【正文】 照。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，僅有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，所以這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自我專業(yè)探究的一塊鋪路石。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不一樣人名字的酒缸，內(nèi)裝有不一樣類別的酒。據(jù)高部長所說，當(dāng)在河北省僅有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。觸壁的酒料稱作酒？，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)）。 以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。 趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。 趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬噸。 近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。 五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。經(jīng)過這次實習(xí)，我對今后的學(xué)習(xí)、發(fā)展方向有了更進(jìn)一步的認(rèn)識：學(xué)習(xí)不僅僅學(xué)的是理論知識，更重要的是學(xué)習(xí)如何將理論知識應(yīng)用于實踐，學(xué)習(xí)將工作做到盡善盡美。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。那里我把“教育”改成“知識”，我們在大學(xué)里學(xué)習(xí)的知識也許會被淘汰，但那些最基本的學(xué)習(xí)方法永遠(yuǎn)是我們掌握最新知識的法寶。不只要學(xué)習(xí)和會計有關(guān)的知識，還要學(xué)習(xí)與經(jīng)濟(jì)相關(guān)的知識。會計工作是一門很精準(zhǔn)的工作，要求會計人員要準(zhǔn)確的核算每一項指標(biāo)，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。其實我發(fā)覺前輩做事有一點很值得學(xué)習(xí)的，就是他們做事很講究條理，他們遇到問題會一步步去解決，而不是驚慌失策。” （1）講究條理。 4實習(xí)的主要收獲和體會 雖然在短短的八周里看到的只能是工作的一個側(cè)面，學(xué)習(xí)的只能是一些初步的方法，但這些對于我是十分重要的。并且記帳要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結(jié)平了。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴(yán)格的要求的。想像平我們學(xué)習(xí)的都是文字?jǐn)⑹龅念}，然后就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。 步入工作崗位后，才發(fā)現(xiàn)自我有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細(xì)心跟耐心。 他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。這樣的處境讓我有些尷尬，當(dāng)即有些氣餒的認(rèn)為，難道我就這樣呆坐到實習(xí)結(jié)束難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話可是一想到目前大學(xué)生的實習(xí)情景似乎都是這樣，我立刻開始平靜自我的心境，告訴自我，不要急慢慢來。 第四，總結(jié)實習(xí)經(jīng)過，并完成實習(xí)手冊、實習(xí)報告。 第一，了解企業(yè)文化，熟悉集團(tuán)公司的經(jīng)營單位，了解經(jīng)營單位的經(jīng)營對象。公司領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，不滿現(xiàn)狀，投入巨資，即將創(chuàng)立一家為成功企業(yè)家供給商務(wù)洽談及休閑為一體的大型高級會所。公司是“商品準(zhǔn)入制度達(dá)標(biāo)單位”，連續(xù)六屆被評為“余姚市消費者信得過單位”。 酒廠實習(xí)報告 第5篇： 摘要：實習(xí)期間，在指導(dǎo)教師的幫忙下，熟悉了余姚鴻達(dá)酒業(yè)有限公司日常工作，對于文秘工作，辦事工作，銷售工作等都進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。調(diào)味 使酒更易入口，減輕了藥材和蛇的腥味。將500ml乙酸，1000mlCB390 乳酸，500ml甘油對酒進(jìn)行粗調(diào)，再分次加入?yún)⒕啤⑸呔频人幘普{(diào)味。另外用甘 油調(diào)正香氣，用乳酸調(diào)酒體厚實豐滿，用乙酸調(diào)酒的清爽。糖度視酒種而定，一般3～4176。即： 食用酒精蒸餾KMnO4氧化活性炭澄清過濾加藥材泡酒 ⑵浸藥材，所有的藥材只能用一次，一般所用的米酒為50度。調(diào)配要經(jīng)過兩次，第一次調(diào)味后放置15天后進(jìn)行再調(diào)味。而動植物香型的露酒，則是把藥材浸泡得到的原料與動物原料混合，再進(jìn)行各種調(diào)整。浸出的酒通常比較渾濁，需要進(jìn)行沉淀、過濾，使之變澄清。泡好的酒從下層抽出，然后勾兌過濾。氧化完畢再按萬分之十的比例加入活性炭沉淀。降度加入蒸餾水，用酒精計測酒度。煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。酒廠主要生產(chǎn)白酒﹑小餅米酒﹑果露酒﹑黃酒及春砂仁酒。 改革的號角召喚公司與俱進(jìn)為指針，高層領(lǐng)導(dǎo)把握”發(fā)展才是硬道理”的代脈搏，堅持自我的想法，所以生產(chǎn)力有了新的增長，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長. “釀造完美生活，奉獻(xiàn)一流產(chǎn)品”經(jīng)營理念的統(tǒng)帥下。 ，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步本事。實習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運作規(guī)律。我會及向教師匯報。并在籃球賽中取得了可喜成績。xx日午團(tuán)體坐火車回到了母校。包裝過程說起來還是比較簡單。 最終一個部門就是包裝車間。在那里我認(rèn)識了一位姓蔣的師傅，他人很好，并且很有耐心。剛進(jìn)入實驗室的第一天上班。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。 公司相關(guān)部門也根據(jù)實習(xí)計劃和實習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)?shù)膶嶋H情景，給我們編制了實習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實習(xí)。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。 酒廠實習(xí)報告 第3篇： xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習(xí)生活的xx啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。 由于本次實習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點：一。 馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的確定，事實也證明確實如此?？吹揭粋€個機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。這讓我意識到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識學(xué)扎實，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關(guān)注自我所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自我的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。 