【正文】 課時(shí)間了，急忙鎖車(chē)去上課。 48．小輝今年17歲，在縣城讀高中，家住的小鎮(zhèn)離高速公路很近，水路交通也很發(fā)達(dá)。 食品衛(wèi)生安全知識(shí)復(fù)習(xí)題（四）一、單項(xiàng)選擇1，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過(guò)了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚(yú)和貝蛤類(lèi)食品在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)（）A、英文 B、中文 C、本國(guó)文字 D、其它文字對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),下面哪種氨基酸也是必需氨基酸（）A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴(lài)氨酸燒焦的鴨中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是（）A、苯并芘 B、二噁英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是（）A、亞麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是（）A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說(shuō)法均正確七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛蟲(chóng)病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說(shuō)法都正確湯圓變紅后不能食用的原因是（）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說(shuō)法均不正確黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（）A、不再食用B、用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用選購(gòu)放心肉,正確的做法是（）A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類(lèi)和牛羊肉類(lèi)是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買(mǎi)熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確1食品安全監(jiān)管的目的是為了（）地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險(xiǎn)，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。硒含量高的食物為（）A、海產(chǎn)品 B、蔬菜類(lèi) C、肉類(lèi) D、糧谷類(lèi)2糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是（）A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存 D、糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛2芝麻油含哪種維生素比較豐富？（）A、維生素DB、維生素E C、維生素A D、維生素C2河豚魚(yú)中含的河豚毒素（TTX）是（）A、導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素B、較穩(wěn)定的，煮沸可解毒C、一種過(guò)敏性物質(zhì)，可引起過(guò)敏反應(yīng) D、胃腸道毒素，引起腹瀉飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是（）A、氧氣 B、高錳酸鉀 C、氯3主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是（）A、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽 B、脂類(lèi)、碳水化合物、蛋白質(zhì)C、無(wú)機(jī)鹽、水3黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是（）A、小麥 B、大米 C、花生和玉米3某一老年人，68歲，長(zhǎng)期來(lái)只食用瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來(lái)一直有便秘之苦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，他應(yīng)該多食入哪類(lèi)食物可緩解便秘。D、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。C．含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D．長(zhǎng)期攝入過(guò)量碘亦可造成甲狀腺腫。在此期限，食品完全適于銷(xiāo)售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))；超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。（）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和進(jìn)口。（）標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（）1沒(méi)有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒(méi)有被破壞掉，易引起中毒。（）1生熟案板分開(kāi)有利于防止細(xì)菌污染食品。（）2牛奶變酸就是酸牛奶。（）2脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（）牛奶在開(kāi)始變質(zhì)時(shí)，既可能表現(xiàn)為變酸，也可能變甜。（）3牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏的人肯定對(duì)羊奶蛋白質(zhì)也過(guò)敏。（）3處理食物中毒時(shí)要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（）4防止黃曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允許含量。（）4檢測(cè)食品中的大腸菌，其衛(wèi)生學(xué)意義是作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌。加強(qiáng)安全教育是學(xué)校教學(xué)和其他工作順利進(jìn)行的有力保證,是確保學(xué)校和師生人身、財(cái)產(chǎn)安全的重要因素,更是創(chuàng)建平安和些校園的重中之重。四、前期準(zhǔn)備：宣傳部在宣傳欄發(fā)布相關(guān)通知?？疾橥瑢W(xué)們的安全知識(shí)全面性。認(rèn)真進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)，汲取經(jīng)驗(yàn)，正視不足。