【正文】 憑想象擺菜牌； ，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具； ，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； ，請(qǐng)看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時(shí)將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌； ，馬上收集各個(gè)區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； ，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； ，并更換盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺(tái)的整潔； ，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)； ，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； ，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好； 。傳菜員崗位職責(zé)，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮；開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備；，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里；，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷?；厥盏脑俅魏侠砝茫恍┻吔橇弦部梢栽俅渭庸だ?，做到不浪費(fèi)任何原料； ；參加，主持每周例會(huì)，每月員工大會(huì)，做好工作計(jì)劃及小結(jié)； （理論培訓(xùn)及實(shí)際操作）和考核工作；組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛(wèi)生工作。蒸灶員崗位職責(zé)，執(zhí)行工作指令； 、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作；，執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求； ，做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備；，隨時(shí)做好保養(yǎng)、保管工作；，清理檔口，清點(diǎn)貨料，對(duì)沒有到位的貨料及時(shí)補(bǔ)給；、雪柜衛(wèi)生，確保出品安全；，負(fù)責(zé)發(fā)、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如一、口味純正；、保管知識(shí)，掌握制作高湯的技能； ； 。西點(diǎn)廚師崗位職責(zé)、飲料、蛋糕表花、西點(diǎn)廚藝制做，有創(chuàng)意及審美情趣；，了解本地客戶的口味偏好；；，能熟練制作各種西式點(diǎn)心，包括小蛋糕、慕司、點(diǎn)心、餅干等；；按要求比例配制糕點(diǎn)食品，控制成本；，協(xié)助采購(gòu)員制定采購(gòu)計(jì)劃； ，及餐后食品收藏及用具的保管；，保證廚房干凈整潔；、電、汽等設(shè)備開關(guān)，防止安全事故發(fā)生； 。四、合理指揮和安排人力，安排好本部門員工的工作班次。八、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向上級(jí)匯報(bào)。十二、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。十、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。四、負(fù)責(zé)前廳部各項(xiàng)制度的督導(dǎo)、檢查工作，并按時(shí)向總經(jīng)理書面匯報(bào)。七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。十一、維護(hù)大堂秩序，經(jīng)常保持大堂干凈、整潔、優(yōu)雅、文明。十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。將銷售日?qǐng)?bào)報(bào)助理或總監(jiān)核閱。五、負(fù)責(zé)會(huì)議市場(chǎng)信息的搜集和分析，每周末進(jìn)行一周信息、資料的匯總分析。七、接待來訪參觀的商務(wù)客戶，作好酒店推銷介紹工作。十一、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的訂房、協(xié)議、應(yīng)收賬款事宜。十五、對(duì)各類客戶的報(bào)價(jià)、合同價(jià)嚴(yán)格保密，切忌外泄。一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)上崗。五、準(zhǔn)確掌握房態(tài)并及時(shí)與客房部核對(duì)房態(tài)。九、準(zhǔn)確無誤地為客人提供叫醒服務(wù)、行李服務(wù)。十三、認(rèn)真完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作，出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。六、遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動(dòng)上前問好，服從領(lǐng)導(dǎo)工作調(diào)配。十、不做有損酒店形象的事，遇事機(jī)智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭(zhēng)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子奮勇擒拿。二、堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班。