20xx年服務員工作計劃表(精選8篇)-全文預覽
【正文】 酒水飲料上臺當客人面示意再打開。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。點菜介紹，主動推薦，當好參謀。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。服從領導開檔前衛(wèi)生日常工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備日常工作。吸：用吸塵器對空中吸塵。擦：擦清潔洗手間各部位停止消毒。洗手間渾掃的十字訣開：開燈、開換氣扇。(此項任務落后止洗手間的清算)吸：地毯吸塵由里背中，同時對清算終了的洗手間停止吸塵。做：做床(改換床上用品)擦：擦家具裝備及用品，從上到下，從里到中環(huán)形擦拭?？头繙啋叩母绞剑嚎头繚崈魬磸纳系较?、從里到中、環(huán)形清算、干干分隔(先寢室后洗手間)、注重墻角及桌面及排放花費品的地位及電腦前面?？头哭k事員培訓材料退客房?？头繙啋叩囊来危赫埣磼叱?。十二、前來看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內洗澡、留宿。八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。五、入院交納押金 600 元，離院手續(xù)辦完后退還。 代 養(yǎng) 人 員 須 知 一、精神病，傳染病人謝絕入內。五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛， 不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。二、講文明，講禮貌，不利于團結的話不說，不利于團結 的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院 里的安定團結和集體榮譽。七、服務員經(jīng)體檢合格，由院方培訓一周后方可以上崗。檢查不足之 處，提出改進辦法。三、服務員要具備良好的素質和修養(yǎng)，對老人要和氣，語 言要溫和，態(tài)度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做 好對老人的個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據(jù) 季節(jié)變化注意老人衣服的增減。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。擅于推銷酒水飲料。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。儀容整潔，不擅離崗位。c1負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務技巧。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。做好餐廳完全和防火工作。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。服務員工作計劃表篇二認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。在整個服務接待過程中，使用托盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。(7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。要做到四個不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調方法，不要同一盛器。點菜介紹，主動推薦，當好參謀。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。做任何工作都應改有個計劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進，有條不紊。(有事必須事先請假)。 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。按序上菜，操作無誤。(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：謝謝。檢查火苗隱患，安全防范。禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷增高員工的業(yè)務素質和服務技巧，控制員工的思想動態(tài)。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
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