【正文】 圖 53） （ 4）紫海膽人工育苗技術(shù)流程（圖 54） （ 5）石班魚人工育苗技術(shù)流程（圖 5－ 5） （ 6）大型抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)流程（圖 56） （ 7）有機(jī)復(fù)合肥料生產(chǎn)及應(yīng)用推廣流程（圖 57） 主要輻射的技術(shù)內(nèi)容、輻射方式及地點(diǎn) 主要輻射的技術(shù)內(nèi)容 （ 1）優(yōu)質(zhì)高效蔬菜良種種苗，每年可提供設(shè)施育苗的無病健苗 2500 萬苗， 適合公 司所屬生產(chǎn)基地及本縣蔬菜生產(chǎn)區(qū)良種化需要。 （ 4）優(yōu)質(zhì)高效水產(chǎn)品種苗，每年向全縣提供黑鮑魚苗 500萬粒、紫海膽苗 1000 萬個(gè)、石斑魚苗 60 萬尾，配套供應(yīng)鮑魚專用餌料 2500 噸，滿足 1000 噸鮑魚養(yǎng)成的飼料需要。 （ 3）通過農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)與農(nóng)業(yè)推廣中心，及時(shí)發(fā)送圖文技術(shù)信息和開展技術(shù)服務(wù)，把項(xiàng)目成果及時(shí)傳遞給用戶（如圖 5－8）。本縣可輻射面積達(dá) 24 萬畝，泉州市 55 萬畝。這一整套技術(shù)已在多種果菜組培繁育中成功地應(yīng)用了，并獲得科技進(jìn)步成果獎(jiǎng)。技術(shù)體系組織合理，符合無公害優(yōu)良蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。選用適合南方氣候的改良型 GLW6 塑料大棚溫室，大棚結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，抗風(fēng)能力好， 能抗10 級臺(tái)風(fēng)（相當(dāng)風(fēng)速 25m/s，風(fēng)壓 383pa）， 適合多臺(tái)風(fēng) 的沿海區(qū)使用。適合蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營。即食蔬菜加工，采用蔬菜深加工工藝，可以豐富加工蔬菜產(chǎn)品品類，又提升了產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)科技水平。采用動(dòng)植物有機(jī)廢棄料、生物菌肥和低殘留無機(jī)肥復(fù)配的肥料，引進(jìn)國外成熟工藝進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)使用和檢測，對蔬菜的營養(yǎng)需求能較全面地供給，產(chǎn)品可滿足無公害蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求。 深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)。
。更重要是擴(kuò)大了人工網(wǎng)箱養(yǎng)魚海域，把養(yǎng)殖區(qū)從海水等深10 米線向 40 米線擴(kuò)展，是養(yǎng)殖業(yè)的重大革新，列入國家“ 863”項(xiàng)目。引進(jìn)具有市場前景的名優(yōu)特水產(chǎn)品 魳 魚、石斑魚、鮑魚、 紫海膽等品種，在傳統(tǒng)的縊蟶、牡蠣、花蛤養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上豐富了水產(chǎn)品品種，使畝產(chǎn)值提高 38 倍。采用國際與國內(nèi)認(rèn)證的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用公認(rèn)的質(zhì)檢設(shè)備，進(jìn)行品質(zhì)和有 害物質(zhì)的監(jiān) 測，示范推廣技術(shù)依托單位所引進(jìn)的具先進(jìn)水平的速測儀器和檢測技術(shù)，保證了綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目區(qū)申報(bào)綠色生產(chǎn)基地和產(chǎn)品綠色標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造必要條件，對帶動(dòng)輻射區(qū)進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)和開拓國內(nèi)外市場有重要作用。 蔬菜綠色加工、包裝、貯運(yùn)技術(shù)。也可配遮陽裝置和風(fēng)機(jī)，高溫季節(jié)可明顯降低室內(nèi)溫度，適宜正、反季節(jié)蔬菜栽培和繁育。合理輪作與間作技術(shù)，維護(hù)了地力，形成可持續(xù)生產(chǎn)力，提升了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的科技含量，是專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)。