【正文】 憑想象擺菜牌； ，盡量做到每道菜都有相應服務餐具； ，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； ，請看區(qū)域服務員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認后才可通知廚房收餐，同時將所有服務餐具收下送洗碗間洗滌； ，馬上收集各個區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； ，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； ，并更換盛放服務餐具的墊碟，保持餐臺的整潔； ，以防地滑發(fā)生危險； ，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； ，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺相應位置，并將洗凈的服務餐具收好； 。傳菜員崗位職責，守時、快捷、服務指揮；開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準備；，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里；，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷?；厥盏脑俅魏侠砝茫恍┻吔橇弦部梢栽俅渭庸だ?，做到不浪費任何原料； ；參加，主持每周例會，每月員工大會，做好工作計劃及小結； （理論培訓及實際操作）和考核工作；組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛(wèi)生工作。蒸灶員崗位職責，執(zhí)行工作指令； 、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作；，執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求； ，做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準備；，隨時做好保養(yǎng)、保管工作；，清理檔口，清點貨料，對沒有到位的貨料及時補給；、雪柜衛(wèi)生，確保出品安全；，負責發(fā)、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如一、口味純正；、保管知識，掌握制作高湯的技能； ； 。西點廚師崗位職責、飲料、蛋糕表花、西點廚藝制做，有創(chuàng)意及審美情趣；，了解本地客戶的口味偏好；；，能熟練制作各種西式點心，包括小蛋糕、慕司、點心、餅干等；；按要求比例配制糕點食品，控制成本；，協(xié)助采購員制定采購計劃； ，及餐后食品收藏及用具的保管；，保證廚房干凈整潔；、電、汽等設備開關，防止安全事故發(fā)生； 。四、合理指揮和安排人力，安排好本部門員工的工作班次。八、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向上級匯報。十二、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。十、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。四、負責前廳部各項制度的督導、檢查工作，并按時向總經(jīng)理書面匯報。七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。十一、維護大堂秩序，經(jīng)常保持大堂干凈、整潔、優(yōu)雅、文明。十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。將銷售日報報助理或總監(jiān)核閱。五、負責會議市場信息的搜集和分析，每周末進行一周信息、資料的匯總分析。七、接待來訪參觀的商務客戶，作好酒店推銷介紹工作。十一、負責職責范圍內(nèi)的訂房、協(xié)議、應收賬款事宜。十五、對各類客戶的報價、合同價嚴格保密，切忌外泄。一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準時上崗。五、準確掌握房態(tài)并及時與客房部核對房態(tài)。九、準確無誤地為客人提供叫醒服務、行李服務。十三、認真完成上級交給的各項工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報。二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。六、遇到上級領導應主動上前問好，服從領導工作調(diào)配。十、不做有損酒店形象的事，遇事機智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子奮勇擒拿。二、堅守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班。六、非監(jiān)控室人員不得進入監(jiān)控室，員工和外來人員需要到監(jiān)控室查看監(jiān)控錄像或調(diào)閱有關資料，必須經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進入監(jiān)控室查看，值班人員要做好詳細記錄。二、消防巡查要指定專人負責，并建立巡查日志。（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好。（六）其他消防安全情況。三、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。七、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗。客房部主管崗位職責一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權負責本部門工作?？刂品縿罩С觯⒆龊每头砍杀竞怂慵俺杀究刂频裙ぷ?。七、與前臺做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客服務質(zhì)量。十二、建立客房部工作的完整檔案體系。倉庫管理員崗位職責一、接受總經(jīng)理的指派工作，負責做好本職工作。