甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離(ppt11)-食品飲料-全文預(yù)覽
【正文】 霉） 酵母菌 淀粉 葡萄糖 酒精 思 考 題 ? 甜酒釀制作中有哪兩類微生物參與發(fā)酵作用？各自起何種作用？ ? 成功制作甜酒釀的關(guān)鍵步驟是什么？ 實 驗 八 結(jié) 束 。 培養(yǎng) 36~40h， 即可食用。 ? 隔水蒸煮：將洗凈瀝干水的米在高壓鍋中隔水蒸煮 15磅 10—20min， 常壓 30min。然后換成中倍鏡觀察，繪制分離菌的形態(tài)圖，注明各部位名稱。 ，用接種環(huán)調(diào)取霉菌菌落的孢子或菌絲體于新鮮的馬鈴薯 蔗糖 瓊脂平板上，再進(jìn)行劃線培養(yǎng)，直至獲得純培養(yǎng)，即平板上只有一種霉菌的菌落或菌苔。 ? 顯微鏡、載玻片、蓋玻片、接種環(huán)、解剖針、酒精燈、鑷子等。 ? 加深
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