【正文】 育的最終目標概念還存在模糊不清的現(xiàn)象。二、酒店管理專業(yè)高職實訓基地建設(shè)存在的問題（一）酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)中存在的問題第一，規(guī)模太小，數(shù)量不多。第二，操作不規(guī)范，管理不到位。第三，經(jīng)營與教學存在矛盾。而酒店管理專業(yè)的學生對于酒店的使用主要考慮到學生的實訓練習，一般根據(jù)課程安排，這就造成了經(jīng)營與教學相矛盾的情況產(chǎn)生。但是從目前我國高職院校的師資情況來看，酒店管理專業(yè)的教師大部分都缺乏相關(guān)專業(yè)的工作經(jīng)驗，在單個的項目教學方面能夠很好的完成教學任務，但是從整體的酒店管理和工作經(jīng)驗來看，就有一定實踐經(jīng)驗的欠缺，這對學生的實訓練習指導方面造成了限制。而有的高職院校甚至會和中介進行合作，從中抽取利益，讓中介安排學生的校外實訓課程的酒店選擇，這樣會造成更多的問題出現(xiàn)。例如，學校的生源不多，就有可能造成酒店的實習生較少的情況；酒店的經(jīng)營狀況不好，客戶資源少。但是這只是表面形式的合作，不能達到學生真正的學習目的。由于旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)的服務人員短缺，因此水平也參差不齊，高素質(zhì)的服務人員并不多。三、提升酒店管理專業(yè)高職實訓基地建設(shè)的策略（一）提升酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)的策略第一，加大投資規(guī)模，增加基地數(shù)量。第二，規(guī)范操作流程，構(gòu)建科學管理機制。最后，校方還應該對參加實訓的教師和學生進行考核，從而達到實訓目的，完成學校與酒店的接軌。在酒店的實際管理過程中，要將酒店的實際管理權(quán)交到管理專業(yè)的學生手中，使學生的實訓實踐過程能夠真正的達到提高自身能力的目的。一種是將學校的教師送到專業(yè)的酒店進行實地的培訓，并且對培訓結(jié)果進行考核，以增加教師的專業(yè)水平。產(chǎn)學結(jié)合是我國高職院校發(fā)展的必然產(chǎn)物。“訂單式”指的是酒店與學校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，共同完成對學生的專業(yè)培養(yǎng)，學生畢業(yè)后直接到酒店就業(yè)。酒店管理專業(yè)的校外實訓基地，不應僅局限于酒店，還應該兼顧與酒店相關(guān)的其他行業(yè)。高職院校的生源不僅局限于某個省份，而來源于多個地方，因此就業(yè)時的地域選擇范圍比較廣。學?？梢赃x擇業(yè)務能力和責任心較強的教師，對校方和店方的實習生進行監(jiān)督、指導，以提高學生的學習質(zhì)量。第五篇：關(guān)于高職物流管理專業(yè)實訓教學方法論文摘要：針對目前高職物流管理專業(yè)實訓教學現(xiàn)狀，為了進一步提高高職實訓教學質(zhì)量，增強實訓教學效果，提高學生實踐能力和綜合職業(yè)素養(yǎng)，在學習借鑒別人教學方法的同時，探索了符合自身情況的物流實訓教學方法。更為可喜的是，一些高職院校以行業(yè)需求為導向，已認識到物流專業(yè)的實操性，通過創(chuàng)造各種各樣的實訓條件來培養(yǎng)學生的物流實操能力。讓學生在掌握各種設(shè)備操作的基礎(chǔ)上，模擬物流公司運作進行仿真實訓。