品生產過程中的有機污染 每年有大量畜禽糞便得不到有效利用和處理，倒入河流和隨意堆放，產生了嚴重的有機污染。 ? 缺乏嚴格的市場準入制度 由于農產品的流通、銷售、質量監(jiān)督管理等環(huán)節(jié)歸屬不同的部門管理 ,造成職能交