實(shí)用的服務(wù)員工作計(jì)劃三篇-全文預(yù)覽
【正文】 學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法 —知道正確的收臺(tái)工作步驟 —了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律 —了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求 餐飲服務(wù)基本程序 任務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn) 、西餐接待服務(wù) —了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn) —掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求 —了解咖啡廳服務(wù)程序 七、培訓(xùn)要求 培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)?！ ±步饨Y(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核?！ ∽龊貌秃笫瘴补ぷ鳌！ x容整潔，不擅自離崗?！ 》?wù)員崗位職責(zé)： 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作?！ 〗獯鹂腿颂岢龅南嚓P(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題，編寫(xiě)相關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映?！ 〗邮芸腿说呐R時(shí)訂座?！ ∫蠓?wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水?！ z查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。 領(lǐng)班崗位職責(zé)： 接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作?！ ?yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率?！ M訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系?！ ≥喌街蛋啾仨毎凑铡爸蛋喙ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)要求”操作?！ ?4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單?！ ?1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸?！ ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜?！ ?2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅?！ ∧茏尶腿颂崞鸪燥垜?yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備?！ ?1)準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂?！ 〕房晏?，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單?！ T工午餐，小歇。 服務(wù)員工作計(jì)劃 篇1 (一) 班前準(zhǔn)備工作 按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。工作計(jì)劃要怎么寫(xiě)才能成為領(lǐng)導(dǎo)眼中的好計(jì)劃呢？下面是關(guān)于服務(wù)員工作計(jì)劃3篇，僅
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