四會(huì)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度征求意見稿(文件)
【正文】 人的必須到村委會(huì)申報(bào)登記，經(jīng)村委會(huì)登記備案并與宴請(qǐng)戶和操辦廚師簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》之后方能舉辦。到正規(guī)的食品經(jīng)營企業(yè)購買酒類、飲料、熟食制品，購買時(shí)索要銷售票據(jù)。加強(qiáng)廚房和食物儲(chǔ)藏地的安全保衛(wèi)工作，妥善保管鼠藥、農(nóng)藥，避免意外事故的發(fā)生。四、發(fā)生食品安全事故后，甲乙雙方必須立即報(bào)告有關(guān)部門，積極配合有關(guān)部門開展救治及事故調(diào)查工作。確保環(huán)境清潔，無老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲滋生。二、工作人員衛(wèi)生要求，凡是患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得參與宴席食品加工。中心溫度不低于70℃，加工后的成品應(yīng)當(dāng)與食品原料、半成品分開存放。（包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等）、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、水果拼盤等高風(fēng)險(xiǎn)食品。《國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的飲用水。有條件的可以使用高溫消毒柜、洗碗機(jī)等方法消毒。每個(gè)品種留樣應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。五、餐具清洗消毒要求，建議多使用一次性餐飲具。分切后的熟肉制品應(yīng)即時(shí)食用，避免長時(shí)間存放。，食品烹飪后至食用完畢不得超過2小時(shí)。嚴(yán)禁采購使用非食用物質(zhì)，盡量不使用食品添加劑。、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥應(yīng)立即離開食品加工崗位，也不得參與傳菜。按原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品分餐及供應(yīng)的流程合理布局。甲方（簽字）：乙方（簽字）：****年**月**日****年**月**日見證方（村居）：第五篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全注意事項(xiàng)農(nóng)村集體聚餐食品安全注意事項(xiàng)結(jié)婚酒、齋飯、滿月酒、生日酒、升學(xué)酒……農(nóng)村經(jīng)常有這樣的集體聚餐。二、甲乙雙方明確原材料采購方后，負(fù)責(zé)采購一方不得購買腐敗變質(zhì)、生蟲長霉、有毒有害、病死毒死、超過保質(zhì)期及不新鮮的食品和原料。保持食物加工場(chǎng)所的衛(wèi)生，消除廚房內(nèi)外環(huán)境污染源，廚具生、熟分開，廚具、餐具認(rèn)真清洗消毒，加工蔬菜前認(rèn)真清洗，設(shè)置必要的防蠅防塵防鼠設(shè)施，防止有害微生物污染食品。三、農(nóng)村集體聚餐食品安全保障措施：不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，不濫用食品添加劑，不使用有毒有害原料加工食品。二、在承辦集體聚餐的過程中，本人將認(rèn)真遵守《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》的相關(guān)規(guī)定。一旦發(fā)生集體聚餐食品安全突發(fā)事件，村委會(huì)要及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)政府并要求舉辦人配合相關(guān)部門開展調(diào)查處理和救治工作，確保應(yīng)急處理和調(diào)查工作順利進(jìn)行。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1