四、嚴格按收貨的程序標準工作，在物資入庫前嚴格把關，無論什么貨物，都必須嚴格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量，質(zhì)量，包裝，衛(wèi)生等進行檢查，對于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財務聯(lián)傳遞至成本會計審核。八、執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，落實防火措施，執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。十二、加強對食品庫，酒水庫，物品庫的管理，對于保質(zhì)期快到到試用期慢的食品，飲料要和使用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報告上交財務；對于過期或破損的食品要及時報損并銷毀，不準把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強檢疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。十六、做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無隱患，關閉電源，鎖好庫門，確保無誤。二、負責大堂、公共場所的清潔衛(wèi)生工作，達到整潔、舒適標準。六、認真做好工作記錄。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。八、主持每周的總經(jīng)理辦公例會，聽取各部門管理人員情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和調(diào)整。四、了解掌握本樓面的住客情況以及接待要求，帶領員工按服務規(guī)范要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。八、做好查房工作，并檢查本班組的交接工作，并有記錄。十二、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。八、員工事假批準權限：1至3天以內(nèi)由部門負責人批準、3天以上（含3天）由總經(jīng)理批準、部門負責人請假由總經(jīng)理批準；九、員工因病或非因公負傷，經(jīng)醫(yī)院醫(yī)生診斷需要休息者，一律憑醫(yī)生出具的“病假證明單”向部門請假并得到準假后方能病休，違者屬無效請假；十、員工申請上述各種假期，必須事先填妥“假期申請單”，根據(jù)審批權限逐級審批，經(jīng)批準并辦妥請假手續(xù)后方可請假。l受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預定,將訂房資料錄入電腦并傳達給相關部門和崗位。l為客人辦理入住登記手續(xù),安排房間,盡可能滿足客人的合理需求。有效維護已簽約項目的加盟方關系，合作工作推進以及解決突發(fā)問題、維護公司利益。，并跟進方案實施評估效果。管理合作酒店線上線下經(jīng)營狀況。對公司客戶檔案負有保密責任。(3)負責酒店團隊的建立，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。(7)關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件。、營業(yè)服務和營業(yè)結束工作。第五篇：酒店各部門崗位職責[最終版]酒店副總經(jīng)理崗位職責按總經(jīng)理的指令完成所要求的工作。根據(jù)上級下達的入住率指標，保持或提高酒店的入住率，為進一步吸引客人跟進促銷辦法。對員工的工作進行指導。1監(jiān)督各部門員工的工作程序的準確性及遵守員工守則、紀律執(zhí)行情況。1解決下屬不能解決的問題。2處理酒店財物的損毀事宜。監(jiān)督各部門員工的工作程序的準確性及遵守員工守則、紀律執(zhí)行情況。根據(jù)酒店的規(guī)章制度處理緊急狀況下的所有事宜。協(xié)助前廳解決客帳方面的問題，負責向賓人催款和索賠方面的工作。1處理和報告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。1在高入住率時，決定是否接收散客入住。2真實完整地記錄當值期間所發(fā)生的所有事項及處理結果。負責制定市場營銷部的各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調(diào)指揮控制本部門各項工作的準確實話結合加強成本費用控制管理，切實抓出市場營銷實效。協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的聯(lián)系。1負責長包房的推銷，并積極作好賓客入住時和住店期間的協(xié)調(diào)工作。檢查部門每天的報表，全面掌握酒店的銷售情況、預訂情況及計劃和實績對比情況，建立信息溝通網(wǎng)絡，負責各類信息的分析和處理，特別是競爭對手的有關市場動向、經(jīng)營管理和服務項目及設施等方面的最新情況，結合本酒店的特點，提出有效改進措施，供總經(jīng)理決策和參考。檢查督促本部門工作人員按工作流程和要求進行工作，實施規(guī)范作業(yè)。銷售部崗位職責執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持以“市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門為成本中心的方針向總經(jīng)理負責并報告工作。與保安緊密配合，監(jiān)督夜班工作人員的工作秩序情況及酒店環(huán)境。1處理和報告酒店財物的損毀事宜。1處理前廳對住客登記及房間安排上出現(xiàn)的問題。溝通酒店和賓客之間的感情，征詢客人意見。負責檢查前廳及大堂區(qū)域的衛(wèi)生及各項設備的完好。2完成上級交辦的其他工作。1處理酒店內(nèi)發(fā)生的突發(fā)事件。1處理賓客對酒店的重大投訴。1做好酒店各方面的節(jié)能降耗工作。保證酒店的運行狀況順暢良好。對各部門的工作進行督導、檢查、協(xié)調(diào)和管理。、現(xiàn)金、信用卡、消費券。酒店各部門的崗位職責6洞察全國(含港澳臺)星級酒店/餐飲行業(yè)各業(yè)務部門食品類需求結合公司品牌理念和供應鏈能力開發(fā)目標客戶協(xié)助銷售總監(jiān)制定制定HORE渠道的產(chǎn)品服務流程、價格體系和管理政策從客戶和產(chǎn)品角度拆解公司下達的銷售指標并按計劃進行客戶拓展上級和公司指派的其他相關工作和任務酒店各部門的崗位職責7，指導服務，帶領團隊，主持每日例會。