【正文】 偉人、名人為我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和贊美獻(xiàn)給一位平凡的人，我的導(dǎo)師 ——李騰 宇老師， 我不是您最出色的學(xué)生，而您卻是我最尊敬的老師。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。餐桌氣氛上的差異，中國(guó)餐桌上動(dòng)，西方餐桌上靜。餐具掉落不要彎腰拾撿。我國(guó)北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國(guó)最原始的筷 子 原料。每次，吃完后，如果您要喝飲料，或說(shuō)話時(shí)，需要間歇，如何放置您的刀 叉，也有講河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 6 究。在宴會(huì)開始，在主人致祝酒詞后，不要不斷向客人祝酒。應(yīng)當(dāng)至少提前一刻鐘到達(dá)餐館，做一些準(zhǔn)備工作。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意 。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 用餐后，須等男女主人離席后，其他賓客方可離席 。 除了湯之外，席上一切食物都用筷子。 [1] 一、中方式文化中餐桌文化禮儀及 應(yīng)注意的 問(wèn)題 餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法 —— 也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。 關(guān)鍵詞 ： 文化差異 餐桌禮儀 跨文化 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） V Abstract With the development of China’s openingup, more and more Western culture gets into our sight. As we face with unfamiliar cultures and countries, some inevitable cultural conflicts might happen in the munication, which will seriously affect the contacts being carried out smoothly. Table manners have a decisive position in the munication between China and Western countries. During munication we will show our best image and avoid cultural conflicts. Learning and using the right etiquette will not only step up our own impression, but also promote the benefit and strife of the pany. This paper focuses on the differences of table manners between the West and China, and analyzes the reasons that caused the reveal the cultural differences that led to eating the deepseated reasons for, and set out along with the development of crosscultural munication. The exchange of Chinese and Western food culture in crosscultural munication can be properly and dignified manner munication. Key words: Cultural Differences Table Manners Intercultural 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） VI 目 錄 前言 ?????????????????????????????????? 1 一 中方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)注意的問(wèn)題 ?????? ??? ???? 2 （一） 就座和離席 ??????????????????????? ?? ?? 3 （二） 香巾的使用 ?????????????????????? ?? ??? 3 （三）一般的餐桌文化禮儀???????????????????? ?? ? 3 二 西方式文化中餐桌文化禮儀及 應(yīng)注意的問(wèn)題 ?????????? ?? ? 4 （一）訂餐準(zhǔn)備 ????????????????????? ? ?????? 5 （二）祝酒???????????????????????????? ? ? 5 （三）進(jìn)餐????????????????????????????? ? 5 （四）餐后禮節(jié) ??????????????????????????????????????? ? ? ? 6 三 中西方文化中餐桌文化的差異 ????????????????? ?? ? 6 （一） 中西文化 餐具的 差異 ????????????????????? ? ? 6 （二） 從座次安排上看中西文化差異 ??????? ?????????? ? ? 6 （三） 從就餐氛圍上看中 西文化差異 ????????????????? ? ? 7 （四） 從餐桌話語(yǔ)上看中西文化差異 ??????? ???????? ? ? ?? 7 結(jié)束語(yǔ) ? ????????????????????????????? ? ??? 8 參考文獻(xiàn) ?? ??????????????????????????? ? ??? 9 致謝 ?? ???????????????????????????????? 10 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1 前 言 隨著國(guó)際交往的不斷深入，來(lái)自不同國(guó)家或文化背景的人們進(jìn)行的交流不斷增多，這種交流被稱之為跨文化交際。 二、國(guó)內(nèi)外研究綜述 易中天 的《 閑話中國(guó)人 》、 胡文仲 的《 跨文化交際學(xué)概論 》、 畢繼萬(wàn) 的《 跨文化非語(yǔ)言交際 》、胡文仲 的《 中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較 》、 多曉萍 的《 從飲食角度淺析中西文化 》、 李明英 的《 社會(huì)習(xí)俗與飲食文化 》、 卞浩宇 的《 論中西飲食文化的差異 》、 胡經(jīng)之 和 王岳川 的《 文藝學(xué)美學(xué)法論 》、 高奮 的《 西方現(xiàn)代主義文學(xué)源與流 》、 丁言仁 的《 英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)綱要 》、對(duì)于中西方文化研 究頗深，其中 胡文仲 的《 中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較 》和 多曉萍 的《 從飲食角度淺析中西文化 》造詣更深一些。 三、 設(shè)計(jì)（或研究）的內(nèi)容 本文主要從中西方文化差異中的餐桌文化差異入手，以這些存在于中西方餐桌禮儀上的不同之處為切入點(diǎn)，分析導(dǎo)致這些不同之處的根源，進(jìn)而引伸到研究更深層次的中西方文化差異中來(lái)?？缥幕浑H逐漸成為人們生活中不可 或缺的內(nèi)容。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則?？赡軙?huì)提供刀叉，但身為中國(guó)人，最好用筷子。 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜 。己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒 。 在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。如告訴餐館您是這次宴請(qǐng)的