【正文】 分鐘，冷菜不得超過5分鐘，因誤時拖延出菜引起客人投訴的，由當(dāng)事人負責(zé)。七、廚房冷藏庫（溫度0℃~10℃）管理制度第一條冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物，員工私人物品，一律不得存入其內(nèi)。第三條大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放，所以物品放貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。物的危險因素稱為不安全狀態(tài)，人的危險因素稱為不安全行為；當(dāng)物處于不安全狀態(tài)、人處于不安全行為時，就可能發(fā)生安全事故和傷害。 整理與整頓整理是清潔和清掃不要的東西；整頓是把作業(yè)所需的工具等整齊、正確地放置在規(guī)定的位置以方便使用。早禮預(yù)先告知當(dāng)天作業(yè)中可能的危險，晚禮分析今天出現(xiàn)的安全問題，并討論預(yù)防措施。電氣安全觸電事故是指人體接觸到機械設(shè)備的“帶電”部分，從而產(chǎn)生對人體的傷害事故，且其后果一般都相關(guān)嚴(yán)重。嚴(yán)禁私自操作自己目前崗位以外的電氣設(shè)備。 所使用的電氣設(shè)備其外殼按有關(guān)安全規(guī)程，必須進行防護性接地或接零；并對于接地或接零的設(shè)施要經(jīng)常進行檢查，一定要確保連接牢固、接地或接零的導(dǎo)線不得有任何斷開之處，否則接地或接零就不起任何作用了。 在放置液體狀物品時，應(yīng)置于不易碰翻及即使碰翻而液體也不會滲入機器設(shè)備內(nèi)而引發(fā)安全事故的位置。法規(guī)規(guī)定：高度在2米以上的作業(yè)場所均為“高處”，但并不是說只有 2米以上才危險。 原則上規(guī)定使用人字梯從事臨時性的高處作業(yè)，必須確保人字梯中間有連接（避免其跨開）和四腳有防滑耐磨塑膠套，且選用高度適中的人字梯，盡量避免直接站于頂部作業(yè)。 在高處搬運物件時，必須保證行走路線暢通無異物和不打滑并用眼觀看路面，防止因物拌倒而失去平衡從高處摔下去。故在作業(yè)中需注意如下事項以防止被夾卷事故的發(fā)生。故需在工作中注意如下事項以防止物體打擊人體事故的發(fā)生。，在確認(rèn)接物者已拿穩(wěn)后傳物者才松手；禁止從遠處拋物和投擲物體。 依廠規(guī)嚴(yán)禁在生產(chǎn)車間吸煙，在吸煙區(qū)域嚴(yán)禁亂扔煙頭。 生產(chǎn)車間布置的消防設(shè)施如滅火器、消防栓應(yīng)隨時檢查，并學(xué)習(xí)和掌握其使用方法和適用范圍；任何人員在未發(fā)生火災(zāi)時不得任意開封、調(diào)整存放位置等。 叉車上放置的物品重量必須小于其允許載重量。 叉車上放置的物品需保證其位置和重量有良好的平衡性。 叉車的啟與停需逐步進行杜絕速度過快而引發(fā)的異常，搬運過程中隨時檢查運行區(qū)域有無其他作業(yè)人員和異物擋道。 轉(zhuǎn)彎時確認(rèn)另一面無人員和異物阻擋，并盡量以較大的弧度轉(zhuǎn)彎；同時留意叉車尾部與墻角等的碰撞。緊急事故處理 保持鎮(zhèn)定，把有關(guān)意外的發(fā)生地點、受傷人數(shù)等清楚準(zhǔn)確地匯報上級。 無人受傷事故也必須向車間管理人員匯報，切忌慶幸和隱瞞。干粉滅火器（如我公司配備的手提式BS干粉滅火器）：是一種通用滅火器材，用于撲救油類、可燃性氣體及電氣設(shè)備的火災(zāi)。