酒店餐飲部見習報告3000字-全文預覽
【正文】 時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單?！ 嵙晬徫慌c內容 餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生；在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所?！ 。?）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。例如酒店的領導關系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層 次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00?！ 、鎸嵙曔^程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、棋牌室、練歌廳、美發(fā)室、桑拿洗浴中心等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處；150多個車位的大型停車場，可用于停車。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是的“武器”。酒店餐飲部見習報告3000字篇一 對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源?！ τ趶氖戮偷陿I(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內可直接進行電腦網絡VOD點播系統(tǒng)。
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1