【正文】 進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。三、自身不足之處我覺得這一點(diǎn)一定要端正好，一年以來對(duì)我來講我自己身上的一些缺點(diǎn)，我總是在第一時(shí)間就正好，不管在什么時(shí)候都應(yīng)該清楚這一點(diǎn)，做采購工作我經(jīng)常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤，有時(shí)候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在采購上面也沒有做到萬無一失，我一定會(huì)糾正這些繼續(xù)努力的的。對(duì)內(nèi)和諧共處，對(duì)外友好協(xié)作，爭(zhēng)取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對(duì)采購工作的廣泛支持與信賴。竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作。如今，采購部對(duì)業(yè)務(wù)基本熟悉了，部門之間的溝通、協(xié)調(diào)工作也較以前好轉(zhuǎn)了，但是扯皮現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。我們始終堅(jiān)信：方法是效率的前提，只有找準(zhǔn)良好的工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節(jié)省人力、財(cái)力和時(shí)間?，F(xiàn)在，我們雖然對(duì)采購業(yè)務(wù)較為精通了，但是仍然不恥下問，廣泛征求一線員工的意見，以求得今后的工作更加完善。采購部作為酒店成本控制的主要關(guān)口之一，我們深知肩上擔(dān)子的重大。在采購實(shí)操中，我們和供貨商進(jìn)行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價(jià)格；二是保證所供貨物的質(zhì)量滿足酒店經(jīng)營的需求；三是如果一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，價(jià)格偏高，馬上停止合作，另選他家。而對(duì)那些講誠信、有實(shí)力的大牌供貨商，我們將給予重點(diǎn)扶植。在調(diào)整供貨商方面，我們也下了狠手，先后對(duì)調(diào)料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進(jìn)行了調(diào)換，并且大力下調(diào)了印刷品的價(jià)位，有效地壓縮了成本。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強(qiáng)人為維護(hù)和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結(jié)。四、下一步主要改進(jìn)的方面（一）繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力鞏固現(xiàn)有的成果，彌補(bǔ)存在的不足，更好的實(shí)現(xiàn)制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；（二）繼續(xù)拓展采購渠道，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)更多的源頭采購?fù)緩剑行У亟档瓦M(jìn)貨成本；（三）和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)商議，看能否將采購部與財(cái)務(wù)部分離開來，實(shí)行采購部單獨(dú)記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成采購部、財(cái)務(wù)部和使用部門三方復(fù)式記賬的模式，達(dá)到三者之間相互監(jiān)督、相互制約和精確核算成本的目的。貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。加強(qiáng)自身綜合素質(zhì)的提高，利用業(yè)余時(shí)間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識(shí)。一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況總結(jié)如下：一、主要工作與作法采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購x余次，有力保障貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料井行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)井行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，井一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量。二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于井一步提高。酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)9成功的采購管理像玉石一樣，難免會(huì)有一些細(xì)微的瑕疵。我提到幾點(diǎn)關(guān)于降低采購成本的看法，可能對(duì)我們目前降低采購成本會(huì)有一些借鑒作用。制定的訂單審批權(quán)限。（三）采購網(wǎng)絡(luò)化管理我們可以在xx公司網(wǎng)站上建立采購中心網(wǎng)頁，要把采購的物料特別是批量及大宗采購物料公布在網(wǎng)站上，讓更多優(yōu)秀的供應(yīng)商參與競(jìng)爭(zhēng)，這樣采購更公開透明，可以大大降低降采購成本！這一點(diǎn)現(xiàn)在國內(nèi)很多集團(tuán)公司都在實(shí)行，效果很好。我們實(shí)時(shí)監(jiān)控供應(yīng)商運(yùn)送環(huán)節(jié)。我們事先預(yù)備好訴訟文書。（二）供應(yīng)商開發(fā)管理在開發(fā)供應(yīng)商管理這一方面，我們xx由于公司比較大，有一定的品牌推動(dòng)效益，所以還是比較成功的。在開發(fā)和選擇供應(yīng)商的過程中，我們可以學(xué)習(xí)日資和臺(tái)資企業(yè)的九大原則：系統(tǒng)全面性原則。門當(dāng)戶對(duì)原則。三、采購物料管理對(duì)于我們公司的日常采購管理，我認(rèn)為還可以從采購計(jì)劃管理挖取管理的潛力。