【正文】 育的最終目標(biāo)概念還存在模糊不清的現(xiàn)象。二、酒店管理專(zhuān)業(yè)高職實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問(wèn)題（一）酒店管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中存在的問(wèn)題第一，規(guī)模太小，數(shù)量不多。第二，操作不規(guī)范，管理不到位。第三，經(jīng)營(yíng)與教學(xué)存在矛盾。而酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)于酒店的使用主要考慮到學(xué)生的實(shí)訓(xùn)練習(xí)，一般根據(jù)課程安排，這就造成了經(jīng)營(yíng)與教學(xué)相矛盾的情況產(chǎn)生。但是從目前我國(guó)高職院校的師資情況來(lái)看，酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師大部分都缺乏相關(guān)專(zhuān)業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，在單個(gè)的項(xiàng)目教學(xué)方面能夠很好的完成教學(xué)任務(wù)，但是從整體的酒店管理和工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，就有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的欠缺，這對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)練習(xí)指導(dǎo)方面造成了限制。而有的高職院校甚至?xí)椭薪檫M(jìn)行合作，從中抽取利益，讓中介安排學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)課程的酒店選擇，這樣會(huì)造成更多的問(wèn)題出現(xiàn)。例如，學(xué)校的生源不多，就有可能造成酒店的實(shí)習(xí)生較少的情況；酒店的經(jīng)營(yíng)狀況不好，客戶資源少。但是這只是表面形式的合作，不能達(dá)到學(xué)生真正的學(xué)習(xí)目的。由于旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)的服務(wù)人員短缺，因此水平也參差不齊，高素質(zhì)的服務(wù)人員并不多。三、提升酒店管理專(zhuān)業(yè)高職實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的策略（一）提升酒店管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的策略第一，加大投資規(guī)模，增加基地?cái)?shù)量。第二，規(guī)范操作流程，構(gòu)建科學(xué)管理機(jī)制。最后，校方還應(yīng)該對(duì)參加實(shí)訓(xùn)的教師和學(xué)生進(jìn)行考核，從而達(dá)到實(shí)訓(xùn)目的，完成學(xué)校與酒店的接軌。在酒店的實(shí)際管理過(guò)程中，要將酒店的實(shí)際管理權(quán)交到管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生手中，使學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐過(guò)程能夠真正的達(dá)到提高自身能力的目的。一種是將學(xué)校的教師送到專(zhuān)業(yè)的酒店進(jìn)行實(shí)地的培訓(xùn)，并且對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核，以增加教師的專(zhuān)業(yè)水平。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是我國(guó)高職院校發(fā)展的必然產(chǎn)物?！坝唵问健敝傅氖蔷频昱c學(xué)校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，共同完成對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)，學(xué)生畢業(yè)后直接到酒店就業(yè)。酒店管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地，不應(yīng)僅局限于酒店，還應(yīng)該兼顧與酒店相關(guān)的其他行業(yè)。高職院校的生源不僅局限于某個(gè)省份，而來(lái)源于多個(gè)地方，因此就業(yè)時(shí)的地域選擇范圍比較廣。學(xué)?？梢赃x擇業(yè)務(wù)能力和責(zé)任心較強(qiáng)的教師，對(duì)校方和店方的實(shí)習(xí)生進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。第五篇：關(guān)于高職物流管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法論文摘要：針對(duì)目前高職物流管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提高高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果，提高學(xué)生實(shí)踐能力和綜合職業(yè)素養(yǎng)，在學(xué)習(xí)借鑒別人教學(xué)方法的同時(shí)，探索了符合自身情況的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法。更為可喜的是，一些高職院校以行業(yè)需求為導(dǎo)向，已認(rèn)識(shí)到物流專(zhuān)業(yè)的實(shí)操性，通過(guò)創(chuàng)造各種各樣的實(shí)訓(xùn)條件來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的物流實(shí)操能力。讓學(xué)生在掌握各種設(shè)備操作的基礎(chǔ)上，模擬物流公司運(yùn)作進(jìn)行仿真實(shí)訓(xùn)。然而，很多院校投入巨資建成校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心之后，普遍存在設(shè)備利用率低的問(wèn)題。然而，不少高職院校在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題是脫離物流企業(yè)或部門(mén)運(yùn)作的實(shí)際，沒(méi)有分階段、分層次進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，只是針對(duì)某一個(gè)或某幾個(gè)技能點(diǎn)展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生接受的技能訓(xùn)練不全面、不系統(tǒng)，不能很好地滿足企業(yè)的需要。