然而，很多院校投入巨資建成校內(nèi)實訓中心之后，普遍存在設(shè)備利用率低的問題。然而，不少高職院校在進行物流實訓方案的設(shè)計時，經(jīng)常出現(xiàn)的問題是脫離物流企業(yè)或部門運作的實際，沒有分階段、分層次進行系統(tǒng)的設(shè)計，只是針對某一個或某幾個技能點展開實訓教學，使學生接受的技能訓練不全面、不系統(tǒng)，不能很好地滿足企業(yè)的需要。另外，一些院校還沒有建立規(guī)范的針對實訓教學的考核辦法，或者雖然有考核辦法卻沒能真正落實?，F(xiàn)代物流發(fā)展的人才需求問題已引起了經(jīng)濟界和教育界的極大關(guān)注。（二）以工作任務為導向，設(shè)計基于行業(yè)工作過程的物流實訓教學情境以工作任務為導向的課程系統(tǒng)化設(shè)計是對職業(yè)教育多年來基本沿用學科體系的課程教學的一種否定。教師要事先準備好相關(guān)物流實訓資料，設(shè)計好實踐操作步驟，考慮好各環(huán)節(jié)中學生可能會遇到的問題，并針對這些問題分別給出相應的解決方法。在實訓任務驅(qū)動式教學過程中，實訓教師應該是一名參與者和指導者。需要準備的材料主要有：（1）實驗實訓相關(guān)知識點。（3）實訓耗材。設(shè)計實訓操作步驟要將物流實訓操作細分成一個一個的步驟，步驟要清晰，描述要準確，利于規(guī)范學生的操作，且每個步驟的名稱要簡短，便于學生記憶。另外，向?qū)W生介紹整個實訓課的安排和考核方法，指導教師可以利用探討性的問題提問學生，提出任務，如“我們來實訓的目的是什么?”“實訓對我們有什么要求?”“我們都做了哪些準備呢?”等問題。組長負責小組的全局，及時與教師溝通、交流、匯報小組的學習情況。必要時可對每名學生的操作練習進行時間上的要求。必要時可以讓學生按要求重復操作一次。學生經(jīng)過練習、理解知識、掌握技能的過程之后，分配好角色，各組進入實踐操作環(huán)節(jié)，學生就位，進行實踐操作。在情境模擬操作環(huán)節(jié)中，物流實訓教師主要使用的教學方法有個別指導法和巡視指導法。在此過程中，教師主要是檢查學生的操作步驟和對學生進行指導。（2）安排學生在實訓課結(jié)束以后交一份實訓報告。平時成績包括實訓表現(xiàn)、考勤等方面。以上僅為筆者在進行物流實訓教學過程中總結(jié)的些許經(jīng)驗，物流實訓的課程結(jié)構(gòu)及其教學方法還可以在其他專業(yè)課程的實訓教學中推廣應用。教師應詳細閱讀每個學生的實訓報告并打分。（三）課程考核物流實訓既有理論知識的講授，又有實踐操作環(huán)節(jié)，且各項目之間相互存在一定的獨立性和完整性。教師有針對性地幫助學生排除實訓中出現(xiàn)的困難和障礙，可保證學生正確地掌握要領(lǐng)，規(guī)范操作步驟。第一遍演練時，教師可以按步驟控制學生操作節(jié)奏，找出失誤操作，及時糾正。情境模擬操作學生在接到任務并分別進行操作練習后，即進入情境模擬操作階段。這是實訓教學的重要步驟。分配任務和崗位時，要做到分工到人、記錄清楚、任務明確，以便于進行崗位點評。學生分組及分配角色小組是實訓活動的基本單位，因為設(shè)備有限而學生眾多，把一個班級的學生分成若干組以后，可以提高實訓質(zhì)量。（二）教學活動展開實訓教師做好了上課前的準備，就要進入物流實訓教學環(huán)節(jié)了，一個完整的物流實訓教學活動應該由以下內(nèi)容構(gòu)成。例如，倉儲包裝過程中要準備好紙箱、膠帶、打包條等材料。（2）物流實訓設(shè)備。