【正文】 卷設(shè)計：調(diào)研問卷采用9+1形式，即9道選擇題和1道簡答題。數(shù)據(jù)分析：采集到相關(guān)數(shù)據(jù)后，立刻進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析等工作。在這一過程中，我們始終秉持正確的調(diào)研原則，保持一種用心謀劃、潛心思考、注重實際的良好態(tài)勢努力完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析等工作，針對性地撰寫具有前瞻性、可行性、指導(dǎo)性、實踐性的調(diào)研報告！以下數(shù)據(jù)分析供參考。據(jù)調(diào)查了解，居民在選購食品時，大部分都會注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，城鄉(xiāng)關(guān)注程度不相上下，均接近60%。另外，購買地點的選擇也會影響食品安全問題。2．保存食物的保存得當(dāng)與否事關(guān)食品的質(zhì)量，食品質(zhì)量又關(guān)乎食品安全。但是城市與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展依然存在較大差距，農(nóng)村中依然有一部分人沒有購買冰箱的能力。第二，上圖顯示選擇將食品保存至陰涼處與通風(fēng)處的比例差別不大，城市圍繞在10%，而農(nóng)村保持在18.%左右。中國有句老話：民以食為天。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。大學(xué)生對食品安全問題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時吃的食品都安全嗎？對中國所發(fā)生的食品安全事件都知道多少？以及當(dāng)自己買到了有安全問題的食品時自己的做法，都是我們將要去探討的。 調(diào)查的方法和對象本次調(diào)查將采取隨機抽樣調(diào)查的方法，隨機調(diào)查山東交通學(xué)院的大學(xué)生。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。當(dāng)我們問起同學(xué)們對食品添加劑的種類，國家最近出臺的允許食品添加劑的種類有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加劑么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。而就算是見諸報端了的新聞，往往也是在轟動過后，我們才會有所了解，舉個例子，像最近的“瘦肉精”事件，誰知道是不是只有雙匯用瘦肉精，當(dāng)時事件發(fā)生后，有專家聲稱，這其實已經(jīng)是行業(yè)潛規(guī)則了，幾乎所有的火腿腸都含有瘦肉精。調(diào)查中甚至有個人在采訪過程中一問到這類問題，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說這個有添加劑，那個有添加劑的，這說明食品添加劑在同學(xué)們的心中已經(jīng)成為了不安全食品的象征，反映了國內(nèi)添加劑濫用的現(xiàn)狀，也說明了國內(nèi)大學(xué)生對添加劑的不甚了解。目前食品添加劑或多或少存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當(dāng)，最容易產(chǎn)生的問題是濫用。而沒有對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來大學(xué)生對食品安全形勢都是有一定的了解。而能否完善食品安全管理體系是目前社會各界極為關(guān)注的焦點，本文通過對目前我國食品安全現(xiàn)狀的調(diào)查，以2004年阜陽奶粉事件為例對我國食品安全問題進行探究，并提出解決問題的對策。受該事件影響，國產(chǎn)奶粉銷量一瀉千里，僅在2004年五六月份，國產(chǎn)奶粉與2003年同期相比銷量下滑25%?！傲淤|(zhì)奶粉事件”也驅(qū)使乳品企業(yè)進行應(yīng)對危機的深層思考。另一方面，在我國的食品領(lǐng)域，對于違法者的處罰大多僅局限于沒收非法產(chǎn)品以及數(shù)額較少的罰款階段，對違法者的處罰力度過小，無法使違法者對此產(chǎn)生畏懼心理也不能引起食品生產(chǎn)者對于食品安全的重視，因此食品安全問題頻繁出現(xiàn)，違法行為屢禁不止。執(zhí)法部門執(zhí)法渙散，執(zhí)法能力薄弱據(jù)了解，早在“毒奶粉事件”被揭露之前，“毒奶粉”已經(jīng)充斥了阜陽的農(nóng)村市場。另外阜陽事件之后，國家對整個食品行業(yè)啟動了了安全工程，人們本以為可以喝上安全的牛奶，但是還是出乎意料的出現(xiàn)了“三鹿”三聚氰胺事件，使得乳品行業(yè)又一次陷入了危機之中。消費者對于食品安全知識缺乏我國人民對于食品安全的知識大多是通過自己的生活經(jīng)驗積累形成的，實際上多數(shù)人不懂得在生活中該吃什么怎么吃才是最安全最健康的。完善食品安全法規(guī)，加大處罰力度目前我國主要的食品安全方面法律法規(guī)以及部門規(guī)章其實也并不少，而依舊會有問題出現(xiàn)主要就在于這些法規(guī)的內(nèi)容還需改善，例如提高食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為消費者的消費保駕護航，我國在食品檢測方面的標(biāo)準(zhǔn)明顯低于其他國家，前段時間的立頓茶包事件中，我國市面上的立頓牌茶包在國外被定為不合格商品，其原因就在于同樣對于茶包中殘留農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)，我國遠遠低于其他國家。