有時(shí)眼睜睜看著材料漲跌卻不能“逢低買進(jìn)”。近一年的采購工作豐富了我的人生閱歷，增長(zhǎng)了我的工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)我也深深地感受到：采購牽動(dòng)著酒店?duì)I運(yùn)的各個(gè)部門，直接關(guān)系到客人對(duì)酒店的滿意度，是酒店后勤保障的重要組成部份，領(lǐng)導(dǎo)將這副擔(dān)子交給我是出于對(duì)我的信任。二是保證質(zhì)量，樹立效益意識(shí)為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，保證采購質(zhì)量，做到各類物品進(jìn)貨渠道正規(guī)、物美價(jià)廉，首先做到堅(jiān)持對(duì)酒店所需各類原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)存在價(jià)格波動(dòng)的原材料及時(shí)調(diào)整價(jià)格，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。采購是一項(xiàng)集專業(yè)性信息性于一體的工作，為了節(jié)省費(fèi)用，一方面堅(jiān)持多跑路，做到采購物品保質(zhì)保量，貨比三家不上當(dāng)；另一方面做到不怕麻煩，多磨嘴皮，實(shí)現(xiàn)商品價(jià)格到店最優(yōu)惠，減少酒店支出。下一階段的工作，我認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行提高：一是促進(jìn)各部門實(shí)現(xiàn)采購計(jì)劃統(tǒng)籌安排，避免重復(fù)申購及零碎申購，提高工作效率，節(jié)約人力物力；二是努力拓展信息渠道，為一線部門提供更多更好的原材料；三是持續(xù)努力，嚴(yán)格把關(guān)，做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作。三是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立奉獻(xiàn)意識(shí) 過去的一年里，我始終對(duì)自己高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷提高自己，做到嚴(yán)于律已，公私分明；二是在和供應(yīng)商打交道的過程中，堅(jiān)持原則，堅(jiān)持把酒店利益放在前面，做到了廉潔奉公；三是團(tuán)結(jié)集體，關(guān)心員工，營造一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧的工作氛圍。為了在采購工作中把握采購機(jī)遇，在平時(shí)的工作中注重各類大型商品展銷和折扣活動(dòng)，努力以最低的成本進(jìn)到最好的物品，保證酒店經(jīng)營所需。在平常工作中我始終堅(jiān)持以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店形象至上，貨品物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。回首2008年的工作，在酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)的正確指揮下，我順利完成了從餐飲部經(jīng)理到采購部經(jīng)理的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了有力的后勤保障。目前我們公司還缺少采購計(jì)劃，采購部門沒有自主權(quán)，只能建《采購申請(qǐng)單》作業(yè)。供應(yīng)鏈戰(zhàn)略原則。穩(wěn)定可比性原則。開發(fā)更多優(yōu)秀的供應(yīng)商，可以減少采購成本、降低采購風(fēng)險(xiǎn)、提高物料及時(shí)到貨率，保證物料的質(zhì)量?？傊?，做好防范是極其重要的。我們掌握供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的操作權(quán)。（一）供應(yīng)鏈危機(jī)管理在防止供應(yīng)鏈中斷的危機(jī)管理方面，我們xx企業(yè)確實(shí)有待于加強(qiáng)，我們的危機(jī)管理的方式與我們的企業(yè)規(guī)不相適應(yīng)，基本上處于發(fā)展階段。（二）采購降價(jià)管理所謂“重獎(jiǎng)之下必有勇夫”，采購降價(jià)管理工作也是這樣的，要對(duì)采購的降價(jià)業(yè)績(jī)進(jìn)行考核。新的物料開發(fā)的價(jià)格由采購員按采購流程操作。降低采購成本是每個(gè)企業(yè)的永恒的主題，在日資企業(yè)和臺(tái)資企業(yè)的采購管理上，這一點(diǎn)顯得更為突出。四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于井一步提高。三是為井一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近xx余種。同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度xx余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。加強(qiáng)供貨渠道的拓展工作，積極開辟引進(jìn)異地特色原料供應(yīng)。，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。其次在酒店高檔原料的采購上，部門實(shí)行多家供貨商參與進(jìn)行評(píng)審。20xx年以來，采購部堅(jiān)持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部自開業(yè)以來的工作情況：一、主要工作與作法采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序?？傊少彶繌牟缓么笙补?，也不虛報(bào)浮夸，而是腳踏實(shí)地的完成著本部門份內(nèi)的工作，為酒店的健康、良性發(fā)展做著應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在保證不影響酒店經(jīng)營大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財(cái)力的無謂浪費(fèi)。在降低采購成本措施方面，我們還實(shí)現(xiàn)了源頭采購，多次去銀川、赴臨河對(duì)鲅魚、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進(jìn)行集中采購，既保證了質(zhì)量，又大大降低了成本。這勢(shì)必給酒