使用時要先拔掉安全銷，一手握壓把，一手將瓶嘴對準(zhǔn)火源左右掃射、快速推進。滅火的原則是越快越好，無論哪種火災(zāi)發(fā)生時，在發(fā)生初期5~7分鐘是最好的滅火時機。如果人體衣服著火，千萬不要奔跑，因為奔跑會形成一股風(fēng)使火越燒越旺，且還可能作為火源引燃新的燃燒點。如果是小割傷，用醫(yī)用酒精消毒清洗后，用創(chuàng)可貼包扎，一般即可止住流血。另再用濕冷布敷在鼻根和鼻端也有效果，但不可敲脖頸的后部，也不可仰臥。在充分冷卻后用干凈的布包好傷處并接受醫(yī)生治療，原則上在醫(yī)生診斷前不要涂抹任何藥膏，以防引致細菌感染。沖洗時只可用水不可將眼藥點入眼中，充分沖洗后立即送醫(yī)院眼科治療。 扭傷和脫臼 扭傷和脫臼是由于關(guān)節(jié)受到過大的力量沖擊引起的，關(guān)節(jié)周圍的組織斷裂或拉長是扭傷，關(guān)節(jié)處于脫位狀態(tài)是脫臼，均應(yīng)把受傷部位充分冷卻后固定，切不可試圖自己使關(guān)節(jié)復(fù)位或是強行扭動受傷部位使其復(fù)原，而應(yīng)盡快送醫(yī)院外科治療。 刺傷 刺傷時，傷口內(nèi)部的傷害要比外表的更大，深處受傷由于細菌感染可能引起敗血癥和破傷風(fēng)，故必須充分消毒。不要拔弄傷口內(nèi)部，涂抹消毒藥時需涂在傷口周圍，因涂到傷口內(nèi)部會導(dǎo)致細菌不易出來。盡量使物品靠近身體，蹲下膝蓋利用膝部彈力抬起物品。若無論取何姿勢疼痛均持續(xù)不斷，且十分劇烈則要呼叫救護車送往醫(yī)院外科診治。眼睛進入異物：翻開上下眼皮，用干凈的手絹端部或沾水棉簽取出；或者在裝有清潔水的盆內(nèi)眨眼；或用干凈水沖洗眼睛。首先應(yīng)保持安靜，用毛毯等裹身保溫，38攝氏度以上發(fā)燒可冷卻額頭但不可使身體受涼；測量體溫和查看有無其他癥狀；用涼開水或運動飲料補充水分，若無食欲也勿強行補充；高燒出汗可用干毛巾擦拭并更換衣服。在生產(chǎn)車間常發(fā)生的頭暈是突然站立時發(fā)生，一般為低血壓和腦貧血引致。若發(fā)生倒下時，應(yīng)使其頭低腳高平躺，且為了防止氣管堵塞，臉部要偏向一側(cè)，并將腰帶和領(lǐng)帶松開。 嘔吐 嘔吐的原因既有因消化器官疾病、食物中毒、腦部疾病和代謝等疾患引起，也有因懷孕而引起的，需要冷靜觀察嘔吐時是否伴有腹痛、頭暈、發(fā)燒、痙攣及頭痛等其它癥狀。 腹痛 腹痛時，可松開衣服以舒服的姿勢躺下，在未檢明原因前不要胡亂地溫暖腹部、不要服用瀉藥和腸胃藥。劇烈咳嗽時要保溫和保持安靜，使室內(nèi)濕度適宜而不干燥并補充必要的水分。平時多吃些含 鈣豐富的食物，女性還要注意補鐵。每次用藥用棉簽粘其涂擦皮膚和傷口，不可執(zhí)瓶直接倒用；同時小心易碰倒并用完后充分旋緊、直立放置。、創(chuàng)可貼為外用敷料，具有止血、護創(chuàng)作用，適用于小創(chuàng)傷、擦傷等患傷處；有助于防止細菌和異物的侵入、加速傷口的愈合。主要作用為溫經(jīng)散寒、化瘀消腫和活血止痛；適用于風(fēng)濕骨痛、扭傷瘀腫、跌打損傷、輕微燙傷和蚊蟲叮咬等。但注意孕婦慎用，密封存放于干燥之處。使用時，對于一般燒傷、燙傷和皮膚損傷等外科創(chuàng)面，對清洗干凈的傷患處直接敷藥或一層含藥紗布，如無感染可不換藥直至痊愈。藥用棉花學(xué)名稱醫(yī)用脫脂棉花，主要用于清潔和粘液狀藥物涂擦傷患處?？蛇m用于任何年齡，在生產(chǎn)車間常用頭暈、暈倒等現(xiàn)象時，待人員清醒時用溫?zé)衢_水沖飲。