采用自動(dòng)精播機(jī)播種，穴盤基質(zhì)有利種苗生育健壯；穴盤栽培有利于與機(jī)械化作業(yè)相匹配；育苗溫室環(huán)境智能化調(diào)控技術(shù)，大大提高育苗質(zhì)量和自動(dòng)化水平，提高勞動(dòng)效率，并提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前環(huán)節(jié)科技含量。所引進(jìn)的國內(nèi)外蔬菜良種已經(jīng)過檢疫、馴化、選擇的技術(shù)程序，在品種生產(chǎn)性能和抗性試驗(yàn)中，性狀穩(wěn)定、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性好，能提高單產(chǎn) 15－ 20%以上，在國內(nèi)外市場上具競爭力，可提升蔬菜品種的科技含量。并向泉州市 42 萬畝蔬菜生產(chǎn)區(qū)推廣。 （ 2）以示范區(qū)為“孵化器”，逐步向輻射區(qū)實(shí)現(xiàn)技術(shù)輻射。在推廣栽培技術(shù)體系的同時(shí)，輻射推廣相關(guān)技術(shù)產(chǎn)品：有機(jī)復(fù)合肥料，每年 3000 噸，滿足近 10 萬畝無公害蔬菜栽培的肥料需要；生物農(nóng)藥，提供 Bt 工程菌 TS16 殺蟲劑、菜蚜及小菜蛾生物防治的益蟲，可滿足本縣、市蔬菜的安全生產(chǎn)要求。關(guān)鍵在選用合宜的節(jié)水灌溉材料，進(jìn)行規(guī)范化的埋設(shè)安裝，按照蔬菜需水要求適時(shí)、適量灌水；設(shè)施蔬菜栽培中配用少量智能調(diào)控的微噴和滴灌方式，給水均勻，節(jié)水效果更好，采用水、肥、藥耦合技術(shù)在設(shè)施栽培蔬菜中的科技含量更高，對實(shí)行無土栽培、提供有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)有重要作用。關(guān)鍵在催產(chǎn)和配種技術(shù)，提高產(chǎn)苗率和成活率技術(shù)，并在育苗過程中采用合理的餌料投放、水質(zhì)管理、工廠化環(huán)境調(diào)控技術(shù)，培養(yǎng)無病健苗； ②大型抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)示范 最主要是選用先進(jìn)的大型抗風(fēng)浪網(wǎng)箱和深水安裝技術(shù)，輔以選擇適合深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)高值魚類，規(guī)范放養(yǎng)的魚苗規(guī)格和每箱放養(yǎng)密 度，配給全價(jià)餌料和精確的投料技術(shù)，防逃監(jiān)控技術(shù)和防污染技術(shù)，深水網(wǎng)箱環(huán)境調(diào)控和管護(hù)技術(shù)等。這項(xiàng)技術(shù)是保證蔬菜產(chǎn)品上市質(zhì)量和安全的重要技術(shù)，通常采用現(xiàn)代化大型設(shè)備來進(jìn)行檢測，不適合推廣應(yīng)用于產(chǎn)區(qū)，也不利于銷售市場群眾的掌握，簡易快速準(zhǔn)確的檢測技術(shù)示范推廣極有必要。 ③設(shè)施無公害蔬菜高效栽培技術(shù)示范 設(shè)施無公害蔬菜高效栽培技術(shù)，是集生物、材料、 農(nóng)業(yè)工程、 系統(tǒng)控制等先進(jìn)科技于一體的蔬菜栽培技術(shù)。技術(shù)關(guān)鍵在良種組織的斷取和消毒，脫毒材料的超凈無菌化移入培養(yǎng)基的操作技術(shù)，培養(yǎng)基的適配，組織植入后的人工環(huán)境培養(yǎng)技術(shù)，無性系試管苗病毒鑒定技術(shù)，無病毒原種的培養(yǎng)擴(kuò)增技術(shù)，試管苗的生根誘導(dǎo)、綠化苗的培養(yǎng)及環(huán)境馴化技術(shù)。項(xiàng)目區(qū)擬從臺(tái)灣、日本、美國、以色列等國家（地區(qū)）及技術(shù)依托單位引進(jìn)蔬菜良種，通過適應(yīng)性觀察、馴化和選擇之后，對良種進(jìn)行組織培養(yǎng)、脫毒快繁，或進(jìn)行工廠化穴盤育苗，培植壯健菜苗，在示范區(qū)進(jìn)行專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，改變蔬菜產(chǎn)前種苗傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)局面，示范成果再向本縣蔬菜基地推廣。 （ 2） 項(xiàng)目區(qū)建設(shè)后，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化綜合評價(jià)指標(biāo)將達(dá)到： ①勞動(dòng)生產(chǎn)率 24000 元 /勞 .