設(shè)計教學情境物流教學各項目的實訓環(huán)節(jié)中有很多角色，如庫管員、業(yè)務員、供應商、搬運工等，所以，開展教學前需要設(shè)定好實訓活動的背景，讓學生基于這個背景來開展活動，能夠培養(yǎng)學生的職業(yè)觀念，使其基于崗位角色考慮問題，把學生逐漸培養(yǎng)成一個合格的職業(yè)人。具體的工作內(nèi)容如下?；诠ぷ鬟^程的課程以典型工作任務為載體，其教學內(nèi)容指向職業(yè)的工作任務、工作的內(nèi)在聯(lián)系和工作過程知識。這就要求高等職業(yè)院校的物流教學既要注重物流理論的傳授、把握物流發(fā)展的脈搏，更要注重學生實際業(yè)務操作能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。有相當一部分學生不重視實訓課，實訓效果不盡如人意。（三）物流實訓教學成績的考核課程的考核標準是檢驗教學效果的主要依據(jù)，制定合理詳細的考核標準，是準確評定學生實訓成績的基本要求。從某種程度上看，花費大量的資金建立“花瓶式”的實訓室是非常不可取的，而且這對于那些絕大多數(shù)資金缺乏的院校也是不太現(xiàn)實的。校內(nèi)實訓主要完成教學工作中的單項技能技術(shù)訓練、簡單小型物流機械操作、物流崗位模擬、物流業(yè)務與工作流程模擬等基礎(chǔ)性訓練，增加學生對物流的感性認識和興趣，強化和熟練基本的操作技能和業(yè)務流程。高職物流實訓教學的現(xiàn)狀分析（一）校內(nèi)實訓中心校內(nèi)實訓中心一般分為兩部分：（1）物流設(shè)施設(shè)備實訓室。因此，物流管理專業(yè)人才已被教育部確定為我國當代12類緊缺人才之一。四、結(jié)論高職院校的實訓基地建設(shè)對提高學生的學習質(zhì)量，提高學生的管理能力，促進學生的就業(yè)都有重要的影響。第四，完善管理和運行機制。第三，與多家酒店進行合作，提高創(chuàng)新意識。如在酒店的旺季，可以與酒店簽訂短期的協(xié)議，提高學生的實踐能力。現(xiàn)在，許多高職院校都有很多產(chǎn)學合作的模式，例如“2+1模式”、“訂單式”、“學工交替模式”等，并取得了一定的成功。所以學校應兩者結(jié)合，一方面增加教師在酒店學習時間，另一方面請專業(yè)酒店管理人員定期培訓，同時對實訓基地進行管理，從而讓教師和學生得到更多的學習和啟發(fā)。第四，加強師資水平的建設(shè)。實訓基地建設(shè)的主要目的是實現(xiàn)對學生的實踐學習，因此，學校在與企業(yè)方進行合作時，應該明確這一主旨。此外，還要注意對酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，結(jié)合實訓課程的需要，根據(jù)崗位的不同和能力的不同，對教學大綱進行修訂并完善教學計劃。學?？梢詮钠渌盒５膶嵱柣亟ㄔO(shè)方面汲取成功的經(jīng)驗，并且挖掘校內(nèi)外可以利用資源，加大對校內(nèi)實訓基地的投資力度。學校方也正是看到了這一專業(yè)的優(yōu)勢，一般對實訓的學生不再過問，而是直接交由酒店進行管理。第四，管理機制不完善。第三，合作形式單一，缺乏創(chuàng)新。第二，對實訓基地的利用率低。很多學校在對校外實訓基地進行選擇時，往往比較關(guān)注的是酒店的檔次，但是酒店的市場定位方面考慮的不周全。校內(nèi)實訓基地的管理主要是高職院校的教師。實訓基地的所有權(quán)歸學校所有，但是經(jīng)營權(quán)卻屬于企業(yè)或者其他承包者。有的實訓室的建設(shè)規(guī)模一般，受這些客觀條件的制約，服務方面的項目顯得單一，裝飾效果和客源方面也受到了不同程度的制約。同時，