【正文】 查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。協(xié)助學(xué)校做好食品留樣工作。1責(zé)任追究。）責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺(jué)遵守。學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲(chǔ)藏室一間，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。餐具、加工用具、容器要消毒。接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：簽訂日期：食堂安全責(zé)任書14熱愛(ài)本職工作，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量，促進(jìn)幼兒身體健康。定期做好設(shè)施、設(shè)備的檢查與維護(hù)工作。加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必須進(jìn)行消毒。工作開始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。凡因個(gè)人疏忽或安全責(zé)任未到位而引發(fā)安全責(zé)任事故，視其情節(jié)追究當(dāng)事人的責(zé)任。對(duì)食堂配送要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)源頭管理，堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂。加工食品必須蒸熟煮透。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。要愛(ài)護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生，給有困難的學(xué)生提供方便。食品經(jīng)營(yíng)戶要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)持以人為本的原則，樹立“安全第一，掙錢第二”的思想意識(shí)，服從校方的監(jiān)督管理。經(jīng)營(yíng)戶違反上述規(guī)定的。此責(zé)任書自簽訂之日起執(zhí)行。三、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。（3）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。七、加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的死水，不得向?qū)W生提供儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、多次煮沸的水，保證用水衛(wèi)生。領(lǐng)導(dǎo)單位： 領(lǐng)導(dǎo)單位領(lǐng)導(dǎo)簽字：責(zé)任單位簽字： 責(zé)任單位領(lǐng)導(dǎo)簽字： 二0一 年 月 日。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。（5）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。四、伙房重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂專職管理人員負(fù)責(zé)。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到師生身體健康，食堂專職管理人員是食堂崗位責(zé)任人，食堂大門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故、人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。罰款當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)，不服從管理的，停止?fàn)I業(yè)，學(xué)校收回門面房。門市部不得出售沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)志，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、準(zhǔn)字號(hào)、廠址等標(biāo)識(shí)不全、模糊、感觀差的劣質(zhì)食品和飲料。近期，棠村鎮(zhèn)中心學(xué)校將深入開展學(xué)校（幼兒園）食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的監(jiān)督檢查力度，督促各校加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，完善各項(xiàng)制度，切實(shí)加強(qiáng)自身管理，保障食品安全。1食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，落實(shí)除“四害”職責(zé)。食堂提供的飲用水必須燒開。若不按規(guī)定驗(yàn)貨，或驗(yàn)收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應(yīng)屬個(gè)人行為，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。督促教師時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的用餐情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，幼兒園全體工作人員應(yīng)相互協(xié)調(diào)，積極做好正確的處理、善后工作。按不同的季節(jié)消滅四害。認(rèn)真做好廚房的清潔衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，排水暢通、無(wú)異味，保持廚房干凈、整潔。食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作，并定期進(jìn)行體格檢查。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。高度警惕高危人員。采購(gòu)食材索證，建好臺(tái)賬。室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。沙壩初級(jí)中學(xué)（蓋章） 食堂負(fù)責(zé)人（簽名）：校 長(zhǎng)（簽名）： 食堂從業(yè)人員（簽名）：食堂安全責(zé)任書13根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號(hào)），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號(hào)）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。（2）對(duì)不按照上述要求工作，食堂受到學(xué)校和上級(jí)部門批評(píng)或處罰時(shí)，由食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任；食堂從業(yè)人員同時(shí)接受學(xué)校罰款處理。1食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級(jí)組織的39。食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對(duì)購(gòu)進(jìn)的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要堅(jiān)決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，