年； ②主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占項(xiàng)目區(qū)總產(chǎn)值 60%； ③農(nóng)民年人均 純收入增長率 12%； ④農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)率 60%； ⑤現(xiàn)代設(shè)備裝備率 75%； ⑥服務(wù)體系農(nóng)戶覆蓋率 80%； ⑦農(nóng)民綠色證書獲得率 80%； ⑧科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率 60%； 上述綜合指標(biāo)值中， ① 、 ④ 項(xiàng)高于惠安縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃所提出的同類指標(biāo)值 3－ 5%，其余指標(biāo)值與縣、市、省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同類評價(jià)指標(biāo)值相銜接；在達(dá)標(biāo)時(shí)間上，則較全縣早 6 年，比泉州市提早 11 年，比福建省提早 16 年。同時(shí)明晰產(chǎn)權(quán)，理順利益分配關(guān)系，促進(jìn)管理的民主化，幫助農(nóng)民進(jìn)入經(jīng)濟(jì)效益好的加工與流通領(lǐng)域。 ③應(yīng)用先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技 重點(diǎn)是引進(jìn)、馴化、選擇、繁育國內(nèi)外優(yōu)新蔬菜及水產(chǎn)良種1215 個(gè)，適應(yīng)國際貿(mào)易市場需求。 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范項(xiàng)目目標(biāo) 根據(jù)國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)現(xiàn)代化示范項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)，參照本項(xiàng)目區(qū)的特點(diǎn)和條件，本示范項(xiàng)目要以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)民增收為目標(biāo)，根據(jù)項(xiàng)目區(qū)實(shí)際和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，廣泛吸納和應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)裝備，推進(jìn)農(nóng)業(yè)組織管理現(xiàn)代化，積極培育發(fā)展具區(qū)域比較優(yōu)勢的蔬菜和水產(chǎn)兩個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在注重經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合和明顯提高的目標(biāo)下，以國際市場為導(dǎo)向，通過調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化資源配置、應(yīng)用優(yōu) 良品種與先進(jìn)技術(shù)，構(gòu)建由生物、信息、材料、管理、營銷、培訓(xùn)等要素綜合集成的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)現(xiàn)代化 示范體系，大力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化和高效化，把項(xiàng)目區(qū)建成為“布局合理化、種養(yǎng)科學(xué)化、作業(yè)機(jī)械化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品安全化、經(jīng)營企業(yè)化、管理民主化、服務(wù)社會(huì)化、環(huán)境良性化”的大型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的項(xiàng)目區(qū)，成為推動(dòng)本縣、市、省乃至我國東南沿海地區(qū)率先基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的示范基地，并成閩臺(tái)農(nóng)業(yè)交流的重要窗口和參與國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)競爭的前沿陣地。有與臺(tái)灣進(jìn)行農(nóng)業(yè)交流和優(yōu)勢互補(bǔ)的便利，又是與東南亞仍至世界各國進(jìn)行農(nóng)業(yè)商貿(mào)的海港，示范項(xiàng)目的建設(shè)起點(diǎn)和基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的時(shí)間，應(yīng)比我國中西部地區(qū)要高、要早， 并且要有鮮明的外向性。