冷凍蔬菜追蹤管理體系(文件)
【正文】 有該品種特有的顏色和滋味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。 成品檢驗(yàn)的要求見表一 表一 類別 項(xiàng)目 標(biāo) 準(zhǔn) 批量范圍 樣品不少于數(shù) 判 定 Ac Re 微 生 物 菌落總數(shù)＜ 1cfu/5ml 每殺菌釜 1 0 1 大腸菌群不得檢出 每批次 3 0 1 商業(yè)無菌 每殺菌釜 2 0 1 罐體外觀 兩片罐涂層無大面積擦傷、脫落，印刷無錯(cuò)印、漏印、刮傷等現(xiàn)象，鋁蓋字跡清晰。 檢測(cè)儀器必須符合要求，對(duì)有相關(guān)標(biāo)示的儀器。 允許短缺量為 9 克。 收前化驗(yàn) 以地塊（如 001A）為單位進(jìn)行化驗(yàn) 采 收 送 貨 檢 斤 原料檢驗(yàn) 加 工 入 庫 以原料批次 號(hào)為單位進(jìn)行保管 半成品包裝 成品包裝 以進(jìn)廠日期、地塊、車次為單位制定原料批次 原料批次號(hào)：進(jìn)廠日期 +地塊編號(hào) +車次流水號(hào) 例： 120318 001A 01 120318 001A 02 120318 001A 06 栽培管理 栽培管理表編號(hào)：作物種植日期 +作物名稱英文簡(jiǎn)寫 +地塊編號(hào) 例： 121125 DUP 001A 以地塊（如 001A）為單位進(jìn)行采收 以進(jìn)廠日期、地塊、車次為單位制定原料批次 原料批次號(hào)：進(jìn)廠日期 +地塊編號(hào) +車次流水號(hào) 例： 120318 001A 01 120319 001A 02 120320
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