六、非監(jiān)控室人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工和外來人員需要到監(jiān)控室查看監(jiān)控錄像或調(diào)閱有關(guān)資料，必須經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)入監(jiān)控室查看，值班人員要做好詳細(xì)記錄。二、消防巡查要指定專人負(fù)責(zé)，并建立巡查日志。（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。（六）其他消防安全情況。三、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。七、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗?？头坎恐鞴軑徫宦氊?zé)一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作?？刂品縿?wù)支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。七、與前臺(tái)做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。十二、建立客房部工作的完整檔案體系。倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)一、接受總經(jīng)理的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。四、嚴(yán)格按收貨的程序標(biāo)準(zhǔn)工作，在物資入庫(kù)前嚴(yán)格把關(guān)，無論什么貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對(duì)所有入庫(kù)物資的數(shù)量，質(zhì)量，包裝，衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，對(duì)于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫(kù)單及收貨日?qǐng)?bào)，保留倉(cāng)庫(kù)聯(lián)，將成本聯(lián)與財(cái)務(wù)聯(lián)傳遞至成本會(huì)計(jì)審核。八、執(zhí)行庫(kù)房安全管理規(guī)定，落實(shí)防火措施，執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。十二、加強(qiáng)對(duì)食品庫(kù)，酒水庫(kù)，物品庫(kù)的管理，對(duì)于保質(zhì)期快到到試用期慢的食品，飲料要和使用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報(bào)告上交財(cái)務(wù)；對(duì)于過期或破損的食品要及時(shí)報(bào)損并銷毀，不準(zhǔn)把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)檢疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。十六、做好下班前的檢查工作，檢查庫(kù)房有無隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫(kù)門，確保無誤。二、負(fù)責(zé)大堂、公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，達(dá)到整潔、舒適標(biāo)準(zhǔn)。六、認(rèn)真做好工作記錄。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性。八、主持每周的總經(jīng)理辦公例會(huì)，聽取各部門管理人員情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和調(diào)整。四、了解掌握本樓面的住客情況以及接待要求，帶領(lǐng)員工按服務(wù)規(guī)范要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。八、做好查房工作，并檢查本班組的交接工作，并有記錄。十二、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。八、員工事假批準(zhǔn)權(quán)限：1至3天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)、3天以上（含3天）由總經(jīng)理批準(zhǔn)、部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假由總經(jīng)理批準(zhǔn)；九、員工因病或非因公負(fù)傷，經(jīng)醫(yī)院醫(yī)生診斷需要休息者，一律憑醫(yī)生出具的“病假證明單”向部門請(qǐng)假并得到準(zhǔn)假后方能病休，違者屬無效請(qǐng)假；十、員工申請(qǐng)上述各種假期，必須事先填妥“假期申請(qǐng)單”，根據(jù)審批權(quán)限逐級(jí)審批，經(jīng)批準(zhǔn)并辦妥請(qǐng)假手續(xù)后方可請(qǐng)假。l受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定,將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位。l為客人辦理入住登記手續(xù),安排房間,盡可能滿足客人的合理需求。有效維護(hù)已簽約項(xiàng)目的加盟方關(guān)系，合作工作推進(jìn)以及解決突發(fā)問題、維護(hù)公司利益。，并跟進(jìn)方案實(shí)施評(píng)估效果。管理合作酒店線上線下經(jīng)營(yíng)狀況。對(duì)公司客戶檔案負(fù)有保密責(zé)任。(3)負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。(7)關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件。、營(yíng)業(yè)服務(wù)和營(yíng)業(yè)結(jié)束工作。第五篇：酒店各部門崗位職責(zé)[最終版]酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)按總經(jīng)理的指令完成所要求的工作。根據(jù)上級(jí)下達(dá)的入住率指標(biāo)，保持或提高酒店的入住率，為進(jìn)一步吸引客人跟進(jìn)促銷辦法。