就餐禮儀要講究(文件)
【正文】 主菜、蔬菜類菜肴、甜品和咖啡。肉、禽類菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。最后上來的才是咖啡或者茶類飲料。如果您覺得這么多種酒水比較麻煩，那么您不妨點香檳酒。刀叉：料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。喝湯時湯匙首先由里向外將湯汁舀入匙內，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。餐具碰撞發(fā)響聲：在用刀叉切取食物時不要用力太猛，使刀叉與盤子碰撞出響聲是非常失禮的。刀叉擺放錯誤：西餐的每道菜都是等前一道菜用畢才會上下一道，客人通過將刀叉平行擺放的方式告訴侍者此道菜已經用畢，將刀叉成八字放在餐盤兩邊則代表用餐還未結束。教學重點：了解用餐時的基本禮儀。（洗手，擺放碗筷??）吃飯時。等長輩就座后，才可以就座。不要把筷子、湯匙放在口中吸吮。喝湯時不能端起湯碗直接喝，要用湯匙舀著喝。屏幕出示就餐禮儀八不要五、總結下課作業(yè)：回家讓爸爸媽媽給自己的吃飯禮儀打分。吃飯后。不拿筷子當牙簽剔牙或拿著筷子比劃著與人談話。用餐時，口中有食物，不宜說話；打噴嚏、咳嗽，應而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻不要在飯桌上提到“好難吃”、“廁所”之類的詞，惹別人倒胃口。食指及中指夾著上面的筷子。一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎？你知道怎么做才文明嗎？二、討論交流吃飯時怎樣做才衛(wèi)生文明？小組討論，指定代表回答，其他同學給予糾正或補充，老師注意引導。第五篇：就餐禮儀教案餐飲文明人人喜教學目標：了解用餐時的基本禮儀。喝湯時發(fā)出響聲：喝湯時直接端起湯碗是十分失禮的舉動，發(fā)出咕嚕咕嚕的喝湯聲更不可取。餐具別碰響喝湯不出聲面包撕著吃有人笑言西餐吃的不是食品，而是風度。杯子：正確的握杯姿勢是用手指握杯腳，以避免手的溫度使酒溫增高。如果桌上有多副刀叉，切記從最遠離餐盤的一副開始用起，一般吃海鮮會上專門的魚刀叉。右手拿刀左手叉餐具用法有講究餐巾：點完菜后，您需要在頭盤送來前的這段時間把餐巾打開，往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。接著上來的是餐酒，一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒，餐酒會伴隨主菜一起上桌，其中白葡萄酒伴隨冷菜、頭盤菜或者海鮮類菜肴飲用，紅葡萄酒則要伴隨牛肉、羊肉或者禽類肉飲用。蔬菜類菜肴在西餐中也稱為沙拉，但是與頭盤中的沙拉不一樣，這里的沙拉不用沙拉醬。如果沒有其他的頭盤，湯類也可以作為頭盤進食，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。第四篇：西餐就餐禮儀今晚，你也許邀請或應邀參加晚宴。長者立，幼勿坐，長者坐，命乃坐。靜就餐文明宴，節(jié)約美德記心間。姿自然背挺直，雙腿平放身不晃。（5）主動給長輩添飯加菜。三、教學難點：在生活中文明用餐四、教學課時：1課時五、
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1