怎樣有效控制餐飲成本所有專業(yè)-全文預(yù)覽
【正文】 成本預(yù)算時，要堅持完整性、針對性、合理性、挑戰(zhàn)性的原則。院校食堂勤儉節(jié)約文化的建立是一個長期的過程，院校食堂高層、各級主管的榜樣作用是非常重要的。 員工處于院校食堂的最前線，院校食堂的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個體行為。中央電大雙流 論文題目 :怎樣有效控制餐飲成本 專業(yè)： 工商管理 層次 ： 大專 姓名： 唐春 學(xué)號： 1251101404624 目錄 摘要 .. .............................. ...................... 1 一、培養(yǎng)員工成本意識 . .......... ...................... 1 二、制定成本預(yù)算 ............ ......................2 三、建立成本監(jiān)督體系 ......... ......................6 餐飲成本控制 ............. ...................... 7 能源費用控制 ............. .....................9 1 尋求節(jié)能的新方法 ........................... ..11 2 制定節(jié)能措施 ..... ..................... .11 3 對節(jié)能措施的執(zhí)行情況進行檢查 ..11 摘要： 成本控制是 大型 院校食堂管理特別重要的課題，特別是在競爭日趨激烈的今天，院校食堂的利潤水平面臨大幅度的下降，許多院校食堂的管理者陷入了前所未有的困境，減少和控制成本支出成了解決院校食堂生存危機的重要手段。 關(guān) 鍵詞：餐飲成本、利潤、節(jié)約、預(yù)算、監(jiān)督、監(jiān)督體系 一、培養(yǎng)員工成本意識，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的文化是成本控制的前提
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