十、策劃書(shū)嚴(yán)華 曾麗文 陳虎 舒詩(shī)雨第五篇：校園安全知識(shí)競(jìng)賽策劃書(shū)校園安全知識(shí)競(jìng)賽策劃書(shū)時(shí)間一溜煙兒的走了，工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作又迎來(lái)了一個(gè)新層面，當(dāng)然也要定下新目標(biāo)，是時(shí)候認(rèn)真思考策劃書(shū)如何寫(xiě)了。鑒于此，xx師范大學(xué)大學(xué)生志愿者服務(wù)中心面向全校舉辦校園安全知識(shí)競(jìng)賽，以增加學(xué)生校園安全知識(shí)，促進(jìn)建設(shè)和諧校園。七、活動(dòng)規(guī)則：初賽以筆試的形式進(jìn)行，筆試分?jǐn)?shù)前32的參賽選手晉級(jí)決賽的32名選手隨機(jī)分成8個(gè)隊(duì)參加決賽，決賽形式為辯論賽，分為必答題、選答題和挑戰(zhàn)題，挑戰(zhàn)題有由現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委根據(jù)問(wèn)題單進(jìn)行隨機(jī)抽題，由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。知識(shí)充實(shí)我們的內(nèi)心，讓我們的氣質(zhì)由內(nèi)而外的散發(fā)出來(lái)。三：活動(dòng)目的1：為電子系學(xué)子提供一個(gè)展示自己的平臺(tái)，不需要歌唱，不需要舞蹈，只需要沉穩(wěn)的心，睿智的頭腦，簡(jiǎn)短的說(shuō)出幾個(gè)字的答案。與安全同行，讓我們走過(guò)的每一步都有所保障。校園安全知識(shí)競(jìng)賽策劃書(shū)2一：活動(dòng)引言當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)飛速發(fā)展，信息爆炸的時(shí)代。為了減少或避免學(xué)生們?cè)庥霾槐匾膫εc損失，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)校園安全知識(shí)的掌握，促進(jìn)和諧校園的建設(shè)，xx師范大學(xué)大學(xué)生服務(wù)中心消防部面向全校舉辦校園安全知識(shí)競(jìng)賽。校園安全知識(shí)競(jìng)賽策劃書(shū)1一、活動(dòng)前言：校園安全問(wèn)題一直都是社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。對(duì)優(yōu)秀班級(jí)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，倡導(dǎo)其他班級(jí)學(xué)習(xí)注：此次比賽中各環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人員盡職盡責(zé)，保證活動(dòng)順利開(kāi)展。（3）問(wèn)答題(每題10分,共2題)（必答）根據(jù)題目,同學(xué)進(jìn)行簡(jiǎn)述,以了解同學(xué)們對(duì)安全問(wèn)題的看法態(tài)度。五、各部門(mén)分工組織部：組織比賽的具體流程；安排組織其他各部協(xié)調(diào)工作宣傳部：制作關(guān)于本次比賽的海報(bào)進(jìn)行宣傳秘書(shū)處：進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)記錄外聯(lián)部：邀請(qǐng)其他系團(tuán)委學(xué)生會(huì)及 相關(guān)老師、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參與了解、策劃案制作信息部：維持秩序六、活動(dòng)流程主持人講話并宣布比賽開(kāi)始介紹嘉賓及參賽人員比賽開(kāi)始比賽中穿插游戲評(píng)審評(píng)分主持人宣布比賽結(jié)果嘉賓頒獎(jiǎng)嘉賓退場(chǎng)主持人宣布比賽結(jié)束全體人員有秩序退場(chǎng)附：（一）由宣傳部張貼宣布比賽規(guī)則、流程及注意事項(xiàng)等。一、整體部署：三峽大學(xué)安全知識(shí)競(jìng)賽：關(guān)愛(ài)生命，關(guān)注安全，共創(chuàng)平安校園：xx年11月：安管會(huì) 宿管會(huì) 飲管會(huì) 學(xué)生會(huì)：待定二、活動(dòng)單位：三大安管會(huì)：三大安管會(huì)三、活動(dòng)目的發(fā)展和維護(hù)校園穩(wěn)定實(shí)際，引導(dǎo)大學(xué)生學(xué)習(xí)自護(hù)，自救知識(shí)，強(qiáng)化大學(xué)生安全的自我教育，自我管理，為確保學(xué)生安全打牢基礎(chǔ)，為學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展提供保障，為構(gòu)建平安校園創(chuàng)造條件。（）4含脂肪多的魚(yú)不宜久藏，因魚(yú)的脂肪酶須在23℃以下溫度才會(huì)受到抑制（）4制作皮蛋時(shí)應(yīng)注意鉛的含量，可采用氧化鋅代替氧化鉛，使皮蛋內(nèi)鉛含量明顯降低（）50、當(dāng)發(fā)現(xiàn)罐頭食品的內(nèi)容物發(fā)生變色和變味則一定不能再食用。（）4食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過(guò)允許限量。（）青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（）3乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）3人們生產(chǎn)奶粉的原因是為了更可口更營(yíng)養(yǎng)。（）2滅菌奶可以在任何溫度下保存。（）2牛奶殺菌越徹底就越安全。（）奶精是從奶汁里提取出來(lái)的一種成分。（）1大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正比的，時(shí)間越長(zhǎng)，大米越失去原有的色、香、味,有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。（）1味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時(shí)間是菜肴出鍋前。（）食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)需再進(jìn)行健康檢查。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期限，不吃過(guò)了保質(zhì)期的食物。食品安全問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面()A、微生物性危害B、化學(xué)性危害C、生物毒素D、食品摻假E、基因工程食品的安全性問(wèn)題。B、從配料表或成份表上識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用。