除夕家宴菜譜大全!(文件)
【正文】 而且顏色也會(huì)變黃，變暗，口感也不脆嫩了。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調(diào)味即可蒜蓉西蘭花的做法：，撈出放清水中洗凈，摘成小朵，放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水；然后撈出來(lái)泡在清水里防止變黃，切成蒜末。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘，洗凈后切成段。鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。，我沒(méi)買到，只有出鍋后加胡椒粉了，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱，一邊將其他材料處理好。用手?jǐn)嚢瑁蛊浠旌暇鶆?。洗凈雙手（或者帶衛(wèi)生手套，但是有手套可能不是很方面），再次攪拌肉餡，然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個(gè)圓圓的丸子就會(huì)出現(xiàn)啦。坐鍋熱油，油要稍微多放些，放入姜絲。另取一干凈的鍋，開中火、鍋內(nèi)放內(nèi)適量的海鮮醬。西芹炒百合食材西芹 200克鮮百合 140克（干百合也行）枸杞 10粒鹽適量雞精少量油 2大匙（約30ml）步驟/方法1材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）。4加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。雞蛋打散成蛋液備用。最后加入切好的大蝦，少許香油，活均勻成餃子餡 小貼士面團(tuán)一定要用溫水活，活好以后醒上20來(lái)分鐘，這樣出來(lái)的餃子皮很勁道。蠔油生菜生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙8秒，變軟即刻撈撈出生菜后控去多余水分；蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用；（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）炒鍋熱油，放入蒜末爆香；將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，倒在生菜上即可?，F(xiàn)代人幾乎時(shí)刻都在巨大的生活漩渦中掙扎，壓力很大。書里告訴了我們習(xí)以為常的生活中，忽略的那些看似不重要的部分，恰恰是最重要的部分。你感受到了嗎。60多種常見(jiàn)食材的不同烹飪方法及十幾種飲食妙方，讓你洞悉溫暖家庭生活中關(guān)于粗茶淡飯的秘密……這是一個(gè)會(huì)生活的生活家在和你分享幸福生活的法寶，這個(gè)人到底是誰(shuí)？告訴你，她的外曾祖父曾是享譽(yù)一方的良善大醫(yī)，媽媽是既懂烹飪又懂中醫(yī)的智慧之人，她在這種環(huán)境下，耳濡目染，受得衣缽，加之其深諳現(xiàn)代醫(yī)理與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，所以對(duì)食物保健頗有見(jiàn)地，更有隱藏不住的親情流露。一樣米養(yǎng)百樣人，每個(gè)人從一樣的家常便飯里，吸取的能量是不一樣的。時(shí)光不饒人，改變這一切只需要你換一種生活方式——回家吃飯。調(diào)餡的時(shí)候一定要加少許白糖，這個(gè)能提味！還有三鮮餡和素餡也不能少了耗油，我每次必加的。將肉餡放入鍋中，加一點(diǎn)白糖，然后加少許五香粉，少許胡椒粉，一點(diǎn)耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精，如果覺(jué)得油有些少的話再加適量的食用油攪拌均勻成肉餡。，在活好的面團(tuán)上拍少許清水，蓋上濕布稍稍醒一會(huì)；韭菜擇洗干凈，切碎（將洗凈的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然后再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農(nóng)藥），白菜洗凈剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。，在活好的面團(tuán)上拍少許清水，蓋上濕布稍稍醒一會(huì)； 韭菜擇洗干凈，切碎（將洗凈的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然后再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農(nóng)藥），白菜洗凈剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。3西芹放入沸水焯過(guò)，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。再倒入適量的白糖調(diào)味。小火慢煎至兩面金黃。白菜葉煮熟裹在肉餡外面，碼在盤子里，上鍋蒸好 番茄啤酒燉黃魚主料：小黃魚1000g 西紅柿1個(gè)輔料：油適量；啤酒1罐；蔥適量；蒜瓣8個(gè)；醬油25ml；白糖3g鹽；適量蒜苗適量；雞精適量；姜適量步驟：小黃魚表面涂上面粉煎金黃備用西紅柿一半切塊，少許切片炒鍋倒油爆蔥姜蒜瓣倒入西紅柿快快翻炒，加入少許水炒至出汁變軟，加入1罐啤酒，醬油少許，清水，再加白糖（嘗嘗味道），大火燒至5分鐘出香味，放入煎好的小黃魚，大火燒至10分鐘，加鹽調(diào)味再把蒜苗和西紅柿片放入，燒制2分鐘，加雞精關(guān)火 干煎豆腐老豆腐洗凈后、切成小塊。捏丸子。改中火煮，改小火燜5分鐘，入盤上桌第四篇：除夕家宴菜單除夕家宴菜單熱菜清蒸獅子頭 清蒸大蝦紅燒魚年年有余 香煎豆腐年年多福 素炒西蘭花 蠔油生菜生財(cái) 備選西芹炒百合百年好合 涼菜鹵味拼盤（翅中、雞爪、雞胗、牛肉、豆腐干、鵪鶉蛋）東北大拌菜（黃瓜、白菜、胡蘿卜、粉絲、豆腐皮）水果沙拉（蘋果、香蕉、草莓、獼猴桃、火龍果、橙子、酥梨、酸奶、蜂蜜）湯 青菜湯 主食餃子（三鮮韭菜雞蛋蝦仁）米飯花式小饅頭 酒單 紅酒、白酒 果汁、酸奶 茶 大麥茶清蒸獅子頭的肉餡準(zhǔn)備肉（肥瘦比1：2）剁碎后，加入少量鹽，幾滴生抽即可（提鮮，更出色，看起更有食欲）。清燉羊肉，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。紅椒去蒂去籽后洗凈，切成片，倒入油，待油7成熱后，放入腌好的羊肉丁。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。小白菜豆腐湯的做法，略焯一下水，擠干水分，切段備用。12)加少許清水翻炒2分鐘關(guān)火。8)倒入口蘑翻炒。4)炒鍋加入橄欖油。青椒炒牛柳盆盆蝦芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊；姜、蒜切沫，干椒切小段；蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳；鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時(shí)間不要長(zhǎng)喲；另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高湯、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右；再入蝦煮1分鐘左右；將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個(gè)個(gè)將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可；蝦20支，芹菜2根，黃瓜1根，鮮香菇3朵，食鹽少許，醋半小勺，姜5克，蒜5克，花椒適量，干辣
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