對(duì)員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)。1監(jiān)督各部門員工的工作程序的準(zhǔn)確性及遵守員工守則、紀(jì)律執(zhí)行情況。1解決下屬不能解決的問題。2處理酒店財(cái)物的損毀事宜。監(jiān)督各部門員工的工作程序的準(zhǔn)確性及遵守員工守則、紀(jì)律執(zhí)行情況。根據(jù)酒店的規(guī)章制度處理緊急狀況下的所有事宜。協(xié)助前廳解決客帳方面的問題，負(fù)責(zé)向賓人催款和索賠方面的工作。1處理和報(bào)告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。1在高入住率時(shí)，決定是否接收散客入住。2真實(shí)完整地記錄當(dāng)值期間所發(fā)生的所有事項(xiàng)及處理結(jié)果。負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)營(yíng)銷部的各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)指揮控制本部門各項(xiàng)工作的準(zhǔn)確實(shí)話結(jié)合加強(qiáng)成本費(fèi)用控制管理，切實(shí)抓出市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)效。協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的聯(lián)系。1負(fù)責(zé)長(zhǎng)包房的推銷，并積極作好賓客入住時(shí)和住店期間的協(xié)調(diào)工作。檢查部門每天的報(bào)表，全面掌握酒店的銷售情況、預(yù)訂情況及計(jì)劃和實(shí)績(jī)對(duì)比情況，建立信息溝通網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)各類信息的分析和處理，特別是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有關(guān)市場(chǎng)動(dòng)向、經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)項(xiàng)目及設(shè)施等方面的最新情況，結(jié)合本酒店的特點(diǎn)，提出有效改進(jìn)措施，供總經(jīng)理決策和參考。檢查督促本部門工作人員按工作流程和要求進(jìn)行工作，實(shí)施規(guī)范作業(yè)。銷售部崗位職責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持以“市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門為成本中心的方針向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。與保安緊密配合，監(jiān)督夜班工作人員的工作秩序情況及酒店環(huán)境。1處理和報(bào)告酒店財(cái)物的損毀事宜。1處理前廳對(duì)住客登記及房間安排上出現(xiàn)的問題。溝通酒店和賓客之間的感情，征詢客人意見。負(fù)責(zé)檢查前廳及大堂區(qū)域的衛(wèi)生及各項(xiàng)設(shè)備的完好。2完成上級(jí)交辦的其他工作。1處理酒店內(nèi)發(fā)生的突發(fā)事件。1處理賓客對(duì)酒店的重大投訴。1做好酒店各方面的節(jié)能降耗工作。保證酒店的運(yùn)行狀況順暢良好。對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查、協(xié)調(diào)和管理。、現(xiàn)金、信用卡、消費(fèi)券。酒店各部門的崗位職責(zé)6洞察全國(guó)(含港澳臺(tái))星級(jí)酒店/餐飲行業(yè)各業(yè)務(wù)部門食品類需求結(jié)合公司品牌理念和供應(yīng)鏈能力開發(fā)目標(biāo)客戶協(xié)助銷售總監(jiān)制定制定HORE渠道的產(chǎn)品服務(wù)流程、價(jià)格體系和管理政策從客戶和產(chǎn)品角度拆解公司下達(dá)的銷售指標(biāo)并按計(jì)劃進(jìn)行客戶拓展上級(jí)和公司指派的其他相關(guān)工作和任務(wù)酒店各部門的崗位職責(zé)7，指導(dǎo)服務(wù)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，主持每日例會(huì)。(5)全面負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確保客人和員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。酒店各部門的崗位職責(zé)5(1)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)。密切注意其他酒店的客源住房率，房間價(jià)格調(diào)整。，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。酒店各部門的崗位職責(zé)流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善。了解業(yè)主心態(tài)，負(fù)責(zé)對(duì)加盟項(xiàng)目進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與意向加盟商的商務(wù)談判，加盟模式、政策和公司經(jīng)營(yíng)理念等方面的宣導(dǎo)，完成項(xiàng)目簽約。l及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更,取消等數(shù)據(jù)處理。十四、每月月初各部門負(fù)責(zé)人將上月考勤匯總交總經(jīng)辦審核。二、一級(jí)考勤遺忘打卡簽到者必須有部門出具遺忘打卡證明，當(dāng)月可證明三次，無證明未打卡簽到者一次扣2元，3次未打卡無證明的按曠工半天處理；三、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守上下班作息時(shí)間，不得遲到、早退，不得請(qǐng)人考勤或代人考勤。十、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人滿意。