餐飲月工作總結(jié)和下月計(jì)劃-全文預(yù)覽
【正文】 務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。 個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。使日常工作得以順利開 展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成?！ ∑摺⒆ヅ嘤?xùn)，抓落實(shí) 培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。以及餐飲部勞動紀(jì)律。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高?！ ５陜?nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成。在不影響店堂整體陳列效果的基礎(chǔ)上對秋冬新品進(jìn)行陳列上架銷售?！ ∝浧饭芾淼牟蛔悖骸 、僭谇妩c(diǎn)貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確?！ ?，效果也很明顯?！ ∪藛T管理方面的不足： ?、僭诮M織店員執(zhí)行一項(xiàng)細(xì)小的任務(wù)中，有時只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個實(shí)施過程。我相信只要有了好的精神思想作為動力，店里所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。不論從每位店員平時工作的積極踴躍性、維護(hù)集體榮譽(yù)感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業(yè)’的思想認(rèn)識?！ 〖訌?qiáng)員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度?！ ∠略鹿ぷ饔?jì)劃 加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計(jì)劃)?！ ?3)做員工思想工作?！ ⌒l(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒?！ ”驹挛茨芡瓿删频晗逻_(dá)的指標(biāo),主要原因1是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處?！ ?1)x月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)xx元?！ ≈饕檠鐬椤！ 〔惋嫳驹轮饕菃挝幌M(fèi)為主,零點(diǎn)消費(fèi)很少?！ T工缺乏對用餐顧客的熱情度?！ ?2)實(shí)行跟包服務(wù)。 四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度,部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理?！ √鞖忾_始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作?，F(xiàn)結(jié)合xxx月份實(shí)際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以及x月以來工作進(jìn)展情況兩大方面對本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下： 一、7月份實(shí)際工作開展中取得的成果、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn) ?、迦藛T管理方面 提出開展在本店人人都要樹立“以店為家
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