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中餐酒吧員工作流程-全文預(yù)覽

2025-02-17 17:26 上一頁面

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【正文】 備足量的冰塊, 檢查電器設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),用具是否齊全。 1隨時關(guān)注酒水使用情況預(yù)計不足及時領(lǐng)取或電話通知主管 收市 13: 3014: 00 1補(bǔ)充酒水將需要冷藏的酒水填滿冰箱; 1 打掃衛(wèi)生,清理吧臺 、操作間衛(wèi)生; (將吧面、冰桶、 冷藏柜、 鮮榨機(jī)、杯具等設(shè)備設(shè)施的水跡、銹跡、擦干凈。如拼盤、刀具、調(diào)酒器皿、吧臺需用的杯具等,如有問題,立即報告上司處理; 1 將所有酒水 及用具擺在規(guī)定位置,準(zhǔn)備好一切物品用具并進(jìn)行 半成品的制作。) 查詢:預(yù)定情況做到心中有數(shù)(用餐人數(shù)、時間) 準(zhǔn)備充足的杯具、宴會果盤、裝飾用品及布草,備足量的冰塊, 酒水盤點 (11: 0011: 30) 清點核對 酒水 ,對酒水進(jìn)行盤點 、如有問題,立即報告上司處理及責(zé)任劃分 。 開吧 (11: 0011: 30) 第一時間閱讀交接本,開燈,打開所
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