20xx年用友u8客戶經(jīng)理中級課程-服務(wù)序列課程-銷售管理練習(xí)題(文件)
【正文】 工作中是什么情形，而不應(yīng)不加思索地按實驗指導(dǎo)書中的步驟做出來，這才能牢記心中，致使重做也能操作自如。在上機中要對不懂的地方積極相互請教，在進行實驗之前，也應(yīng)積極參與討論，對于一些問題，應(yīng)仔細聽取其他同學(xué)的看法以及老師的講解以加深對實驗的理解。實地了解該企業(yè)及XX品牌產(chǎn)品的競爭狀況。正文（不含參考資料目錄及來源）要求3500字以上，正文及前序一律用四號字、宋體、行間距為18磅，標(biāo)題及小標(biāo)題用小三號字、宋體加粗；參考資料目錄及來源用四號字、楷體；希望更多利用數(shù)字、表格、圖片等資料；禁止網(wǎng)上抄襲，一經(jīng)核實視為零分；報告以小組為單位遞交，每小組不得超過4人（含4人）?！恫惋嫹?wù)與管理》課程的教學(xué)必須適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，強化服務(wù)的理念，改革教學(xué)的方式，方法，以學(xué)生為本位，用教學(xué)，用情服務(wù)，培養(yǎng)出知識型、智能型、服務(wù)型人才?，F(xiàn)將本人在十幾年在實際教學(xué)中的感悟淺談如下：一、探討實際教學(xué)中具體存在的問題《餐飲服務(wù)與管理》屬于旅游酒店類專業(yè)基礎(chǔ)課，學(xué)生在學(xué)完《酒店管理概論》、《旅游飯店接待服務(wù)禮儀》等有關(guān)基礎(chǔ)課程后，又學(xué)習(xí)的一門實踐性和應(yīng)用性很強的主干專業(yè)課程，該課程由課堂理論教學(xué)和模擬酒店實操兩方面構(gòu)成。但在具體教學(xué)過程中，隨著社會的不斷發(fā)展，其知識內(nèi)容在不斷的發(fā)展變化中不能做到同步更新。二、新時期、新需求下《餐飲服務(wù)與管理》教育教學(xué)改革綜上所述，我們培養(yǎng)的旅游專業(yè)畢業(yè)生在實際工作能力方面以遠遠不能滿足現(xiàn)階段餐飲業(yè)快速發(fā)展的新要求。在分析工作任務(wù)的基礎(chǔ)上將學(xué)生所學(xué)技能知識再細化為旅游酒店行業(yè)一線服務(wù)人員、基層管理人員和中、高層管理者崗位職業(yè)技能。實訓(xùn)實操，對于提高學(xué)生的實踐動手能力、學(xué)習(xí)積極性方面有著較大作用，學(xué)生以角色扮演的方式進行情景模擬服務(wù)，加強學(xué)生對本專業(yè)的認知，對職業(yè)技能的領(lǐng)悟，培養(yǎng)其團隊的動手、溝通和協(xié)作能力，有利于職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。（五）、優(yōu)化教學(xué)資源學(xué)院可不定期的聘請旅游專業(yè)專家到校指導(dǎo)學(xué)習(xí)，多項目的學(xué)習(xí)和實訓(xùn)實操讓不同的專家與教師擔(dān)任多項目課程教學(xué)過程中，分配其教學(xué)任務(wù)，充分發(fā)揮業(yè)內(nèi)精英和專業(yè)教師個人之長，突出行業(yè)實踐，貼近工作實際，以增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，更充分發(fā)揮原有教學(xué)資源優(yōu)勢，放大教學(xué)效果。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，餐廳設(shè)計、餐臺布置、點菜上菜、洗碗翻臺，全程實操。參考文獻：[1]尚生銳“餐飲服務(wù)”教學(xué)中學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)中國科教創(chuàng)新新導(dǎo)刊 2012（8）[2]褚治宏、錢小琴關(guān)于《餐飲服務(wù)與管理》課程改革的思考現(xiàn)代教育管理 2012（10）[3]余菲菲、左仲明應(yīng)用型高?！恫惋嫹?wù)與管理》課程建設(shè)研究池州學(xué)院學(xué)報 2011（6）134―136[4]黃蘭蘭、劉懷項目教學(xué)法在“餐飲服務(wù)與管理”課程教學(xué)中的實踐與探索[J] 學(xué)理論 2010（2）：199―200.[5]馬開良高職院校餐飲服務(wù)與管理教學(xué)改革探析職業(yè)技術(shù)教育 2009（20）?？傊?，餐飲服務(wù)與管理課程改革是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，采用新的教學(xué)方法和手段，不斷提高教學(xué)水平，培養(yǎng)具有較強社會適應(yīng)能力和競爭能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。