政府執(zhí)法部門的執(zhí)法能力提高主要依賴于提高執(zhí)法人員的執(zhí)法能力，執(zhí)法人員必須帶頭學(xué)好法律知識，嚴(yán)肅執(zhí)法，提高執(zhí)法水平，增強自身的責(zé)任意識，執(zhí)法人員必須清楚地意識到人民的財產(chǎn)安全與自己的工作效率息息相關(guān)，同時，也要加強對于執(zhí)法工作的監(jiān)督檢查，督促執(zhí)法人員增強執(zhí)法能力。食品安全關(guān)系著社會的發(fā)展，關(guān)系著全體公民的安全與健康，通過此次關(guān)于食品安全問題的調(diào)查，我得出以下結(jié)論,第一，目前我國食品安全領(lǐng)域仍存在著不少的問題，解決這些問題迫在眉睫；第二，食品安全問題復(fù)雜，導(dǎo)致我國食品安全領(lǐng)域現(xiàn)狀的原因多樣；第三，改善目前的狀況是一項艱巨復(fù)雜的工程，解決食品安全問題關(guān)鍵在于分析原因，對癥下藥，同時也需要政府相關(guān)部門和消費者的共同努力。無論是導(dǎo)致國內(nèi)乳制品市場混亂的的三聚氰胺事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件??都印證著一個殘酷的事實：我國食品領(lǐng)域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點問題。新聞中曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬了。而近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發(fā)生。三聚氰胺事件使得國內(nèi)乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管部到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。在看到我國食品安全存在問題的同時，應(yīng)明白我國食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問題，各級有關(guān)政府部門應(yīng)高度重視這個問題，加強和完善我國的食品安全法律體系，這在當(dāng)前尤為重要和迫切。雖然早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測。解決問題的對策建議：1．制定和完善的食品安全法律法規(guī)完善的法律法規(guī)體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。2．加強監(jiān)管力度保障食品安全，需要企業(yè)自律，但絕不能單單靠企業(yè)自律，政府相關(guān)部門有效有力的監(jiān)管才是解決問題的正統(tǒng)。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全“都管但都管不好”的局面，也為一些部門權(quán)力尋租制造了借口。在4月18日公開發(fā)表的講話中，溫家寶總理痛斥近年來禍害百姓的毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭，指出“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”，強調(diào)要注重對社會轉(zhuǎn)型期道德文化建設(shè)的研究，啟人深思。恩格斯曾經(jīng)說過：“一個聰明的民族，從災(zāi)難和錯誤中學(xué)到的東西會比平時多得多”。參考文獻：1．《中華人民共和國食品安全法》《食品安全調(diào)查報告》學(xué)生姓名：許國松學(xué)號：201101081052專業(yè):高速鐵道技術(shù)專業(yè)班級：11181班學(xué)校：石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院。當(dāng)我們面對食品安全治理中的種種缺失、困境和危機時，各級政府、社會組織和公民應(yīng)當(dāng)從付出的代價中更快地成長、成熟起來。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。如今，一些不法分子在追求商業(yè)利潤時，幾乎將道德置諸腦后，中國自古就有“己所不欲，勿施于人”的傳統(tǒng)道德，而今許多生產(chǎn)和銷售劣質(zhì)食品的人，對劣質(zhì)食品的危害性卻非常清楚。3．建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系我國現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。一方面是加強立法，另一方面是嚴(yán)格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。所以，盡管很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣出幾十元錢。（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。目前，我國食品產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、法制化程度低，食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后，有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機制設(shè)置也遠落后于實際問題出現(xiàn)的速度。