另外，一些院校還沒(méi)有建立規(guī)范的針對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的考核辦法，或者雖然有考核辦法卻沒(méi)能真正落實(shí)?，F(xiàn)代物流發(fā)展的人才需求問(wèn)題已引起了經(jīng)濟(jì)界和教育界的極大關(guān)注。（二）以工作任務(wù)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)基于行業(yè)工作過(guò)程的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)情境以工作任務(wù)為導(dǎo)向的課程系統(tǒng)化設(shè)計(jì)是對(duì)職業(yè)教育多年來(lái)基本沿用學(xué)科體系的課程教學(xué)的一種否定。教師要事先準(zhǔn)備好相關(guān)物流實(shí)訓(xùn)資料，設(shè)計(jì)好實(shí)踐操作步驟，考慮好各環(huán)節(jié)中學(xué)生可能會(huì)遇到的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題分別給出相應(yīng)的解決方法。在實(shí)訓(xùn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是一名參與者和指導(dǎo)者。需要準(zhǔn)備的材料主要有：（1）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。（3）實(shí)訓(xùn)耗材。設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)操作步驟要將物流實(shí)訓(xùn)操作細(xì)分成一個(gè)一個(gè)的步驟，步驟要清晰，描述要準(zhǔn)確，利于規(guī)范學(xué)生的操作，且每個(gè)步驟的名稱(chēng)要簡(jiǎn)短，便于學(xué)生記憶。另外，向?qū)W生介紹整個(gè)實(shí)訓(xùn)課的安排和考核方法，指導(dǎo)教師可以利用探討性的問(wèn)題提問(wèn)學(xué)生，提出任務(wù)，如“我們來(lái)實(shí)訓(xùn)的目的是什么?”“實(shí)訓(xùn)對(duì)我們有什么要求?”“我們都做了哪些準(zhǔn)備呢?”等問(wèn)題。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)小組的全局，及時(shí)與教師溝通、交流、匯報(bào)小組的學(xué)習(xí)情況。必要時(shí)可對(duì)每名學(xué)生的操作練習(xí)進(jìn)行時(shí)間上的要求。必要時(shí)可以讓學(xué)生按要求重復(fù)操作一次。學(xué)生經(jīng)過(guò)練習(xí)、理解知識(shí)、掌握技能的過(guò)程之后，分配好角色，各組進(jìn)入實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生就位，進(jìn)行實(shí)踐操作。在情境模擬操作環(huán)節(jié)中，物流實(shí)訓(xùn)教師主要使用的教學(xué)方法有個(gè)別指導(dǎo)法和巡視指導(dǎo)法。在此過(guò)程中，教師主要是檢查學(xué)生的操作步驟和對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。（2）安排學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課結(jié)束以后交一份實(shí)訓(xùn)報(bào)告。平時(shí)成績(jī)包括實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)、考勤等方面。以上僅為筆者在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中總結(jié)的些許經(jīng)驗(yàn)，物流實(shí)訓(xùn)的課程結(jié)構(gòu)及其教學(xué)方法還可以在其他專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中推廣應(yīng)用。教師應(yīng)詳細(xì)閱讀每個(gè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)報(bào)告并打分。（三）課程考核物流實(shí)訓(xùn)既有理論知識(shí)的講授，又有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，且各項(xiàng)目之間相互存在一定的獨(dú)立性和完整性。教師有針對(duì)性地幫助學(xué)生排除實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的困難和障礙，可保證學(xué)生正確地掌握要領(lǐng)，規(guī)范操作步驟。第一遍演練時(shí)，教師可以按步驟控制學(xué)生操作節(jié)奏，找出失誤操作，及時(shí)糾正。情境模擬操作學(xué)生在接到任務(wù)并分別進(jìn)行操作練習(xí)后，即進(jìn)入情境模擬操作階段。這是實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要步驟。分配任務(wù)和崗位時(shí)，要做到分工到人、記錄清楚、任務(wù)明確，以便于進(jìn)行崗位點(diǎn)評(píng)。學(xué)生分組及分配角色小組是實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的基本單位，因?yàn)樵O(shè)備有限而學(xué)生眾多，把一個(gè)班級(jí)的學(xué)生分成若干組以后，可以提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。（二）教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教師做好了上課前的準(zhǔn)備，就要進(jìn)入物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)了，一個(gè)完整的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)應(yīng)該由以下內(nèi)容構(gòu)成。例如，倉(cāng)儲(chǔ)包裝過(guò)程中要準(zhǔn)備好紙箱、膠帶、打包條等材料。（2）物流實(shí)訓(xùn)設(shè)備。