二是中國在新世紀(jì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，既要跟上時(shí)代發(fā)展潮流，同時(shí)又要根據(jù)國情而具有自身的特色，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展正在實(shí)現(xiàn)“從自給性生產(chǎn)向商品性生產(chǎn)”、“從注重量的增長向質(zhì)量并重的增長”的“兩個(gè)轉(zhuǎn) 變”。 石斑魚。 鮑魚、紫海膽苗。 改善傳統(tǒng)低效高成本和受制于自然氣候的問題，通過工廠化育苗手段加快良種健苗繁殖， 滿足 萬畝（播種面積）蔬菜生產(chǎn)的需要。 五是建立和健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系。 三是選擇正確的蔬菜定價(jià)策略。 營銷策略 為了促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)的無公害蔬菜和名優(yōu)珍海產(chǎn)品的發(fā)展，擬采取以下營銷策略： 一是加快市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 四是名優(yōu)珍魚貝苗。根據(jù)國外定單來確定無公害蔬菜產(chǎn)品的具體品種 和生產(chǎn)量，現(xiàn)有的國際訂單要求產(chǎn)品的 80%為外銷，內(nèi)銷僅有 20%。項(xiàng)目區(qū)是以名優(yōu)珍海產(chǎn)品為發(fā) 展對象，以惠豐深海養(yǎng)殖有限公司和泉峰水產(chǎn)綜合公司為龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖，產(chǎn)品全部出口日本、韓國以及香港和澳門地區(qū)，因此，市場前景看好。在魚產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，也發(fā)生了較大變化， 20xx 年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量 4122萬噸，海水產(chǎn)品占 60%，漁業(yè)生產(chǎn)已 從淡 水養(yǎng)殖的“四大家魚”為主到海水養(yǎng)殖為主， 海水養(yǎng)殖又向 名優(yōu)珍海產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展，形成了多層次的魚產(chǎn)品市場，滿足不同層次居民的需要。除此之外，西歐、美國、韓國以及東南亞地區(qū)的 無公害農(nóng)產(chǎn)品 50－ 80%依賴進(jìn)口，無公害蔬菜占其中的 50－ 60%，出口前景十分廣闊。 六是向出口創(chuàng)匯型轉(zhuǎn)變。發(fā)達(dá)國家工業(yè)食品在食品消費(fèi)中所占的比例較大，一般達(dá) 80%，有的高達(dá) 90%，而我國只占 25%。福建省的福州市、廈門市、泉州市近年來在一些超市進(jìn)行凈菜上市試點(diǎn)，取得很好的效果。 二是向“綠色食品型”轉(zhuǎn)變。 產(chǎn)品市場預(yù)測及前景分析 無公害蔬菜產(chǎn)品市場預(yù)測及前景分析 隨著“菜籃子工程”的發(fā)展，我國居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，蔬菜產(chǎn)需基本相對平衡。項(xiàng)目區(qū)發(fā)展紫海膽?zhàn)B殖具有良好的前景。由于過度捕撈和海洋 污染，極大地制約了石斑魚、 魳 魚等名優(yōu)珍海產(chǎn)品的發(fā)展，青石斑魚每公斤價(jià)格已由 90 年代初的 100120 元增至 1998 年的150160 元， 20xx 年價(jià)格有所回落，但國際市場價(jià)格仍穩(wěn)定在100 元 /公斤以上。這種情況刺激了世界鮑魚業(yè)的發(fā)展，但到目前，鮑魚的國際市場缺口仍在 20xx 噸 /年。面對WTO 的挑戰(zhàn)，兩大公司已采取了從無公害到綠色蔬菜最終實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜的發(fā)展對策，加強(qiáng)生產(chǎn)能力和加工能力建設(shè)，以滿足國內(nèi)外的需要。 第四章 市場分析與產(chǎn)品方案設(shè)計(jì) 市場分 析 產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀 無公害蔬菜產(chǎn)品市場供需分析 自 1988 年國務(wù)院批準(zhǔn)組織實(shí)施以發(fā)展生產(chǎn)、搞活流通為主要內(nèi)容，以改善大中城市副食品供應(yīng)為基本目標(biāo)的“菜籃子工程”以來，蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，產(chǎn)銷格局發(fā)生了根本性的變化。本項(xiàng)目實(shí)施后，福建農(nóng) 林大學(xué)和技術(shù)協(xié)作單位將派出以張春霞副校長為組長的具有蔬菜、水產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢的專家指導(dǎo)小組，為本項(xiàng)目實(shí)施提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持和技術(shù)保證。