5．“萬能牛肉膏”：在市場上廣泛流傳著“萬能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉松作坊里，然而在一些小吃店里也是“公開的秘密”。2．“毒大米”事件：在我國廣東、廣西、江西、湖南等地市場上查出“毒大米”數(shù)百噸，根據(jù)部分省公布的“毒大米”樣本檢驗結(jié)果，所抽檢樣本的黃曲霉毒素B1的含量均嚴(yán)重超標(biāo)?！敝档藐P(guān)注的是，一方面雙匯將責(zé)任鎖定于旗下子公司個別員工，對此報告只字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒有對作為直接受害人的消費者做出任何承諾或采取任何補償措施。然而，其公司宣稱的 “十八道檢驗、十八個放心”中檢驗并不包括“瘦肉精”的檢驗，以至于卷入這起食品安全犯罪的丑聞之中。央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉?！比欢?，食又以安全為天。食品安全關(guān)系到消費者自身的健康，在購買前，消費者一定要做到貨比三家，在食品方面絕對不能貪圖便宜，發(fā)現(xiàn)身體不適后應(yīng)立即就醫(yī)并想相關(guān)部門匯報情況，防止危害擴大。另外，處罰也要從小的違規(guī)事件開始，若等到小問題變成大問題的時候就已后悔莫及了，因此小到小攤小販大到食品生產(chǎn)的企業(yè)，處罰力度都要進一步加大。尤其生活在偏遠地區(qū)的人們，相對城鎮(zhèn)居民食品安全意識薄弱，保存食品的條件不足，更加容易出現(xiàn)因食品安全威脅到人身安全的問題。食品生產(chǎn)者誠信資本缺失食品安全問題的另一重要原因就是企業(yè)商家誠信資本缺失，“毒奶粉”并非真的有毒而是無良商家為了獲取更多的利益用蛋白含量過低的奶粉取代正常奶粉出售。阜陽有關(guān)部門雖然在此期間查處了約33種劣質(zhì)奶粉，但是這些劣質(zhì)奶粉仍然風(fēng)靡于阜陽市場甚至流傳到其他地區(qū)。15”晚會中依舊會曝光一些存在問題的食品加工廠，因此我國在食品安全方面的法律條例還有待改善。在我國的食品行業(yè)中不乏這種缺斤少兩的事例，但當(dāng)危及生命安全的時候大家才覺醒，才發(fā)現(xiàn)食品安全的重要性，政府機構(gòu)也才開始有所行動。在劣質(zhì)奶粉影響下下，奶粉行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)也因此遭受影響，因為阜陽奶粉事件，國家對整個食品行業(yè)啟動了安全工程，在全國范圍內(nèi)嚴(yán)抓食品安全問題。2004年5月10日《解放日報》報道，淮安漣水也驚現(xiàn)大頭娃娃，2名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏而死。食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)模、成長速度以及規(guī)范程度都關(guān)系著普通百姓的生活品質(zhì)和消費安全。還有20％的同學(xué)抱著比較樂觀的態(tài)度，認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題仍處于可控制范圍之內(nèi)?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為?？傮w來說，大學(xué)生由于接觸的食品安全問題的事件不少，或者說要是安全的話就沒有人去關(guān)注了，所以整體上講大學(xué)生對中國的食品安全問題看法挺大。當(dāng)然，這些問題都不能說是大學(xué)生的問題，有些問題是大學(xué)生是無法了解的。特別是瘦肉精事件爆發(fā)之后，引起了同學(xué)們的廣泛關(guān)注。2大學(xué)生對食品安全意識的了解情況和對其的看法 長久以來，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。1 調(diào)查概述（調(diào)查的目的，方法，意義）近幾年我國食物中毒事件頻發(fā),食品安全成為人們關(guān)注的焦點問題，且每每掀起軒然大波,并引發(fā)恐慌心理,產(chǎn)生一些非理性消費行為,給社會安定、經(jīng)濟發(fā)展以及食品工業(yè)的發(fā)展帶來負面影響。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”，事關(guān)消費者乃至下一代的健康和安全，是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。大學(xué)生的食品安全意識水平又直接關(guān)聯(lián)著中國未來的食品安全趨向，作為80后的一員，我們有責(zé)任也有義務(wù)認(rèn)識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升，所以我們小組就針對這個對大學(xué)生的食品安全意識做了一個調(diào)查，希望能更好的完善的了解現(xiàn)在大學(xué)生的食品安全知識和意識，了解現(xiàn)存的不足之處，合理的完善大學(xué)生的食品知識宣傳，提高大學(xué)生的食品安全意識，為在校大學(xué)生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學(xué)生的身體健康發(fā)展。中國還有句老話：病從口入。而上個月發(fā)生的雙匯瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白劑等事件更是激起了我們對中國安全現(xiàn)狀