【正文】 吃飯了嗎？ ” 容易使人莫名其妙，甚至?xí)霈F(xiàn)誤會(huì)。全球化態(tài)勢(shì)下的跨文化交際 ,使多樣性的飲食文化增加了互補(bǔ)性和兼容性。三年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬(wàn)千，心情久久不能平靜。 在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，從開始進(jìn)入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯謝意！ 最后再一次感謝所有在畢業(yè)論文中曾經(jīng)幫助過我的良師益友和同學(xué)，以及在論文中被我引用或參考的論著的作者。 指導(dǎo)教師意見 指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生勞動(dòng)紀(jì)律、設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)展等方面的評(píng)語(yǔ) 系部負(fù)責(zé)人簽字 畢 業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的評(píng)價(jià)意見 指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)： 分?jǐn)?shù)： 簽名： 年 月 日 評(píng)閱人評(píng)語(yǔ)： 分?jǐn)?shù)： 簽名： 年 月 日 答辯小組評(píng)語(yǔ)： 答辯小組成員簽字： 分?jǐn)?shù)： 簽名： 年 月 日 答辯委員會(huì)意見（同意給優(yōu)、良、中、及格、不及格等次） 分?jǐn)?shù)： 簽名： 年 月 日 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯記錄表 學(xué) 號(hào) 姓 名 班 級(jí) 系 別 專 業(yè) 答辯時(shí)間 設(shè)計(jì)（論文）題目 參加答辯教師姓名 教師提問情況記錄 學(xué)生回答情況記錄 綜合評(píng)定 記錄人： 年 月 日 河南工程學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）推薦表 教學(xué)部門（蓋章）： 填表日期： 年 月 日 學(xué)生 情況 姓名 性別 出生年月 所在專業(yè) 指導(dǎo)教師 情 況 姓名 性別 專業(yè)技術(shù)職務(wù) 所在單位 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論 文）題目 主要涉及 研究方向 選題依據(jù) 及背景 實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐或?qū)嵙?xí)基 礎(chǔ) 主要研讀 書目 指導(dǎo)教師 評(píng)語(yǔ) 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 教學(xué)部門 意見 （教學(xué)部門公章） 年 月 日 。 能否按期完成任務(wù) 能 存在的問題和解決辦法 存在的問題 論文創(chuàng)作初期不知如何著筆； 創(chuàng)作初期對(duì)題目所涉及的相關(guān)問題了解不到位 。您治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識(shí)淵博，思想深邃，視野雄闊，為我營(yíng)造了一種良好的精神氛圍。它一方面將更有助于中華飲食文化在交流、碰撞中博采眾長(zhǎng) ,不斷完善發(fā)展 ,始終保持旺盛的生命力 ； 另一方面必將促 進(jìn)中華飲食文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。 [ 5 ] 結(jié) 束 語(yǔ) 綜上所述 ,中西飲食在觀念、禮儀、內(nèi)容等方面存在的差異 ,都可以從文化上找到根源。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會(huì)千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來(lái)替代toilet，如： “Where can I wash my hand?”、 “I wonder if I could go somewhere.”、 “ Can I add some powder？ ”等。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。咀嚼食物不要說(shuō)話，即使有 人同你講話，也要等咽下食物后再回答。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要只同幾個(gè)熟人交談。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。中國(guó)人以食為人生之至樂，排場(chǎng)之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。上臂和背部要靠到椅背 ,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。 筆者特別提示西餐入座禮儀：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。如手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。筆者提醒在使用餐具時(shí)中西均有不同的規(guī)范。刀叉和筷子，不僅帶來(lái)了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。刀叉的出現(xiàn)比筷子要 晚很多。 [13 ] 三、中西方文化中餐桌文化的差異 （一） 中西文化 餐具的 差異 筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。 （四）餐后禮節(jié) 用餐完畢，不要把餐巾布放在您所用過餐的盤子上。要知道，是您邀請(qǐng)客人共進(jìn)工作餐。我們把盤子看作一面鐘，以便我們說(shuō)明問題的方便。用刀切肉時(shí)，每次只切一塊。可是在西方文化中，如果您不斷的為您的西方客人夾菜，他會(huì)覺得很不舒服。這樣才顯得文雅。如果不斷輪流想客人祝酒，客人就會(huì)覺得不舒服。一般來(lái)說(shuō)，在中國(guó)，除了開始主人致祝酒詞外，即使不像老朋友聚會(huì)那樣“打通關(guān)、劃拳”，也要不斷的輪流向客人祝酒，以表示對(duì)客人的熱情。特別是在北方，如果朋友見面，不喝醉似乎不顯真情。如果因種特殊原因，如突然出現(xiàn)堵車等突發(fā)事情，您不能按時(shí)到達(dá)餐館，您應(yīng)當(dāng)立即通知您所預(yù)定的餐館，告訴餐館您的客人什么時(shí)候到達(dá)，客人的長(zhǎng)相等，以便使您的客人落座，不要使其失望。如告訴餐館您是這次宴請(qǐng)的主人，并請(qǐng)求餐館不要把宴請(qǐng)的帳單拿到餐桌上，這樣也顯得對(duì)客人的尊重。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的 。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊 ——用右手持勺。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。 餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。 在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情 。 免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒 。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜不能急躁。 必須等到大家