20xx酒店年終總結(jié)精選(文件)
【正文】 為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。對客人及時聽取反饋意見，改進菜品和服務(wù)，同時對老客戶在店用餐情況進行跟蹤，要求及時調(diào)整菜品花樣和口感，以滿足客人就餐需求。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),以減少過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。酒店部門負責(zé)人及樓面各管理員每周召開一次例會，總結(jié)上周的工作，提出下周的計劃。
出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜速度較慢。
重新建立和完善各項管理和規(guī)章制度，各部門對部份不適于管理的制度進行重調(diào)整，并將具體事項落實到責(zé)任人，使管理制度得到進一步的完善，為加強酒店管理和落實責(zé)任奠定良好的基礎(chǔ)。
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加大月餅的宣傳力度，通過海報，宣傳冊等途徑讓更多的消費者熟悉我們的產(chǎn)品，進而提高月餅的銷售量，增加營業(yè)收入。
防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象
六、經(jīng)營管理策劃
做好質(zhì)量檢查，保證服務(wù)質(zhì)量與出品質(zhì)量。并要求各部門之間協(xié)調(diào)有關(guān)工作，提高管理和工作效率。實行上、下班打卡制，并對該記錄進行月月檢查、統(tǒng)計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證員工正常的工作時間。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,并根據(jù)估清歷史來確定供應(yīng)量，盡量使出品供應(yīng)情況處于正常化。一周一次的營銷總結(jié)會和溝通會上反應(yīng)的問題,及時傳達并落實執(zhí)行。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里打電話問候父母，
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