設(shè)計(jì)教學(xué)情境物流教學(xué)各項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中有很多角色，如庫(kù)管員、業(yè)務(wù)員、供應(yīng)商、搬運(yùn)工等，所以，開(kāi)展教學(xué)前需要設(shè)定好實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的背景，讓學(xué)生基于這個(gè)背景來(lái)開(kāi)展活動(dòng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)觀念，使其基于崗位角色考慮問(wèn)題，把學(xué)生逐漸培養(yǎng)成一個(gè)合格的職業(yè)人。具體的工作內(nèi)容如下?；诠ぷ鬟^(guò)程的課程以典型工作任務(wù)為載體，其教學(xué)內(nèi)容指向職業(yè)的工作任務(wù)、工作的內(nèi)在聯(lián)系和工作過(guò)程知識(shí)。這就要求高等職業(yè)院校的物流教學(xué)既要注重物流理論的傳授、把握物流發(fā)展的脈搏，更要注重學(xué)生實(shí)際業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。有相當(dāng)一部分學(xué)生不重視實(shí)訓(xùn)課，實(shí)訓(xùn)效果不盡如人意。（三）物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)成績(jī)的考核課程的考核標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)教學(xué)效果的主要依據(jù)，制定合理詳細(xì)的考核標(biāo)準(zhǔn)，是準(zhǔn)確評(píng)定學(xué)生實(shí)訓(xùn)成績(jī)的基本要求。從某種程度上看，花費(fèi)大量的資金建立“花瓶式”的實(shí)訓(xùn)室是非常不可取的，而且這對(duì)于那些絕大多數(shù)資金缺乏的院校也是不太現(xiàn)實(shí)的。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要完成教學(xué)工作中的單項(xiàng)技能技術(shù)訓(xùn)練、簡(jiǎn)單小型物流機(jī)械操作、物流崗位模擬、物流業(yè)務(wù)與工作流程模擬等基礎(chǔ)性訓(xùn)練，增加學(xué)生對(duì)物流的感性認(rèn)識(shí)和興趣，強(qiáng)化和熟練基本的操作技能和業(yè)務(wù)流程。高職物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀分析（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心一般分為兩部分：（1）物流設(shè)施設(shè)備實(shí)訓(xùn)室。因此，物流管理專(zhuān)業(yè)人才已被教育部確定為我國(guó)當(dāng)代12類(lèi)緊缺人才之一。四、結(jié)論高職院校的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)對(duì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，提高學(xué)生的管理能力，促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)都有重要的影響。第四，完善管理和運(yùn)行機(jī)制。第三，與多家酒店進(jìn)行合作，提高創(chuàng)新意識(shí)。如在酒店的旺季，可以與酒店簽訂短期的協(xié)議，提高學(xué)生的實(shí)踐能力?，F(xiàn)在，許多高職院校都有很多產(chǎn)學(xué)合作的模式，例如“2+1模式”、“訂單式”、“學(xué)工交替模式”等，并取得了一定的成功。所以學(xué)校應(yīng)兩者結(jié)合，一方面增加教師在酒店學(xué)習(xí)時(shí)間，另一方面請(qǐng)專(zhuān)業(yè)酒店管理人員定期培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行管理，從而讓教師和學(xué)生得到更多的學(xué)習(xí)和啟發(fā)。第四，加強(qiáng)師資水平的建設(shè)。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的主要目的是實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)，因此，學(xué)校在與企業(yè)方進(jìn)行合作時(shí)，應(yīng)該明確這一主旨。此外，還要注意對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)，結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程的需要，根據(jù)崗位的不同和能力的不同，對(duì)教學(xué)大綱進(jìn)行修訂并完善教學(xué)計(jì)劃。學(xué)?？梢詮钠渌盒５膶?shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面汲取成功的經(jīng)驗(yàn)，并且挖掘校內(nèi)外可以利用資源，加大對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的投資力度。學(xué)校方也正是看到了這一專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，一般對(duì)實(shí)訓(xùn)的學(xué)生不再過(guò)問(wèn)，而是直接交由酒店進(jìn)行管理。第四，管理機(jī)制不完善。第三，合作形式單一，缺乏創(chuàng)新。第二，對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的利用率低。很多學(xué)校在對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行選擇時(shí)，往往比較關(guān)注的是酒店的檔次，但是酒店的市場(chǎng)定位方面考慮的不周全。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理主要是高職院校的教師。實(shí)訓(xùn)基地的所有權(quán)歸學(xué)校所有，但是經(jīng)營(yíng)權(quán)卻屬于企業(yè)或者其他承包者。有的實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)模一般，受這些客觀條件的制約，服務(wù)方面的項(xiàng)目顯得單一，裝飾效果和客源方面也受到了不同程度的制約。同時(shí)，