[調(diào)研報告]農(nóng)貿(mào)市場食品安全調(diào)查報告(文件)
【正文】 被微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過程中會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。同學(xué)們以買菜之便在農(nóng)貿(mào)市場里轉(zhuǎn)悠觀察發(fā)現(xiàn)，市場里的蔬菜瓜果來源大概有兩種，一種是大批量的收購從農(nóng)村外運來的由商販轉(zhuǎn)手賣出，這樣的蔬菜種植便是大面積的，需要噴灑許多農(nóng)藥來管理的，加上運輸時間較長，新鮮度不夠，不免讓消費者擔(dān)心；一種是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挑著自家少許的成果來賣的，由于管理面積小，好打理，又不需要許多人為干擾的因素，及時新鮮，很受消費者的青睞。因為安全采收期為七天，即指示農(nóng)民應(yīng)噴藥至少七天采收，才不會產(chǎn)生農(nóng)藥殘留過量的問題，但是實際上仍有一些問題存在：因為果實成熟速度不同，需要每天或隔天采收。綠色食品的生產(chǎn)過程中禁用劇毒高毒高殘留及三致（致病致癌致突變）的農(nóng)藥，如六六六、DDT、三氯殺蟲滿醇、甲胺磷 （一）用農(nóng)藥危害極大。慢性農(nóng)藥中毒一般不易被發(fā)覺，因為農(nóng)藥在體內(nèi)有一個積蓄的過程，即使表現(xiàn)出中毒癥狀，由于某些癥狀與一般頭疼、疲倦相似，常被人們忽視，一旦發(fā)現(xiàn)為時已晚。但如果藥劑性能穩(wěn)定，即可長期殘留在植物體內(nèi)。在農(nóng)田施藥過程中，直接降落在作物上的藥量只占一小部分，大部分則散落在土壤中，或漂移到空氣里，或被水流沖刷到塘、湖和河流中，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，有些農(nóng)藥在土壤中殘存幾年甚至十幾年，作物從根部吸收或葉片代謝吸收空氣中殘留的藥劑或被污染的水源灌溉作物，都會引起農(nóng)藥殘留量增大。 防止和減少農(nóng)藥在環(huán)境中轉(zhuǎn)移的間接污染而導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品中的殘留。 防止和減少農(nóng)藥在生物體內(nèi)的聚集，主要是不使用農(nóng)藥殘留量大飼料喂養(yǎng)畜禽，這樣乳蛋產(chǎn)品殘留量就會大大減少。其實常常被人們忽視的往往存在很多弊端，威脅著人們的健康安全。為什么會出現(xiàn)這種情況？我們覺得這是市場監(jiān)管不力的原因，或者說根本就沒有人或部門來管理出現(xiàn)監(jiān)管空白；另一方面會由于責(zé)任不明，導(dǎo)致相互推諉，一些部門對有利的爭著去管，沒利的相互推諉。突出表現(xiàn)在：食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重落后于國際標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)實需要，而且標(biāo)準(zhǔn)本身還分很多種，由于缺乏協(xié)調(diào)而經(jīng)常“打架”，導(dǎo)致監(jiān)管執(zhí)法人員無所適從；行政執(zhí)法的形式往往是“集中整頓”的短期式檢查，整頓過后，一些問題企業(yè)仍我行我素，使得食品安全問題難以擺脫“泛濫——打擊——暫時緩解——再度猖獗——再打擊”的怪圈；現(xiàn)行法律法規(guī)對導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問題的處罰較輕，沒有起到應(yīng)有的震懾作用；個別地方以發(fā)展經(jīng)濟、擴大就業(yè)、維護穩(wěn)定為由，對取締非法企業(yè)不堅決，甚至阻撓執(zhí)法，充當(dāng)“保護傘”；部分執(zhí)法人員法制觀念淡薄，監(jiān)管職責(zé)不到位，檢查走過場，有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)；等等。我們也詢問了當(dāng)?shù)刭u菜的一些老農(nóng)，他們賣的蔬菜大多是自家沼氣池里天然的肥料灌溉的，除了家用，多余的就拿來換錢補貼家用，由于大多是歲數(shù)較大的老農(nóng)和婦人，所以對于食品安全這個過于官方的詞語顯得陌生，也讓我們的訪問碰了不少釘子，也讓我們意識到人們的食品安全意識需要不斷地加強和強化。食品安全，是人們共同的理想。政府對生產(chǎn)銷售者進行普法活動，對公共設(shè)施進行維護，在市場活動中也是舉足輕重的。由于時間倉促、水平有限、初次撰寫，我們的日常工作、調(diào)查方法、報告論文格式等也存在著諸多不足與缺陷，望老師能給我們提出寶貴意見，為我們?nèi)蘸笃渌ぷ髯鼋梃b?？傊?，這次實踐活動痛并快
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