（六）、加大投入，建立生產(chǎn)銷售真實環(huán)境。（四）、教學(xué)手段多樣餐飲服務(wù)與管理教學(xué)可有效采用多媒體課件、視頻播放等多種形式，豐富教學(xué)內(nèi)容、增加教學(xué)信息量和趣味性，來激發(fā)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性。適當(dāng)推薦課程參考書目來對課堂知識點進行擴充；注重實訓(xùn)，突出實用，做到理論知識明確、技能訓(xùn)練操作規(guī)范、條理清晰，強調(diào)理論知識為技能訓(xùn)練服務(wù)，同時保證專業(yè)知識的完整性和連貫性；加大多媒體課件設(shè)計應(yīng)用，情境、圖片、視頻有效運用，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)興趣。（一）、課程內(nèi)容應(yīng)貼近工作實際貼近工作實際的課程內(nèi)容應(yīng)打破原有的學(xué)科體系，任課教師應(yīng)對酒店或餐飲企業(yè)服務(wù)與管理崗位群的典型工作任務(wù)進行分析，圍繞一線工作崗位的職業(yè)技能進行教學(xué)。（二）、教法理論與實訓(xùn)實操脫節(jié)大多數(shù)的教師擺脫不了“一個人講，學(xué)生在聽”的傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)方式，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，怕學(xué)、厭學(xué)情緒明顯；考試突擊復(fù)習(xí)，被動敷衍，即使是動手實操，也是以完成任務(wù)的態(tài)度去做，不講精準(zhǔn)，不求熟練，缺乏創(chuàng)新；知識、技能老套、陳舊，與當(dāng)前行業(yè)需求嚴(yán)重脫節(jié)?，F(xiàn)實的教學(xué)過程中任課教師嚴(yán)格的按照以上教學(xué)規(guī)則執(zhí)行，但學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果并不理想，歸結(jié)原因一方面為課堂效果不佳，純理論課堂教學(xué)在提高學(xué)生課堂積極性、專業(yè)知識認知等方面存在不足，另一方面利用傳統(tǒng)的教學(xué)方式培養(yǎng)的學(xué)生，難以成為社會需要的實用技能型、操作型、管理型人才。近年來，職業(yè)院校不斷挖掘教育資源，大力培養(yǎng)專業(yè)人才，旅游飯店對餐飲人才的需求仍難以得到滿足。謝謝大家！第五篇：《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革探討《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革探討【摘要】培訓(xùn)性課程《餐廳服務(wù)與管理》的教學(xué)時間短，教學(xué)對象多樣，教學(xué)內(nèi)容針對性強，因此“學(xué)科式”教學(xué)模式與培養(yǎng)與“上崗人才”之間的矛盾更顯突出。報告遞交標(biāo)準(zhǔn)：按時遞交有效，錯過時間視為放棄。但也一補之前的自己沒能深入練習(xí)操作優(yōu)秀的用友ERP供應(yīng)鏈管理軟件的遺憾，真的有種久旱逢甘霖的清新愉悅之感。做完實驗后，要仔細回顧一下實驗過程，以確定自己有沒有理解操作。（9）在上機操作過程中，要集中精力，認真，細心，耐心，不能操之過急，要循序漸進，不然到頭來只會弄巧成拙。（6）在各系統(tǒng)時間的設(shè)置時，啟動總賬系統(tǒng)的時間必須大于或等于賬套系統(tǒng)的啟用時間，不然系統(tǒng)會出現(xiàn)“不能超前建賬時間”等警告，禁止保存、審核單據(jù)等操作。（2）謹(jǐn)記賬套、用戶編碼名稱等信息設(shè)置后就不能修改了，所以設(shè)置保存之前必須認真填寫核對，否則返工重做大量的工作。正確有效地實施ERP,將有利于實現(xiàn)企業(yè)由相對封閉走向開放、管理方式由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變,從而推動企業(yè)管理水平的不斷提高。企業(yè)能否在市場上贏得競爭, 能否具備發(fā)展的能力關(guān)鍵在于管理。ERP是先進管理經(jīng)驗的集成,在幫助企業(yè)改善庫存管理、減少庫存資金占用、提高勞動生產(chǎn)率、有效降低成本,
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