【正文】 質(zhì)量的提高?！　《ㄈ硕ㄎ?，責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤?！　《⒓哟髢?nèi)部　　管理力度，規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)　　新的一年部門(mén)繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。新年度重點(diǎn)是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)一些特色菜肴指定專(zhuān)人操作，打造精品菜肴。部門(mén)將在20年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理。　　樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷(xiāo)理念　　今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門(mén)密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)確定20年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為7000萬(wàn)元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來(lái)賓?！　?，針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。　　6，xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)xx年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。　　對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力?！　∥宄７ü芾怼　《径龋骸　」舱n：團(tuán)隊(duì)建設(shè)　　管理意識(shí)　　高效溝通　　前臺(tái)： 銷(xiāo)售技巧 英語(yǔ)口語(yǔ)　　細(xì)節(jié)決定一切 養(yǎng)生部項(xiàng)目培訓(xùn)　　綠色服務(wù) 五常法管理　　后臺(tái)： 廚房英語(yǔ)　　創(chuàng)新意識(shí)　　三季度：　　公共課：個(gè)人形象管理　　與同事相處的30個(gè)原則　　領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力　　前臺(tái)： 英語(yǔ)口語(yǔ)　　有效溝通技巧　　商務(wù)禮儀技巧　　時(shí)間管理的技巧　　后臺(tái)： 廚房英語(yǔ)　　國(guó)際流行菜系　　四季度：　　公共課：國(guó)外餐飲企業(yè)管理精華　　活動(dòng)策劃流程　　餐飲業(yè)發(fā)展前景　　前臺(tái)： 英語(yǔ)口語(yǔ)　　各類(lèi)案例分析　　服務(wù)意識(shí)　　各國(guó)服務(wù)亮點(diǎn)　　后臺(tái)： 廚房英語(yǔ)　　前后臺(tái)協(xié)接工作餐飲年度工作計(jì)劃 篇5　　時(shí)光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來(lái)?！　?前廳管理上　　采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理，落臺(tái)和儲(chǔ)物柜按照五常法管理，服務(wù)上實(shí)行“管家式服務(wù)”，讓每位員工掌握各類(lèi)技能，隨時(shí)提供一站式服務(wù)，服務(wù)到底。　　二、 會(huì)所餐飲部管理模式　　 總體考核和管理制度　　管理上堅(jiān)定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率。通過(guò)不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。餐飲年度工作計(jì)劃 篇4　　一、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略　　 部門(mén)定位　　餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必須是完美的。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理?！　〉谌児芾硇蜑榉?wù)型。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(zhǎng)期執(zhí)行。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。　　七、配合其他部門(mén)　　做好本部門(mén)工作的同時(shí)，密切配合其他部門(mén)工作，力爭(zhēng)20xx年度盛世開(kāi)元取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收?！　、抢^續(xù)做好個(gè)性化服務(wù)?！　⌒抻啿块T(mén)二級(jí)管理制度，提高員工自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。　　每月15日、30日兩次集中培訓(xùn)?！　、品?wù)用語(yǔ)培訓(xùn)　　5月20日—6月30日?！　P廣告　　SP廣告（SPREADPURCHESING）是指介于POP廣告和DM廣告的一種廣告形式，是以直接派發(fā)折讓券、優(yōu)惠卡、禮品券……等形式和內(nèi)容的直接營(yíng)業(yè)推廣。接受廣告信息的人數(shù)多；廣告成本昂貴，接受信息者人均成本中等；信息量大，保存期較長(zhǎng)，重復(fù)閱讀率中等。接受廣告信息的人數(shù)多；廣告成本昂貴，但接受信息者人均成本低；信息量小，不能保存，重復(fù)收視率不高。促銷(xiāo)策略包括廣告策略、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系、人員直銷(xiāo)。刺激——反應(yīng)策略是指推廣人員運(yùn)用一系列刺激方法，引發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)行為。餐飲企業(yè)的渠道策略包括自身所擁有的直營(yíng)物理店鋪渠道和加盟物理店鋪渠道。餐飲企業(yè)的價(jià)格策略包括高價(jià)位名牌策略，中價(jià)位品質(zhì)策略，低價(jià)位大眾策略。根據(jù)消費(fèi)者需求情況和該產(chǎn)品本身的情況來(lái)決定該產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的同類(lèi)產(chǎn)品相比在目標(biāo)市場(chǎng)上的位置叫產(chǎn)品定位。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲年度工作計(jì)劃8篇餐飲年度工作計(jì)劃8篇 　　日子如同白駒過(guò)隙，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧。產(chǎn)品策略是指企業(yè)根據(jù)所制定的目標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品組合的廣度、深度和相關(guān)性進(jìn)行決策。包括以成本為中心的價(jià)格策略、以需求為中心的價(jià)格策略、以競(jìng)爭(zhēng)為核心的價(jià)格策略。渠道設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵問(wèn)題是：市場(chǎng)覆蓋率、強(qiáng)度與等級(jí)、經(jīng)銷(xiāo)策略。包括：刺激——反應(yīng)策略；需要——滿足策略；配方策略。這種策略的特點(diǎn)是推廣人員已知顧客的消費(fèi)偏好及某些需要?！　∶襟w廣告　　（1）電視媒體。　?。?）報(bào)紙媒體?！　M廣告　　DM廣告（DRIECTMAIL）是指直接郵寄廣告，包括：直接郵寄產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、直接郵寄消費(fèi)規(guī)則、直接郵寄俱樂(lè)部會(huì)員通知、直接郵寄折讓卡……等形式和內(nèi)容?！　?月20日以后考核。　　9月5日考核、　?、葴毓识隆　?月份—12月份。　　制定管理人員考評(píng)辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。　?、泼坎完P(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進(jìn)1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享?！　×⒏鶕?jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動(dòng)　　遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動(dòng)切切實(shí)實(shí)收到好的效果。統(tǒng)