《kfc肯德基快餐廳危機(jī)管理手冊》(15頁)-餐飲-全文預(yù)覽
【正文】 。（需確保自身安全） ，但安全的地方打電話，通知警方和其他的有關(guān)部門。（鑒于安全理由） ，直至接到正式通知為止 ★ 建議的聲明和問題 預(yù)見問題： 建議回復(fù)： ？ ，到目前為止，尚未得到任何 權(quán)威 的消息 /女兒是否還在餐廳 ：您的兒子 /女兒現(xiàn)在很安全的 留在餐廳。 3. 是否還有人被困？ 地震 ★定義 任何一家 KFC 餐廳受到地震危及或損害 ★ 在 餐廳 中 處理程序 ，使所有人安全有序地離開餐廳 ，清點餐廳的雇員人數(shù) ，應(yīng)建立急救站和手術(shù)中心 ，應(yīng)呼叫救護(hù)車，幫助并安慰受傷人員 ，應(yīng)拔掉電力和煤氣插頭，鎖好保險柜和收銀機(jī)（需確保自身安全） ，如果需要幫助，請和其他餐廳聯(lián)系 ，協(xié)助搜尋及營救隊伍開展工作 ★禁忌 要接受新聞媒體的采訪 ★建議的聲明和問題 預(yù)見問題： 建議回復(fù)： ？ ？ 。切記留意自身安全 ，尋求更多的幫助 ，并記錄在值班報告中 ，鎖好所有的門 ★禁忌 ，知道情況恢復(fù)安全為止 建筑物倒塌 ★定義 整個或部分建筑物倒塌（事實 或預(yù)估），從而危及 KFC 餐 廳，導(dǎo)致人員 受傷或影響餐廳正常運作 ★在餐廳中處理程序 。 緊記切勿開關(guān)任何電源及使用電話 ， 因為火花會引起火災(zāi) ，則應(yīng)呼叫救護(hù)車 ，打開所有的門窗 ，如果需要，應(yīng)疏散餐廳內(nèi)的所有人員，以便確保安全 ，確保沒有失蹤人口 /顧客安置到安全區(qū)域（如：室外的安全場所） （需確保自身安全） ★禁忌 （包括所有電器，門鈴，電話等） 水災(zāi) ★定義 餐廳被水充溢，使?fàn)I運無法正常進(jìn)行 ★ 在 餐廳 中 處理程序 。推翻一個謠言，需要 時間和毅力，需要利用所有的機(jī)會進(jìn)行 反證。從餐廳管理組中挑選一名人員陪伴顧客，以便提供必要的幫助，請和該顧客的親屬或朋友聯(lián)系 ，那么應(yīng)與其家屬或 朋友聯(lián)系，讓他們送他回家 收集有關(guān)事實（原因，時間，經(jīng)過，地點，如何發(fā)生的？），記錄受傷顧客的 姓名，電話號碼和地址 （例如：拖干潮濕的地板，進(jìn)行拍照）。您現(xiàn)在感覺如何？ ●您需要看醫(yī)生或到醫(yī)院嗎？ ●我們對產(chǎn) 品品質(zhì)十分關(guān)注，我將立刻對此事進(jìn)行調(diào)查 ●在調(diào)查期間，我是否可以為您更換一份其他的產(chǎn)品？ ●請您講講事情的經(jīng)過？ ●非常感謝您將此問題告訴我們，好讓我們加以關(guān)注 顧客生病 ★定義 由顧客提出的，歸咎于 KFC 的疾病投訴 無論是真實的還是有嫌疑的，我們都要認(rèn)真對待顧客提出的疾病報告 ★在餐廳中處理程序 。 那里索取該產(chǎn)品（或產(chǎn)品的部分），以便進(jìn)行分析及調(diào)查，留樣對調(diào)查工作非常重要 （或其部分），那么可以拍攝下來，以便更清晰的看到其中的異物（確保隨時備有空白的膠卷） ，密封好，用標(biāo)簽清楚的表明：不要使用，不要觸摸或移動。如果需要，可給他們的家里打個電話 任何人破壞餐廳內(nèi)的搶劫現(xiàn)場，以便警方進(jìn)行調(diào)查 ★禁忌 炸彈恐嚇 ★ 定義 任何與炸彈有關(guān)的，并對 KFC 餐廳造成傷害或帶來潛在危險的事件 ★在餐廳中處理程序 ，那么請留意下列注意事項 打電話者的嗓音（例如：性別，年齡，聲調(diào)等） 背景聲音（例如：音樂，交通，其他聲音等） ，應(yīng)在安全的前提下，找出炸 彈爆炸的確切地點和爆炸時間 。 電力中斷 ★定義 電力中斷情況，導(dǎo)致餐廳營運受影響而無
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