~。熟練掌握自己所從事工作崗位的知識和技能，依規(guī)定從事各項操作。不要過于節(jié)約開支，保證每日人體必要的膳食營養(yǎng)；愛護好自己的身體。通過各種愛好和體育鍛煉來轉(zhuǎn)換自己的情緒。開封使用后及時密封置存于陰涼干燥處。1云南白藥其功能主要是化瘀止血、活血止痛和解毒消腫等，適用于跌打損傷、瘀血腫痛、吐血、咳血、軟組織挫傷及皮膚感染性疾病。1藥用膏布為已經(jīng)消毒處理的藥用輔品，主要用于粘固紗布等于傷患處。萬花油本品為油狀藥品，其主要功能為止血止痛、消炎生肌、消腫散瘀和舒筋活絡(luò)；適用于治療跌打損傷、撞擊扭傷、刀傷出血和燙傷等。使用前需對傷患處清潔、消毒并加必要的藥品后進行包敷；本品為一次性用品，每日依要求更換。本品密閉置于涼暗處。本品為密封無菌產(chǎn)品，若包裝破損或已打開則請勿用，并一次使用和每天及時更換；密封存放于避光、陰涼干燥處。醫(yī)用碘酒學(xué)名稱為碘酊，為紫紅色液體，主要適用于皮膚紅腫、疔毒瘡痹和毒蟲咬傷等。檢查傷員的神志是否清醒、心跳是否存在以及呼吸是否存在，若神志清醒、心跳和呼吸均存在，則讓其靜臥保暖并嚴(yán)密觀察；其余任何情況必須立即送醫(yī)院診治搶救。 肩部和頸部疼痛 肩部和頸部疼痛大多是心理性、長時間同一姿勢工作、睡眠時枕頭過高和骨骼老化等原因引致。為了消除腹部的緊張，可將座墊放在膝蓋下支起膝蓋平躺，也可采取保護腹部如蜷曲身體等姿勢側(cè)臥。嘔吐時，應(yīng)由人用一只手按住其胸口，另一只手撫摩其脊背；嘔吐止住后讓病人瀨口，并松開衣服令其側(cè)向躺下，以防止再次嘔吐物堵塞病人氣管。一般腦貧血只需幾分鐘即可恢復(fù)意識，之后給飲用溫暖的飲料使病人鎮(zhèn)靜，并讓其稍微安靜一會兒。當(dāng)發(fā)生時，要曲膝蹲下，膝部著地并將頭低下；或在椅子上可直接坐著向前彎腰將頭低下。頭痛發(fā)作時，應(yīng)讓病人躺下使其安靜，若伴有嘔吐則應(yīng)側(cè)躺以免嘔吐物堵住氣管；待病人安穩(wěn)下來后再送醫(yī)診治。發(fā)高燒時有頭脹頭暈眼花等生理現(xiàn)象，故從事機器操作和搬運工作的人員需暫停此類工作，安排其他工作或調(diào)休并立即治療。眼睛被刺傷：千萬不要試圖拔出刺入之物，不要沖洗眼睛，不要轉(zhuǎn)動眼球和不要觸摸眼球和刺入之物；應(yīng)用干凈的紗布輕輕蓋上眼睛，立即送往醫(yī)院眼科治療。應(yīng)漸次用力；單人無法搬運時盡量用其他方式或多人一同進行。 腰痛 在工作場所引起腰痛的主要原因有：同一姿勢長時間連續(xù)工作；采取向前彎著身子和彎腰的姿勢頻繁地搬運重物；空調(diào)過冷；椅子和桌子的形狀和尺寸不合適等等。刺進的東西拔出后，需壓傷口周圍使血液流出，墊上消毒紗布用繃帶纏好。拉傷后，受傷部位劇烈疼痛不得動彈，應(yīng)先將受傷部位充分冷卻，再用物品壓住使其靜止再找醫(yī)治療。若為輕度碰傷，立即冷卻受傷部位；若碰傷為身體活動次數(shù)較多的部位，可能會造成內(nèi)出血，故需靜養(yǎng)。對于生產(chǎn)中使用的烘烤爐、回流焊接爐和波峰焊接爐等熱源引致的燙傷，也需要進行冷卻，輕微的燙傷可用“京萬紅”涂擦，嚴(yán)重者需及時送醫(yī)處理。流鼻血一般是無大礙的，但若15分鐘以上還止不住鼻血，則需到醫(yī)院耳鼻喉科治療。對于手指或手掌深度割傷，需手指輕微彎曲，用消毒后的紗布包好，并用輔助品固定，注意不要伸直手指，這樣不易止住血且傷口愈合也慢。生產(chǎn)車間常見異常處理 割傷身體某部位被割傷出血，切勿驚慌，應(yīng)確定割傷部位和立即止血。