餐廳服務禮儀禮節(jié)以及基本禮貌用語-全文預覽
【正文】 幾種方式有選擇地問候我們的客人。 (5)兩腿交叉站立(它給人以不嚴肅的感覺)。 應當避免的站姿： (1)身體抖動或晃動(給人以漫不經(jīng)心或沒有教養(yǎng)的感覺)。 ●雙腳分開，與肩同寬。肘部應略向外張。兩眼平視，精神飽滿，面帶微笑。 ●服務員，上身挺直，兩腳分開(腳跟分開距離限8cm內(nèi)，雙臂自然下垂，男女均可采用背手式。雙手可后腰處交叉搭放，以體現(xiàn)男性的陽剛之氣(這一條比較合適保安)。良好的站姿能襯托出美好的氣質(zhì)和風度，站姿的基本要點是挺直、均衡、靈活。應停步，躬身15度~30度，眼住下看，并致問候，切忌邊走邊看邊躬身，這是十分不雅觀的。 攙扶幫助 在工作時，服務人員往往需要對一些老、弱、病、殘、孕等顧客主動攙扶，以示體貼與特殊照顧。在陪同引導客人時，本人行進的速度須與對方相協(xié)調(diào)，切勿我行我素，走得太快或太慢。若雙方并排行進時，服務人員應處于左側(cè)。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。 手姿 手姿是最具表現(xiàn)力的一種體態(tài)語言。 ?、?、引導客人時，讓客人、上級在自己的右側(cè)。同時注意： ?、拧⒈M量靠右行，不走中間。方向明確、步幅適度、速度均勻、重心放準、身體協(xié)調(diào)、造型優(yōu)美。臀部朝下。右腿在上、左腿在下，二者交叉重疊。交叉式蹲姿。此刻右膝須低于左膝，右膝內(nèi)側(cè)可靠于左小腿的內(nèi)側(cè)，形成左膝高右膝低的姿態(tài)。雙腿過分伸張。 趴在工作臺上。目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿(服務人員應坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。姿態(tài)是指身體呈現(xiàn)的樣子，風度是人際交往中個人素質(zhì)修養(yǎng)的一種外在表現(xiàn)，是氣質(zhì)的表露。 ⑤讓您久等了，用對等候的客人，本著熱情百表示歉意。 基本用語 1)基本服務用語 ?、贇g迎、歡迎您、您好，用于客人來到餐廳時，迎賓人員使用。②語言內(nèi)容準確充實。 六種禮貌用語：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。不講臟話。不計較賓客急躁的態(tài)度。④說話要講究語言藝術(shù)，力求語言優(yōu)美，婉轉(zhuǎn)悅耳。當客人有過錯時，我們也要得理也得讓人，學會寬容對方，讓賓客體面地下臺階，以保全客人的面子。 寬容原則——得理也得讓人。 平等原則——一視同仁，真誠關(guān)心。學習、應用禮儀，最重要的就是要自我要求、自我約束入手，從我做起，同時以我國的禮貌語言，禮貌行動，禮賓規(guī)程為行為準則，去接待賓客特別是外賓。С：樹立高尚的職業(yè)道德觀。 ?。??、偎枷胨刭|(zhì)的要求。 講究禮貌的意義： 講究禮貌是提高酒店服務質(zhì)量的一個重要方面，因為酒店除了住宿、餐飲、康樂外，還必須提供優(yōu)質(zhì)的服務，一個高水平，高質(zhì)量的酒店，一定待客有禮，服務熱情周到。 禮貌服務主要標準： ?、胖鲃樱簾o論多忙一樣照顧，無論閑忙一樣待客。在員工懂得如何禮貌待人前提下，強化員工的禮貌意識 二、禮節(jié)、禮儀、禮貌常識 禮節(jié)： 是指人們?nèi)粘Ｉ钪?，特別是在交際場合中，相互之間問候、致意、祝愿、慰問以至于給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，禮節(jié)是禮貌的具體表現(xiàn)。餐廳下面是我為大家整理的餐廳服務禮儀禮節(jié)，希望能夠幫到大家哦! 餐廳服務禮儀禮節(jié) 一、培訓目的：灌輸服務從業(yè)人員的禮貌禮儀、行為規(guī)范、服務意識思想，培養(yǎng)良好精神面貌，樹立良好的儀容儀表形象，使員工的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求，以達到優(yōu)化服務質(zhì)量為目的，美化提升企業(yè)整體形象。 禮貌： 是指人與人之間接觸交往中相互表示尊重和友好的行為，它體現(xiàn)了時代的風尚和優(yōu)良的道德品質(zhì)，體現(xiàn)了人們的文化城市和文明程度。 ?、戎艿剑阂皇峦剩驼\懇，安排細致，服務熱情達到標準。 ： ?、儇熑涡摹 、谑貢r ?、坌是诿恪 、苡焉啤 、莘摹 、薅Y貌 ?、呶⑿? ?。? 作為一名合格的服務員，首先要樹立正確的職業(yè)道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高充實自己文化修養(yǎng)，加強技能的操作，熟悉工作環(huán)境和特點，為客人提供餐飲服務的快速度，高質(zhì)量為標準，做好每項工作。 Б：培養(yǎng)良好的組織紀律修養(yǎng)。 禮貌、禮儀的實踐原則 自律原則，從俗原則——以我為主，尊重他人。就是要求應用禮貌禮儀時，必須注意合乎規(guī)范，并講究運用技巧，特別是注意把握分寸，適度得體。具體來說，不論服務的對象是外賓，還是內(nèi)賓，都要滿腔熱情地接待，決不能看客施禮，厚此薄彼，更不能以貌取人。例如，在服務工作中，賓客有時會提出一些無理的甚至是失禮的要求，我們工作人員應冷靜而耐心地解釋，決不能究追不放，反賓客逼至窘地，否則，會使賓客產(chǎn)生逆反心理形成對抗，引起糾紛。③說話要婉轉(zhuǎn)熱情。 三不計較：不計較賓客不美的語言。 四不講：不講粗話。 五聲：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。 敬語
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