六、負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工的崗位培訓(xùn)，重視員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)提高。客房部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作二、確保所屬的清潔衛(wèi)生及規(guī)格的布置工作。五、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；六、負(fù)責(zé)酒店員工隊(duì)伍建設(shè)，選拔中層管理人員?？偨?jīng)理崗位職責(zé)在董事會(huì)的授權(quán)下，全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；二、制定酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，組織制定管理流程和規(guī)章制度，及時(shí)進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整。四、洗滌工定期做好地面、地毯的洗滌和保養(yǎng)。十八、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十四、每月出具庫(kù)存盤點(diǎn)表、存貨周轉(zhuǎn)表、報(bào)損報(bào)告、滯留商品報(bào)告至財(cái)務(wù)部審核并記帳備案。十、發(fā)貨后要及時(shí)按發(fā)貨單辦理物品的出庫(kù)手續(xù)，登記有關(guān)帳卡；根據(jù)記賬規(guī)定，登記每筆業(yè)務(wù)內(nèi)容，確保庫(kù)房賬與實(shí)物，庫(kù)存賬與總賬相符合。六、貨物入庫(kù)要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。根據(jù)部門的用量合理確定各項(xiàng)物品的最低庫(kù)存量，當(dāng)庫(kù)存數(shù)量低于最低庫(kù)存量時(shí)，負(fù)責(zé)填制倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)申請(qǐng)單，寫清各種物資的品名，數(shù)量，按采購(gòu)流程審核簽名，交采購(gòu)員并督促貨物及時(shí)入庫(kù)。十四、填寫工作報(bào)告，按時(shí)參加酒店行政例會(huì)，傳達(dá)落實(shí)會(huì)議精神及決定，主持每周部門例會(huì)。十、檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松砑柏?cái)產(chǎn)安全。五、檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動(dòng)態(tài)度和工作效率。三、管理好客房消費(fèi)品，督導(dǎo)每月做好物品的控制和盤點(diǎn)工作。十三、清洗、沖凈、擦干恭桶及水箱四周。九、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意不準(zhǔn)私開房間，為他人（含本酒店員工）提供住宿、休息及娛樂等。二、自覺遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。（四）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用。四、巡查人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的火險(xiǎn)隱患要立即上報(bào)本單位主管領(lǐng)導(dǎo)并力爭(zhēng)做到當(dāng)場(chǎng)妥善處置，本單位無法解決的，要立即報(bào)告主管部門，在隱患未解決前，所屬單位要采取積極措施，不能使隱患釀成火災(zāi)事故。國(guó)家安全機(jī)關(guān)依法查詢調(diào)用。四、熟練掌握各種情況的處置方法，監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)可疑人員、打架斗毆或其它突發(fā)事件，要及時(shí)通知保安經(jīng)理和值班經(jīng)理到場(chǎng)處置。十二、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。八、樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守、盡職盡責(zé)，嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。四、各崗位保安員交接班時(shí)應(yīng)做到手續(xù)清、責(zé)任清，并且交班人員要將本崗位的衛(wèi)生打掃干凈后交班。前廳部保安崗位職責(zé)一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。十一、對(duì)每日收入的現(xiàn)金，執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào) 當(dāng)客人離店結(jié)賬時(shí)，即與客房中心查閱消費(fèi)品（防止酒水、洗衣等消費(fèi)漏單）。七、熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)及操作技能，負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房?jī)r(jià)、飯店服務(wù)設(shè)施的咨詢推銷工作。三、熱情接待各方來賓，主動(dòng)向客人問好，為客人提供良好的服務(wù)。十七、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十三、根據(jù)檔案管理要求，負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的客戶檔案的立卷。九、按照會(huì)議的接待順序，在客戶入店前收取定金并確保結(jié)帳工作正確無誤。六、建立會(huì)議市場(chǎng)的客戶資料檔案，并負(fù)責(zé)檔案的管理工作。三、了解各企、事業(yè)單位的會(huì)議、促銷會(huì)議、培訓(xùn)會(huì)議市場(chǎng)情況，有針對(duì)性對(duì)這些展覽公司與舉辦單位，進(jìn)行接觸和促銷，開拓與此有關(guān)的會(huì)議業(yè)務(wù)。銷售經(jīng)理崗位職責(zé)