學校食堂管理20xx最新培訓(xùn)心得體會通用5篇-全文預(yù)覽
【正文】 ，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)?！ ∥濉⒎e極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務(wù)處不定期檢查?！ ∈程玫陌踩ぷ髦饕谑称返牟少?、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。0元、湯免費。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定?！ ∪?、食堂管理形式 現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合?！ 《⑼晟浦贫?，措施到位。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料；食品存放實行四隔離餐具消毒實行五過關(guān)，有專人負責有記錄，實行食品留樣制度，做到專人管理，消除一切安全隱患。堅持從源頭上杜絕有問題的食品進入食堂?！ ∪亲鳛榛锓抗芾砣藛T，在食品管理力度上更要進一步加強，多總結(jié)，多反思，具體作到嚴把三關(guān)。與會人員邊觀看邊做好記錄，并就食堂食品安全與操作規(guī)范方面的有關(guān)知識展開了激烈的討論并達成共識。下面是由我為大家整理的學校食堂管理2021最新培訓(xùn)心得體會通用5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。學校食堂不是學校的小金庫，更不能從學生嘴里摳錢，否則，學生的伙食質(zhì)量難以保證?！ ≡摻虒W片系統(tǒng)講述了食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識?！ 《切l(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。對于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品，也實行定點采購。三是生產(chǎn)加工關(guān)。學校食堂管理2021最新培訓(xùn)心得體會通用5篇 民以食為天，對于走出家門的學生來說，吃比住顯得更為重要。20xx年我校就以高標準通過了x市A級食
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