(5)全面負責安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全。酒店各部門的崗位職責5(1)全面負責酒店的經(jīng)營管理，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標。密切注意其他酒店的客源住房率，房間價格調(diào)整。，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。酒店各部門的崗位職責流程、制度、管理細則等，并負責組織實施、完善。了解業(yè)主心態(tài)，負責對加盟項目進行市場調(diào)研與意向加盟商的商務談判，加盟模式、政策和公司經(jīng)營理念等方面的宣導，完成項目簽約。l及時按工作標準及程序進行預定變更,取消等數(shù)據(jù)處理。十四、每月月初各部門負責人將上月考勤匯總交總經(jīng)辦審核。二、一級考勤遺忘打卡簽到者必須有部門出具遺忘打卡證明，當月可證明三次，無證明未打卡簽到者一次扣2元，3次未打卡無證明的按曠工半天處理；三、員工應嚴格遵守上下班作息時間，不得遲到、早退，不得請人考勤或代人考勤。十、提供優(yōu)質(zhì)服務，使客人滿意。六、負責對新進員工的崗位培訓，重視員工的業(yè)務素質(zhì)提高。客房部領班崗位職責一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作二、確保所屬的清潔衛(wèi)生及規(guī)格的布置工作。五、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行；六、負責酒店員工隊伍建設，選拔中層管理人員?？偨?jīng)理崗位職責在董事會的授權下，全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；二、制定酒店經(jīng)營管理目標，組織制定管理流程和規(guī)章制度，及時進行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整。四、洗滌工定期做好地面、地毯的洗滌和保養(yǎng)。十八、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。十四、每月出具庫存盤點表、存貨周轉(zhuǎn)表、報損報告、滯留商品報告至財務部審核并記帳備案。十、發(fā)貨后要及時按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，登記有關帳卡；根據(jù)記賬規(guī)定，登記每筆業(yè)務內(nèi)容，確保庫房賬與實物，庫存賬與總賬相符合。六、貨物入庫要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。根據(jù)部門的用量合理確定各項物品的最低庫存量，當庫存數(shù)量低于最低庫存量時，負責填制倉庫采購申請單，寫清各種物資的品名，數(shù)量，按采購流程審核簽名，交采購員并督促貨物及時入庫。十四、填寫工作報告，按時參加酒店行政例會，傳達落實會議精神及決定，主持每周部門例會。十、檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松砑柏敭a(chǎn)安全。五、檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動態(tài)度和工作效率。三、管理好客房消費品，督導每月做好物品的控制和盤點工作。十三、清洗、沖凈、擦干恭桶及水箱四周。九、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店領導同意不準私開房間，為他人（含本酒店員工）提供住宿、休息及娛樂等。二、自覺遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。（四）常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用。四、巡查人員要認真負責，對巡查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患要立即上報本單位主管領導并力爭做到當場妥善處置，本單位無法解決的，要立即報告主管部門，在隱患未解決前，所屬單位要采取積極措施，不能使隱患釀成火災事故。國家安全機關依法查詢調(diào)用。四、熟練掌握各種情況的處置方法，監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)可疑人員、打架斗毆或其它突發(fā)事件，要及時通知保安經(jīng)理和值班經(jīng)理到場處置。十二、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。八、樹立高度的責任感和事業(yè)心，忠于職守、盡職盡責，嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，認真學習法律知識，加強法紀觀念，遵紀守法。四、各崗位保安員交接班時應做到手續(xù)清、責任清，并且交班人員要將本崗位的衛(wèi)生打掃干凈后交班。前廳部保安崗位職責一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。十一、對每日收入的現(xiàn)金，執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長款或短款，如實向領導匯報 當客人離店結賬時，即與客房中心查閱消費品（防止酒水、洗衣等消費漏單）。七、熟練掌握業(yè)務知識及操作技能，負責有關住房、房價、飯店服務設施的咨詢推銷工作。三、熱情接待各方來賓，主動向客人問好，為客人提供良好的服務。十七、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。十三、根據(jù)檔案管理要求，負責商務市場的客戶檔案的立卷。九、按照會議的接待順序，在客戶入店前收取定金并確保結帳工作正確無誤。六、建立會議市場的客戶資料檔案，并負責檔案的管理工作。三、了解各企、事業(yè)單位的會議、促銷會議、培訓會議市場情況，有針對性對這些展覽公司與舉辦單位，進行接觸和促銷，開拓與此有關的會議業(yè)務。銷售經(jīng)理崗位職責