【正文】 脯肉50克、油10克)，番茄蛋湯(番茄25克、雞蛋25克)。第四篇：飲食安全與飲食健康知識飲食安全與飲食健康知識——飲食安全常識一、注意飲食衛(wèi)生日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：養(yǎng)成良好的飲食習慣。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。不隨便吃野菜、野果。不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。不喝生水。中國營養(yǎng)學會的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜。一般來說最好不要食用發(fā)芽土豆，如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。秋水仙堿：鮮黃花菜（又名金針菜）中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。黃樟素：腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。腌制不透的泡菜、醬菜和酸菜中有害的亞硝酸鹽大多在腌制后約一星期達到高峰，如果此時食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。五、八種食物有益醉酒者醉酒之后，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱這些難受的癥狀呢？最近研究人員發(fā)現(xiàn)，8種食物對以上癥狀具有良好的效果。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。酸奶治酒后煩躁酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。盛夏要防腸胃病盛夏，氣溫高，濕度大，蒼蠅繁殖快，食物易腐敗，飲水易污染，是急性胃腸病的高發(fā)期。具有潛伏期短、時間集中、突然爆發(fā)、來勢兇猛等特點，90％以上發(fā)生在9三個月，主要是食品在加工、運輸、貯存、銷售、制作等過程中，由于忽視食品衛(wèi)生，引起交叉感染。是在旅游中發(fā)生的急性感染性腹瀉，常因攝入受污染的食物、飲料、飲水而發(fā)病，病源菌主要是各種類型的大腸桿菌、病毒和寄生蟲等。主要是吃了大腸桿菌污染的蔬菜、肉類、海產(chǎn)品、自來水、冷飲等而發(fā)病，一般起病緩慢，主要表現(xiàn)為腹瀉，每日3—5次，為黃色蛋花樣便、量多。通常起病急驟，先是畏寒發(fā)熱，后腹痛腹瀉等。隨著冰箱的普及，該病的發(fā)病率逐年上升。常見蔬菜的十個錯誤吃法了解蔬菜的錯誤吃法，讓你用正確的方法攝取多樣營養(yǎng)!西紅柿應該在餐后再吃。雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。關(guān)鍵詞：食品安全 安全監(jiān)管 防患未然近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。我國目前正處于由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。餐飲服務食品安全一、創(chuàng)新監(jiān)管機制，落實監(jiān)管責任，提升監(jiān)管能力，推進餐飲服務食品安全整頓工作，務求在查處無證經(jīng)營行為、加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗力度、創(chuàng)建示范工程、強化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導制度等方面取得實效。根據(jù)后勤服務的特點，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運輸、醫(yī)務等安全重點，組織有關(guān)人員，不定時對食堂及服務網(wǎng)點等重點場所進行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)事故隱患。在沒有增加學校財力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專職人員定點監(jiān)管，檢查督促食堂及服務網(wǎng)點不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料，并做好食品留樣專人、專具登記管理；檢查督促各食堂和服務網(wǎng)點工作人員持有效健康證上崗；檢查督促各食堂和服務網(wǎng)點工作人員經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生。二、購買食品時，盡量選擇預包裝食品，索取并保留好相關(guān)單據(jù)，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。還應當看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國內(nèi)代理商的名稱、地址和聯(lián)系方式。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應急不懈怠，監(jiān)管職責無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點、監(jiān)管對象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，依法依規(guī)整頓，切實解決餐飲服務監(jiān)管中的突出問題。一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔憂。四、看包裝和標簽上生產(chǎn)廠家的名稱、地址、電話是否齊備，是否標注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否注有配料表、生產(chǎn)批準文號、ＱＳ標志等，還要注意貯存條件提示。旅行食品安全一、不宜購買流動商販出售的食品，要在正規(guī)、有信譽的商場、飲食健康與安全超市購買。二、定人定點監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。三是充分發(fā)揮各類媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識，提高廣大飲食健康與安全消費者的自我保護意識和能力，并督促、檢查、指導餐飲服務提供者加強有關(guān)法律知識的學習，提升食品安全的第一責任人的責任意識，守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，營造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。此外，當前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)。過去，對生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。冰箱冷藏室里的食品污染了該菌就可能引起腸炎。因此，搞好飲食、飲水衛(wèi)生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預防該病的根本措施。四、細菌性痢疾，簡稱菌痢。因此，在旅游過程中要嚴把“病從口入”關(guān)。預防的關(guān)鍵是加強飲食衛(wèi)生管理，防止食品污染。由吃了被細菌及其毒素污染的食物引起的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。柚子消除口中酒氣實驗發(fā)現(xiàn)，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的作用。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。四、致癌食品黑名單咸魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。若食用可中毒，輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔放大等癥狀，甚至危及生命。食用鮮黃花菜時，一定要放入水中浸泡2小時以上，待秋水仙堿溶解后再食用。防止方法主要是烹調(diào)時不要貪圖脆嫩或色澤，要充分加熱破壞其所含毒素，最好采用燒煮等方法，使其由綠變黃燒熟后再食用。生物堿：未成熟的青番茄含生物堿，食用后可導致中毒，引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。二、蔬菜中的毒物有哪些蔬菜富含人體所必需的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，是每天必須攝入食物中的重要組成部分，對于人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處。在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不吃腐爛變質(zhì)的食物。生吃瓜果要洗凈。養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。晚餐：餛飩(標準粉100克、瘦豬肉75克、蝦仁20克、白菜75克、油10克)，甜橙75克。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。午餐也應充分重視，學?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。三餐能量分配可為早餐20%～25%，午餐35%，點心10%～15%，晚餐30%。機內(nèi)的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體構(gòu)成危害。正規(guī)廠家的優(yōu)質(zhì)水桶不僅質(zhì)量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整潔。1將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。1認真對待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應向商店經(jīng)營者報告。生吃瓜果要洗凈。不食用過期食品和飲料。小學生飲食安全常識：不隨便吃野菜、野果。不喝生水，不喝沒有熱開或沒消過毒的牛奶。吃飯要細嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴飲暴食。下面由出國留學網(wǎng)整理了小學生需要注意的飲食安全常識，歡迎閱讀。而A級綠色食品是指產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間地使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