實(shí)用的服務(wù)員工作計(jì)劃4篇-全文預(yù)覽
【正文】 理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)?！ ∠g提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)?！ ?1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)?！ ?6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房?！ ?3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴?！ ”仨氄莆詹穗葮I(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。 當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助?！ ?jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。 ?。?）上菜完畢要對(duì)客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐）。 ?。?）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到，上菜報(bào)名，擺放到位，核菜劃單。 按序上菜，操作無(wú)誤。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。 ?。?）準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂?！ 〕房晏?，問(wèn)茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單?！ T工午餐，小歇?！ ?jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生?！ 。?）上菜完畢要對(duì)客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐）。 ?。?）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。 按序上菜，操作無(wú)誤?！ 。?）營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜?！ 。?）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 ?。ǘ?、班中接待 熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。（有事必須事先請(qǐng)假）。本文格式為Word版，下載可任意編輯實(shí)用的服務(wù)員工作計(jì)劃4篇實(shí)用的服務(wù)員工作計(jì)劃4篇 時(shí)間一晃而過(guò)，我們的工作又有了新的目標(biāo)，不如為接下來(lái)的工作做個(gè)工作計(jì)劃吧?！ 。ㄒ唬?、班前準(zhǔn)備工作 按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假?！ T工午餐，小歇?！ 〕房晏祝瑔?wèn)茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單?！ 。?）準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。能讓客人提起吃
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