其中，“沃土計(jì)劃”的實(shí)施為提高項(xiàng)目區(qū)土壤質(zhì)量做出了很大貢獻(xiàn)， 經(jīng)過幾年改土工程的實(shí)施，目前項(xiàng)目區(qū)的土壤理化性狀、有機(jī)質(zhì)含量等，基本達(dá)到了高優(yōu)農(nóng)業(yè)所要求的標(biāo)準(zhǔn)，土地產(chǎn)出率較高。 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)農(nóng)民通過出租耕地、參與生產(chǎn)和投資入股的辦法獲得收入和報(bào)酬。目前，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民生活恩格爾系數(shù)為45%，日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)支出趨于合理。已連續(xù)六年獲得福建省經(jīng)濟(jì)“十佳縣”和“十強(qiáng)縣”稱號。為適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需要，項(xiàng)目區(qū)培育和引進(jìn)了中綠、大明、惠豐、泉峰等四家農(nóng)業(yè)公司 ，并以其為龍頭負(fù)責(zé)示范區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與技術(shù)服務(wù)工作，這些公司現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員近 100 人，其中具有 高級職稱者 8 人，中級職稱者 40 人，初級職稱者 50 人，同時(shí)聘請了福建農(nóng)林大學(xué)和福建農(nóng)科院、福建師范大學(xué)、省水產(chǎn)研究所等單位從事作物、園藝、植保、養(yǎng)殖、加工、設(shè)施農(nóng)業(yè)和節(jié)水灌溉等方面的專家教授 17 人，承擔(dān)技術(shù)指導(dǎo)工作。從加工能力看，目前，有中綠公司、大明公司兩家加工企業(yè)，具備了蔬菜保鮮、冷藏和凈菜加工的一系列先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，從事蔬菜保鮮加工出口業(yè)務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品對外市場暢通，產(chǎn)品主要出口日本和銷往國內(nèi)的福州、廈門、上海、北京等市場。 先后新建排灌渠 58 條，總長 ，埋輸水管 6KM，建節(jié)水閘 23座；新修機(jī)耕道 25 條、 12KM，建橋梁 21 座；架輸電線路 1000M。目前已引進(jìn)試驗(yàn)、示范成功的蔬菜、水產(chǎn)品種有數(shù)十個(gè)，采用種（養(yǎng)）先進(jìn)科技，使生產(chǎn)有明 顯提高。水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 億元 ,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %。 土地資源 項(xiàng)目區(qū)耕地總面積為 15000 畝，耕地土壤類型主要為水稻土、紅壤和潮土等。全年東北風(fēng)最多，夏季則以西南風(fēng) 最多，海堤內(nèi)種有防護(hù)林可降低風(fēng)力。 第三章 項(xiàng)目區(qū)概況及項(xiàng)目保證條件 項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍 項(xiàng)目區(qū)中心示范片位于惠安縣城東北部，國道 324 線東側(cè)走馬埭，東臨湄洲灣鯉魚島海域，西以 324 國道為界，北靠泉港區(qū)（肖厝），南鄰惠安縣城，漳泉肖鐵路和福廈高速公路交通大動(dòng)脈從項(xiàng)目區(qū)貫穿而過，海運(yùn)有輞川港 500 噸雜貨碼頭，可達(dá)沿海各港區(qū)，陸海交通十分便利。 學(xué)校參與本項(xiàng)目的領(lǐng)銜專家是：張春霞教授（博士生導(dǎo)師、副校長）是農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專家，專家組負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)與項(xiàng)目實(shí)施單位的聯(lián)系，調(diào)配專家組成員實(shí)施技術(shù)指導(dǎo)工作。 項(xiàng)目技術(shù)依托單位基本情況 技術(shù)依托單位福建農(nóng)林大學(xué)是一所有 65 年辦學(xué)歷史的多科性大學(xué)，學(xué)校除從事高等教育培養(yǎng)人才外，每年還承擔(dān)國家和省級科研課題 200 多項(xiàng)， 1978 年以來取得近 600 項(xiàng)研究成果，其中 300 多項(xiàng)獲國家和部省級的科