餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃怎么寫-全文預(yù)覽
【正文】 心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量?！ 酒俊 ?，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。 在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤?！ ?5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品?！ ?2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜?！ ?7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏?！ ∈紫雀鶕?jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”?！ ↑c(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀?！ “嗲皶?huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象?！ 》念I(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。(有事必須事先請(qǐng)假)。
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