最基本的，經(jīng)過此次實習(xí)，我對課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認(rèn)識，加深了對知識的理解。 污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，采用UASB法處理。 制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同加蓋瓶蓋。 濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管(降溫沉淀作用)進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。 發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中經(jīng)過酵母添加器加入酵母并充氧。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達(dá)必須濃度。 公司使用的是從德國引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。 啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝(主體車間)： 糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁， 麥糟分離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個階段。 帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識經(jīng)過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。令我們短暫的實習(xí)生活不虛此行。更加加深了對我國傳統(tǒng)釀造技術(shù)到現(xiàn)代生產(chǎn)工藝革新的了解。 (4)信息技術(shù)：基于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、開放的通信協(xié)議和標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)接口的分布式體系結(jié)構(gòu)采用標(biāo)準(zhǔn)化部件和軟件。自動控制方面的技術(shù)優(yōu)勢主要體此刻以下幾個方面： (1)快速測溫技術(shù)：采用快速測溫元件，保證原料濕粉碎過程浸漬水、調(diào)漿水、過濾過程洗糟水、麥汁冷卻過程冷卻溫度的準(zhǔn)確快速控制。生產(chǎn)過程歷史數(shù)據(jù)的有效保存，也為廠家進(jìn)行控制過程分析，控制曲線改善，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，供給了良好的原始數(shù)據(jù)參考。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。僅有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成\”嫩啤酒\”，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。此，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及很多的溫度與控制裝置?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，所以制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。 XXXX啤酒(秦皇島)有限公司位于秦皇島市市區(qū)，是XXXX啤酒(中國)有限公司旗下的45家啤酒企業(yè)之一，系外商獨資企業(yè)。繼2006年XX單品銷量全國第一之后，2007年再創(chuàng)歷史新高，以510萬千升的銷量，再次蟬聯(lián)中國啤酒行業(yè)單品銷量第一的桂冠。清新、淡爽的口感，年輕、活力、進(jìn)取的品牌個性，令人愉快的微苦味，柔和清爽，夏天的候冰鎮(zhèn)了喝，更是沁人肺腑，令人喝后久久難以忘懷。 XX啤酒，泡沫潔白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黃，明亮有光。1979年的國家輕工業(yè)部第三屆全國評酒會上，XX啤酒被命名為全國優(yōu)質(zhì)酒。 XX啤酒 XXXX前身是XX啤酒，其誕生于沈陽啤酒廠。其股東是XX創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller。在系教師的安排下我們來到燕京啤酒廠實習(xí)。酒廠實習(xí)報告(10篇) 酒廠實習(xí)報告 第1篇： 一、實習(xí)間：20XX082420XX0826 二、實習(xí)地點：XX啤酒有限職責(zé)公司 三、實習(xí)目的：燕京啤酒廠是國內(nèi)第三大啤酒生產(chǎn)企業(yè)，掌握著先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格高效的管理模式。不付諸實踐的知識是徒勞的?？偛吭O(shè)于中國北京。%到達(dá)724萬千升，鞏固了其作為全球領(lǐng)先啤酒品牌的地位。此后，“XX”每次參加國家評比都名列前茅。直到20世紀(jì)80年代后期才開始對涉外賓館和部分重要機(jī)構(gòu)限量特供?？沙志枚幌чL達(dá)五分鐘，猶如一層積雪覆蓋于酒液之上。2006年XX啤酒成為中國成長最快、最具價值的啤酒品牌。07年9月，國家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定“XX”商標(biāo)為“中國馳名商標(biāo)”。 五、啤酒發(fā)酵過程： 啤酒生產(chǎn)工藝流程能夠分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序。糊化處理即將粉碎的麥芽\谷粒與水在糊化鍋中混合。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮⒓尤朐诤佒兄蠓羞^的輔料。 (三)發(fā)酵工序 發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。當(dāng)然啤酒的不一樣、生產(chǎn)工藝的不一樣，導(dǎo)致發(fā)酵的間也不一樣。除去酵母后，生成物\”嫩啤酒\”被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。 包裝車間的流程大體為： 裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。 感官檢查：每一天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實際品嘗。再加上瓶子形狀、容量的不一樣，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不一樣以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。 隨著近些年來計算機(jī)的迅速普及，監(jiān)控組態(tài)軟件技術(shù)的日益成熟，人們開始運用工控機(jī)進(jìn)行啤酒生產(chǎn)過程自動化控制，避免了人為操作的失誤，具有足夠的靈活性，控制過程精度也有了很大的提高。糖化生產(chǎn)過程工藝比較復(fù)雜、技術(shù)要求高，控制難度較大。并以嚴(yán)格的清洗、消毒、殺菌控制，保證整個生產(chǎn)過程的無菌化操作。讓我們抽象的知識，在現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)中得到了更充分的體會。給我們實習(xí)帶來了很多不便，可是，同學(xué)們都很有熱情，啤酒廠的領(lǐng)導(dǎo)也都很有耐心。我想我們每個參加實習(xí)的同學(xué)都會從中收獲很多，在接下來的學(xué)習(xí)中也會更加努力! 酒廠實習(xí)報告 第2篇： 實習(xí)目的：正如領(lǐng)隊教師所講，我們這次實習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)系實際。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要經(jīng)過EMP途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)很多乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。釀制不一樣的啤酒，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)(一次)進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次經(jīng)過磁選機(jī)、去石機(jī)