（）A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確1世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺1食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度()A、410℃ B、0（29℃）C、0（10℃）D、0（18℃）1下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿1長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？()A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 12003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是()A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說(shuō)法都正確1防止黃曲霉素污染食品的首要措施是：()A．加堿水洗被污染的食物 B．食品防霉C．制定食品中最高允許含量 D．加熱破壞毒素消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的：（）A、只可以向銷(xiāo)售者要求賠償 B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷(xiāo)售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償 D．以上都不是2下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（）A、過(guò)敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血2用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：（）A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置 B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì) D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．2下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（）A、胡椒面 B、含鈉鹽 C、味精 D、辣椒粉2骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起（）A．甲基汞 B．鎘 C．鉛 D．砷 E．亞硝胺2缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。 49．解除駕駛疲勞的方法有多種多樣，但最有效的方法是__A___。立即報(bào)警 46．發(fā)生交通事故后，搬運(yùn)昏迷或有窒息危險(xiǎn)的傷員時(shí)，應(yīng)采用__B___的方式。 ，再撬開(kāi)車(chē)門(mén) ，不能繼續(xù)行駛，這時(shí)他應(yīng)當(dāng)___D__。 ，李明的表姐今年13歲，姐弟倆想騎自行車(chē)上道路行駛，正確的做法是__B___。A．一手提物，一手扶把 B．攀扶其他車(chē)輛 C．互相追逐 D．雙手扶把30．老張騎電動(dòng)自行車(chē)上下班，行駛在劃分車(chē)道的道路上，他應(yīng)當(dāng)在__B___行駛。 ，喝完酒后親友要駕車(chē)回家，您應(yīng)__C___。 23．三叔騎三輪車(chē)進(jìn)城運(yùn)貨，綠燈亮?xí)r進(jìn)入路口右轉(zhuǎn)彎，遇到一些直行的非機(jī)動(dòng)車(chē)和行人。 20．小麗搭乘朋友的轎車(chē)到單位上班，轎車(chē)在單位門(mén)前路邊停車(chē)后，她正確的下車(chē)方法應(yīng)該是__D___。 16．為減少奧運(yùn)會(huì)期間交通擁堵，提高城市空氣質(zhì)量，您最好乘坐__A___前往觀看奧運(yùn)體育比賽。 12．騎自行車(chē)經(jīng)過(guò)一個(gè)有交通信號(hào)燈控制的路口時(shí)，遇紅燈亮，騎車(chē)人正確的行為是__A__。 8．在農(nóng)村地區(qū)出行時(shí)，為保障交通安全，應(yīng)乘坐___D__等適合載客的交通工具。您認(rèn)為在橫過(guò)道路時(shí)，錯(cuò)誤的行為是__A___。，迅速通過(guò) ，小芳過(guò)街時(shí)應(yīng)當(dāng)___D__。同時(shí)要將火災(zāi)情況報(bào)校保衛(wèi)處、派出所。撥打火警電話要做到：（1）打電話時(shí)要情緒鎮(zhèn)定。（2）立即關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)和角閥。（2）在帶電情況下，可用二氧化碳或干粉滅火器撲救。（）衣服著火莫奔跑就地打滾壓火苗。（）公安消防隊(duì)、專(zhuān)職消防隊(duì)沒(méi)有義務(wù)承擔(dān)重大災(zāi)害事故和其他以搶救人員生命為主的應(yīng)急救援工作。（）起火時(shí)，可以往身上澆水，以免引火燒身。任何單位和成年人都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。A、自我保護(hù) B、中毒 C、眼睛1任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)都應(yīng)當(dāng)立即（）A、逃生 B、救火 C、報(bào)警1人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，該場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員不履行組織、引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散的義務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重，尚不構(gòu)成犯罪的，處（）拘留。A、教育部 B、公安部 C、國(guó)務(wù)院火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)馬上（）A、沿防水通道朝樓下跑 B、乘電車(chē)逃走 C、跳下樓（）是用來(lái)阻止火勢(shì)蔓延的。A、合格產(chǎn)品 B、消防安全 C、維護(hù)保養(yǎng)禁止非法攜帶（）進(jìn)入公共場(chǎng)所或者乘公共交通工具。干粉滅火器，它內(nèi)裝的藥劑是粉狀磷酸氨鹽，可以撲救可燃?xì)怏w、（）、（）和（）、棉絮等類(lèi)型火災(zāi)。（3分）消防安全知識(shí)復(fù)習(xí)題（二）一、填空題：消防工作的方針是（）、（）。儲(chǔ)存化學(xué)危險(xiǎn)物品，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：（1）化學(xué)危險(xiǎn)物品應(yīng)按性質(zhì)分類(lèi)存放，架與垛之間應(yīng)當(dāng)留有一定安全距離，不得超量?jī)?chǔ)存；（2）遇火、遇潮容易燃燒、爆炸或生產(chǎn)有毒氣體的化學(xué)危險(xiǎn)物品，不得在露天、潮濕、漏雨和低洼容易積水的地點(diǎn)存放；（3）受陽(yáng)光照射容易燃燒、爆炸或產(chǎn)生有毒氣體的化學(xué)危險(xiǎn)物品和桶裝、缸裝等易燃液體、氣體應(yīng)當(dāng)在陰涼通風(fēng)地點(diǎn)存放；（4）化學(xué)性質(zhì)或防護(hù)、滅火方法